土豆发芽后不能食用，因为发芽后的土豆含有龙葵碱，食用后会出现头晕、恶心、呕吐、头晕等症状。如果保证一定量的龙葵碱，甚至会导致死亡。
发芽的土豆能不能吃发芽的土豆会导致大量的茄碱，茄碱是发芽的、青的、烂的土豆中经常含有的一种毒素积累。一般土豆每100g只含有1b250g的龙葵碱，但一旦发芽，龙葵碱会增加到50倍甚至很多，会导致头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会导致再次死亡。
土豆发芽是有害的，因为新鲜的土豆含龙葵碱很少，对人体无害。然而，在马铃薯的整个贮藏过程中，龙葵碱成分逐渐增加。
当土豆变成深绿色或发芽时，其中的龙葵碱会大量增加，少量的这种物质就会导致食物中毒。土豆不宜与什么同吃土豆不宜与香蕉、苹果、苹果同吃。
如果两种食物一起吃或者没有间隔十五分钟，那么一定会产生化学反应，导致人体内毒素堆积，导致出现斑点。2、土豆不宜与西红柿同食。
吃了土豆后，我们的身体会产生大量的盐酸，番茄在强pH的地理环境下会产生不溶水沉淀。一起吃会导致食欲不好，消化不良。
3、土豆不宜与石榴同食。石榴和土豆一起吃会中毒。
如果一起吃，可以喝荠菜化解淤泥。4、土豆不宜与香鸟同食。
土豆和香雀搞错了，一起吃会导致脸上长雀斑，影响肤色。