鱼是最常见最普通的海鲜产品。虽然它的价格不是特别高，但是有一定的实用价值。
水汁鱼是一种做鱼的方法，但是很多人喜欢这道菜却不知道怎么做。让我们来了解一下水汁鱼这本书的全部内容。
配料：带鱼，调料，盐，味精，葱，姜，料酒，蚝油，水淀粉，番茄酱，蒸鱼，酱油，水和胡椒粉，浇汁鱼。1.带鱼洗净，切成6厘米长的片，用饭刀两面切开。
2.将带鱼放入容器中，用盐、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制30分钟。3.准备秘制果汁：在碗里。
蚝油1份；清蒸鱼和酱油各1份；5份水，搅拌均匀制成果汁。注意：不要放盐，调味后放盐在锅里。
4.将锅里的油放松，加热至五成，中火煎出腌制好的带鱼。带鱼要用厨房纸擦干，以免漏油。
带鱼直接炸，不加任何面粉。带鱼不要大火煎，要煎透，一般2-3分钟即可。
5.炸鱼替代品要先清洗干净，然后在盘中码好形状。6.锅里放油，四成热时放入姜末和蒜煸炒，然后倒入调好的秘制汁，烧开，加盐，水淀粉勾芡，关火，放入味精，淋在盘子里的码带鱼上。
特点多汤包带鱼。冲泡的时候可以多放些水，而不是少放，汁不要太浓。
2、要在锅里放盐，可以尝一下，不要太咸。3、汤烧开后可以淋淀粉，水淀粉淋几次，成功率高。
4、这道菜可以热食也可以冷食，清爽不油腻，适合夏天吃。以上是浇汁鱼、海鲜的做法，最重要的一步是去腥。
所以刚开始的时候可以用腌制的方法，用一些葱、姜、蒜等辅料来去除鱼的腥味。喜欢吃鱼的朋友可以学习一下上面介绍的浇汁鱼的方法。