大家好，今天给大家分享一个包菜，非常好吃又简单的做法。首先准备一个包菜，先对半切开，再把中间的硬芯切去，像这样就可以了，然后改刀切成粗粗的细丝，切好后加入大碗中，然后加入盐水泡一泡，泡五分钟左右。
接下来准备一个土豆去皮，然后用擦丝器直接把土豆擦在水里，再准备一根胡萝卜，直接擦成胡萝卜丝，擦好后先放一旁备用。最后准备一把大蒜，切成蒜末。
切好后装入碗中，再加入一勺辣椒粉、一勺白芝麻增香。然后凉锅凉油放入一把花生米，再开，最小火慢慢炒，炒至花生米变色，并且能够听到啪啪的响，这时候花生米就炒熟了。
最后十秒改大火把油温提高，趁热把花生米和热油一起倒入蒜末里爆香，浇拌均匀后再放凉，花生米就酥脆了。然后把锅中水烧开，加入一勺食用油和一勺盐，再把泡好的包菜加进来，把土豆丝和胡萝卜丝也加进来，焯水两分钟。
左右两分钟之后再把它控干水分，捞出来，装到漏篮里面，然后再用流动的清水冲凉。温度降下来之后，再把多余的水分挤出来，这样吃的时候口感会更加的清脆。
挤干水分后把它放入大碗中，然后用手抖散，散开之后先放一旁备用。接下来料汁里加一勺蚝油，一小勺小末香油，再加2勺米醋、两勺生抽、一小勺盐，然后搅拌均匀，搅匀之后倒入包菜丝里。
哇，好香啊，然后充分搅拌均匀就可以了。最后加点香菜提香，搅拌均匀之后装盘就可以上桌了。
包菜这样做，口感清脆开胃又下饭，非常适合炎热的夏天。做法上保留了所有蔬菜很大的营养，夏天没胃口的时候，来上这么一盘小凉菜，既开胃又下饭，营养又美味。
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