其实核桃仁不管是冷冻，还是冷藏都是可以的，如果你只是短期存放就放在冷藏柜中，如果是长期保存，可以放在冷冻柜中。我们在保存核桃仁的时候，最好是放入保鲜盒子或者是保鲜袋子中，防止核桃仁和冰箱中其他食物串味。
核桃仁是胡桃核内的果肉，又叫做胡桃仁、胡桃肉，是胡桃科、胡桃属下的一种植物，其生长在海拔四百米到一千八百米的山坡和丘陵地点，我国丘陵和平原地区较为常见，也经常在这种地区种植，喜欢肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷的两边土层深厚的地方，产自于华北、花种、华南等地区。
选购核桃的方法
看花纹
高质量的核桃，其纹路相对多但不深，因为核桃在生长过程中吸收的养料都是靠纹路来运送的，纹路越多，核桃里的营养成分就越多。
闻味道
现在市面上很多商家为了吸引消费者，在售卖前会把核桃拿去漂白一番。在购买核桃时，可以闻一闻味道，核桃无味，不存在漂白粉味或其它异味的，可以放心购买。
摇果壳
优质核桃里的果仁经过摇晃也是纹丝不动的，如果摇晃核桃感觉到里面的果肉在乱动，那这个核桃八成是劣质的，不建议购买。