不知道你有没有遇到过一杯红茶，想一想，红茶凉了，原本透明的茶汤变得浑浊，甚至像加了牛奶一样严重。
红茶方面，有个词叫“凉后浑”，就是这么说的。
寒浑是怎么形成的？
我们可以看到，红茶明亮的橙红色其实是由茶叶中的几种有色物质呈现的，这些物质叫做茶色素。
在高温下，咖啡因和茶色素处于各自的游离状态。随着温度的降低，它们会产生凝结，使茶汤由清澈变浑浊，进而出现冷浊的现象。
其他茶可能比较凉，比较浑，但在红茶中比较常见。
寒浑与茶叶品质有什么关系？
茶色素与茶汤的颜色、茶叶的口感和品质密切相关。
一般来说，外观冷而后浑，说明茶色素含量丰富，是茶叶品质好的体现。在一些劣质茶中，很少出现冷后浑浊的情况。
但是，如果你的红茶没有变凉变浑，就不要怀疑是不是质量差。可能稍微泡了一下。没见过很正常因为一般都是凉后浓茶出现，淡一点的茶汤不明显。
有一种说法，冷后浑状越快越明显，茶叶品质越好。对于这个说法，要综合考虑色、香、味、形。