大家好，把白糖倒进滚烫的油锅里，出锅，瞬间变美食。这个做法你试过吗？相信很多人都不知道怎么做。
今天教你一下这个化学反应，并且糖不会化掉。首先准备一斤花生米，倒入锅中，再倒入200克白糖，最后加半碗清水。
水的量刚刚没过花生米就可以，然后开中火慢慢煮，把锅里的水分煮干，把花生米煮熟。这个过程大概要五分钟左右，一边煮，一边用勺子来回搅动，使这个花生米受热均匀，水快煮干的时候转小火，这时候锅里的糖浆已经变得粘稠了，可以看到有微微的拉丝的感觉，这时候就可以关火了。
关火之后继续。回来翻炒，随着锅内的温度慢慢降低，花生米表面会结出白色的糖霜，这样做出来的花生米就是糖霜，花生米粉。
其实做到这一步也可以直接吃了，外面裹上一层糖霜，甜甜的，里面的花生也熟了，只不过花生米是水煮的，口感有一点点软，没有那么的酥脆。为了让它更加的好吃，我们进行下一步操作，往花生里面倒入提前烧开的热油，油温大概四成热左右，然后开小火把花生米炸一下。
这个过程大家不用担心热油会把白糖融化掉，因为白糖遇热会凝固变色，炸的过程中要不停的翻动。这时候我们可以看到白糖已经变色了。
最后炸至白糖，变成这种焦糖色，而且全部裹在花生的表面，看起来晶莹剔透，非常像糖葫芦的感觉。这个时候就炸的差不多了，然后把火关掉，把所有花生米控油捞出来。
我们的焦糖花生米就做好了，然后趁热撒上熟芝麻，快速用筷子搅拌均匀。喜欢吃麻辣味的还可以撒上麻辣鲜，撒上少许即可，这样花生米的味道会更加独特。
然后继续用筷子把它搅拌均匀，这样做的花生米表面有一层焦糖，吃起来也不是很甜，它的口感焦香酥脆，吃上一个根本就停不下来。可以用它当小零食或者下酒都非常的不错。
如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧。我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。