大家好，今天本篇文章就来给大家分享白银耳，以及白银耳要泡多久才能煮对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1白银耳的营养价值很高，长期食用是否有害处？
它味甘、淡，性平，能够补脾开胃，银耳更大的功效就是滋阴润肺，秋日气燥容易咳嗽，这时候熬点银耳汤喝是更好的选择。银耳味淡又能益气清肠，安神润燥。
银耳中富含维生素D，能够有效预防钙的流失，对于一些生长发育中的孩童来说尤为关键，并且也适合老年人食用，能够预防骨质疏松症的发生
银耳里面含有丰富的银耳多糖，从单纯的营养成分上面来说，100克银耳可以提供能量200kcal，里面含有蛋白质10.0g，脂肪1.4g，碳水化合物67.3g，不溶性纤维30.4g，所以银耳是一种高蛋白，低脂肪的食物。
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
调节血脂、血糖、抗辐射，有保护胃黏膜的作用，秋冬季节，人们经常将银耳煮成汤品，搭配红枣、百合、枸杞、桂圆等，不仅可以当甜品喝，还有补血养颜的功效。
银耳还含有一种类似于 *** 树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
银耳富含一些天然的植物性胶质，能够滋阴养颜，长期食用能够帮助祛除脸上的黄褐斑，雀斑，不但如此，银耳本身能够补肾，补气和血，这能帮助女性朋友恢复较好的气色
1、银耳与菠菜同食不仅会影响维生素C的吸收，还会影响人体发育，与白萝卜同食也同样不利于健康；
2、外感风寒和糖尿病患者不宜食用，否则不利于病情的控制；
3、泡发的银耳在清洗过程中要去掉未泡发的部分，尤其是淡黄色的部分；
2银耳是白的好还是黄的好?白银耳和黄银耳区别
银耳很好吃的食物,一般都是拿来炖汤,非常养生!银耳有白色和黄色之分,那么这两者到底有什么区别呢?白银耳和黄银耳的区别是什么呢?下面我们来介绍下吧!
银耳是白的好还是黄的好
银耳色泽洁白的好.
银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性.
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用.既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力.银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品.
银耳发源于四川通江,清宫侍女德龄着《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:"银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到.
黄色银耳怎么回事
应该说正常的木耳是微微发黄的,可有些商贩通过熏蒸去色,当银耳卖后发现比黄色的还好卖,所以造成人们反而对白色钟情,而对黄色怀疑.
从形状上看,好银耳的气味应该是自然芳香,如果能闻到 *** 的气味,建议不要购买.银耳本身无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有 *** 或辣的感觉,很可能就是用硫磺熏蒸过的.
银耳的鲜品是白色的,但不宜长时间的保存,采用烘干法可以有效的延长保存期,但是如果鲜品保存不利,干制品就会呈橘红色,甚或发黑,不法商贩通过二氧化硫熏蒸漂白,鱼目混珠,赚取非法利润,牺牲的却是消费者的利益.
怎么挑选优质银耳
1.看颜色
好的银耳颜色发白,或者是微黄色.颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好.
2.看外形
好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质.朵形不全、蒂间不干净的质量比较差.
3.看质感
银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂.
4.闻气味
好的银耳干燥无异味.用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用.
5.尝味道
如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿,说明银耳的质量很差,更好不要食用.
分辨银耳好坏
1.闻银耳的味道:
品质新鲜的银耳,应有银耳的清香,无酸、臭、异味.存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且会因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他异味.如果有刺鼻的味道,说明其中二氧化硫的残留量较多.
2.银耳的颜色:
优质银耳呈淡黄色,鲜洁发亮,颜色均匀;次质银耳色泽不纯或带灰.
特别白的银耳,有人称之为雪耳,极有可能被特别处理过,建议不要选择.
3.尝银耳的口感:
银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有 *** 或有辣的感觉,说明这种银耳用了过量的硫磺熏制.
4.测银耳的水性:
不同品质的银耳,浸水后的表现是不一样的.一级品干银耳浸水后,带韧性,胀性好,膨胀率可达15倍以上,有弹性.
二级品的干银耳浸水后,膨胀率在12倍以上.劣质的银耳泡发后膨胀率较小.
3白银耳和黄银耳有什么不同
1、银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为 *** 性气味。
2、正常的银耳是微微发黄的，可有些商贩通过熏蒸去色，造成人们反而对白色钟情，而对黄色怀疑。
3、干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
扩展资料：
银耳的医药作用
1、银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
2、可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力 。
3、银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
4、银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
5、古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
参考资料：百度百科-银耳
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