炎热的夏天，人们往往喜欢喝一杯淡绿茶，解渴提神。但是夏天又热又潮湿。如果不注意，绿茶就会变质。那么应该如何保存绿茶呢？边肖在此提醒你一些保存绿茶的注意事项。
夏天要注意保存绿茶：
1.忌高温：夏季的高温会加速茶叶中叶绿素的降解，叶绿素不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色变成深褐色。茶多酚等物质在高温下的自动氧化也会加剧。据研究，温度每升高10度，茶叶的褐变速度就会加快三到五倍，茶叶容易老化变质。
2.避光：夏天的光线比其他季节强。茶叶中的植物色素和脂类容易发生光化学反应，导致日晒老化。高档茶对光特别敏感，照射10天后会变色。
3.忌异味：夏季，物品在高温下易散发自身气味，使茶叶更容易吸收异味而变质。因为茶叶是多孔疏松体，非常容易吸收异味。日常生活中，在嘴里嚼干茶叶可以消除嘴里的异味，这就是为什么。所以夏天喝茶更要注意不要和其他有异味的东西放在一起。
4.避氧：茶叶中的茶多酚是强抗氧化剂，所以容易被氧化。氧化后泡出来的茶汤会变成暗黄色，失去茶的清香。
5.避免湿气：夏季是雨季，雨水会带来大量湿气。茶叶是一种多孔的疏松体，很多物质是亲水性化合物，容易吸湿回潮。复壮后的茶叶含水量增加。当含水量超过8%时，茶叶会迅速变质，滋生微生物后会发霉。所以，夏天茶叶要存放在阴凉干燥的地方。最好把茶叶放在密封的容器里，然后放在冰箱里低温保存。