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俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。
一日三餐在我们的生活中占据重要的地位，但是现在很多人，早餐对付对付就过去了。殊不知，早餐是一天精力充沛的重要来源，一定得吃好。分享5种早餐做法，简单易做，营养又解馋。
一、鸡蛋脑
1.准备小葱几根，切成葱花，放在盆中备用。拿一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1.5克，用筷子快速搅散，鸡蛋最好是顺着一个方向搅动。
再加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来。再拿一个小勺子，把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。
2.锅内烧水，放上篦子，我们把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜。
然后用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小针眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整。
3.水一定要烧开以后，再把蛋液放上篦子，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸八分钟左右。蒸好后，浇上生抽、倒入香油、然后撒上葱花作为点缀。
一道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。
二、南瓜丝煎饼
1.准备几块削净外皮的南瓜，把它切成均匀细丝。最好切的细一些、短一些更容易烙熟。
切好之后放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、打入2个鸡蛋，搅拌均匀，让南瓜丝均匀裹上蛋液。同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软、有营养。
2.然后加入面粉100克，增加馅料的黏性。再倒入少许清水，搅拌至馅料成团即可。这时我们起锅开小火，均匀刷上植物油。
油温五成热时，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼。盖上锅盖烙3分钟，烙制面糊全部定型。我们在上面打入一个鸡蛋，把蛋液刷均匀，再撒上一层黑芝麻。
3.盖上锅盖再烙1分钟，蛋液全部定型以后。我们把它翻过来，再烙2分钟。烙制时盖上锅盖，能充分保留饼内部的水分。更容易烙熟，口感更加柔软。把煎饼取出，切成均匀小块，就能食用了。
这道营养丰富的南瓜丝煎饼就做好了
三、小米鸡丝粥
1.准备新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶。放在盆中清洗干净，准备一点小米，提前用清水浸泡。再准备一点鸡肉丝。
生姜一小块，切成姜末。大葱白一段，从中间划开，切成葱花。胡萝卜半根，切下来几片，切成胡萝卜粒。
2.把鸡肉丝炒一下。锅内烧油，油烧热以后，倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。
加入适量的清水，开中火把水烧开。转为小火，倒入浸泡好的小米，用勺子沿锅边打去浮沫。小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克来调味。
3.用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶。芹菜叶倒入锅内，搅几下就熟了。关火， 把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
这清淡养胃的粗粮小米粥就做好了
四、菠菜饼
1.准备菠菜一把，清干净后切去根部，再切成碎段放入盆中。加入适量的食盐、油，反复抓揉出里面的水分。多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团。
2.案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。
篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，再放入两个鸡蛋，等会儿用来调酱，水烧开以后大火蒸15分钟即可。
3.15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜捣碎。
捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开化开调料，放入盘中即可。
五、炝炒小白菜
1.准备一把新鲜的小白菜，切掉根部、把叶片打散，沥干水分切成段。大蒜切成片，放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
2.起锅烧油，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头爆香。
再倒入小白菜，转大火快速翻炒至断生，这一步定要大火快炒，便于保持翠绿，小白菜颜色不发黑。
3.小白菜返青塌软以后开始调味，加入食盐2克、白糖少许提鲜、再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在小白菜上面，继续翻炒几下即可出锅装盘。
（第一美食编辑：开心）
2、早餐怎么吃简单又营养
早餐怎么吃简单又营养
早餐怎么吃简单又营养
1、拒绝拖延
尝试在醒来后的一到半小时内解决早餐问题，否则，您的身体会显得饥饿，新陈代谢会减慢。实际上，您可以在起床后开始进食，吃一块水果，抓住少量坚果，一杯水或早餐茶，这样您的新陈代谢便可以开始正常工作。
2、喝牛奶
您需要钙来维持骨骼健康，但是许多人无法获得足够的钙。为了增加钙的吸收，可以先从早餐燕麦片中加豆奶或牛奶，再加一块奶酪，或一杯带新鲜水果的酸奶，以轻松解决钙补充问题。
3、多吃水果和蔬菜
各种水果都富含抗氧化剂，可以有效预防各种疾病，包括心脏病，糖尿病和某些癌症。这只是我们建议人们每天至少吃五种水果或蔬菜的原因之一。早餐不仅可以吃水果，还可以吃蔬菜！您可以将西葫芦或菠菜切成煎蛋，然后您总会想到一种方便的方法来食用蔬菜。
4、蛋白质和脂肪，至少有一个
没有特殊需要的人，早餐必须确保蛋白质或脂肪的摄入，因为它们可以使您感到更加满足。蛋白质摄入的来源包括鸡蛋，低脂或脱脂牛奶，酸奶和奶酪。坚果的脂肪含量高，但适量就足够了：10到15个坚果可以解决吃脂肪的问题。
5、必须有微量元素。
如果身体想吸收更多的营养，就不能缺少微量元素。这些微量元素含有非常重要的维生素和矿物质。这些是人体必需的营养素。因此，它必须在早餐搭配中必须有这些微量元素。
6、必须摄取纤维。
纤维素被称为营养素，而不是营养素。尽管它没有营养，但它是肠道的清除剂，对我们肠道的健康非常有帮助，因为现在人们吃的是米饭和面条。，纤维摄入减少，容易出现便秘。因此，多吃含纤维的食物有益于肠道健康。
7、足够的'水分。
人体的68%由水组成，因此，早餐不能缺水。
早餐怎么吃简单又营养
随着时代的进步，我们的早餐变得越来越简单，也越来越有营养，但是仍旧有很多人完全不重视它，宁愿多睡一会儿，也不愿意早起为自己准备一顿健康营养的早饭，不吃早饭对人的一整天都会产生很大的影响。他们宁愿在路边应付一顿也懒得动手，早餐是一天中最重要的一顿饭，应该营养到位，但是对现在快节奏的生活来说，早晨的时间紧张，上学上班要求早餐必须要做到方便快捷，
1、鸡蛋饼
鸡蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对于人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，并且富含磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，可以修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。下面介绍一下鸡蛋饼的做法，可以用胡萝卜丝，也可以放葱丝，还可以放一些其他的菜品。
材料：普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
做法：
（1）倒入面粉在碗中，打入鸡蛋，加入水，调成鸡蛋面糊，再加盐，搅拌均匀。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
（2）平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固之后倒入适量打散的鸡蛋液，也可以直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
（3）过一会卷起，关火，用刀切开（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）就可以吃啦。
2、炒线面
线面是福州的特产，起源于南宋时期，流传至今，线面受到广大老百姓的喜爱，象征着美好的寓意。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征着平安长寿；外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，寓意着一路顺风和居家平安。
材料：线面250 g、干香菇25 g、韭黄100 g、鲜虾仁50 g、鲜鱿鱼50 g、瘦肉50 g、胡萝卜50 g、盐、味精、胡椒粉、油
做法：
线面放入七成热的油中炸成金黄色捞起，用筷子拨开。锅里水烧开，放入线面，煮熟，捞出。
准备好蔬菜，香菇泡软切丝，韭黄切成段。鱿鱼切成丝用沸水烫过。瘦肉、胡萝卜切丝。锅里放2勺的油，倒入香菇、韭黄、虾仁、鱿鱼、瘦肉、胡萝卜加盐翻炒3分钟， 放入线面再炒3分钟，加入味精、胡椒粉翻匀。
3、蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹是北方常做的家常菜肴，松软嫩滑，老少皆宜。
做法：打两个鸡蛋倒入碗中，加适量水搅匀，加盐，搅拌均匀，并用漏勺过滤蛋筋和浮沫，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞。
放入蒸锅，中火蒸15分钟左右，加入生抽、香油、小葱，即可食用。
4、三明治
三明治是一种典型的西方餐点，在面包中间放置肉，奶酪和蔬菜等食物，再加上酱料烘烤，食用携带都很方便。如今快节奏的生活使上班族爱上这个无论是卖相还是口感都很不错的食物。
做法：
（1）火腿，火鸡，香肠，素肉 或者豆干切成薄片，将一个鸡蛋在油锅中煎成自己喜欢程度的荷包蛋，之后将火腿放在息掉火的锅中加热，并将面包切成两片，为了节省时间面包完全可以从专门的面包店买，放一点点黄油或素黄油在面包上或锅中，稍微将土司一面小火烤成金黄色。
（2）将还热着的火腿，鸡蛋，放入两片吐司中，三明治就做好了，配上一杯橙汁（或牛奶）食用更佳。刷上几滴墨西哥的辣椒酱/胡椒粉在鸡蛋上会更好吃。
5、煮挂面
做法：小油菜洗净备用，鸡蛋打散。
（1）碗内放猪油、盐、酱油、味精、葱花少许。
（2） 锅内加入清水，大火烧开后转成中火，放入挂面。待面开始变软时，放入小油菜，打入整个的鸡蛋。
（3） 等蛋清变白，完全凝固时，轻轻晃动几下汤锅，用筷子搅拌均匀，将面条倒入碗中，点少许香油。
早餐怎么吃简单又营养
早餐怎么吃简单又营养
1、拒绝拖延
尝试在醒来后的一到半小时内解决早餐问题，否则，您的身体会显得饥饿，新陈代谢会减慢。实际上，您可以在起床后开始进食，吃一块水果，抓住少量坚果，一杯水或早餐茶，这样您的新陈代谢便可以开始正常工作。
2、喝牛奶
您需要钙来维持骨骼健康，但是许多人无法获得足够的钙。为了增加钙的吸收，可以先从早餐燕麦片中加豆奶或牛奶，再加一块奶酪，或一杯带新鲜水果的酸奶，以轻松解决钙补充问题。
3、多吃水果和蔬菜
各种水果都富含抗氧化剂，可以有效预防各种疾病，包括心脏病，糖尿病和某些癌症。这只是我们建议人们每天至少吃五种水果或蔬菜的原因之一。早餐不仅可以吃水果，还可以吃蔬菜！您可以将西葫芦或菠菜切成煎蛋，然后您总会想到一种方便的方法来食用蔬菜。
4、蛋白质和脂肪，至少有一个
没有特殊需要的人，早餐必须确保蛋白质或脂肪的摄入，因为它们可以使您感到更加满足。蛋白质摄入的来源包括鸡蛋，低脂或脱脂牛奶，酸奶和奶酪。坚果的脂肪含量高，但适量就足够了：10到15个坚果可以解决吃脂肪的问题。
5、必须有微量元素。
如果身体想吸收更多的营养，就不能缺少微量元素。这些微量元素含有非常重要的维生素和矿物质。这些是人体必需的营养素。因此，它必须在早餐搭配中必须有这些微量元素。
6、必须摄取纤维。
纤维素被称为营养素，而不是营养素。尽管它没有营养，但它是肠道的清除剂，对我们肠道的健康非常有帮助，因为现在人们吃的是米饭和面条。，纤维摄入减少，容易出现便秘。因此，多吃含纤维的食物有益于肠道健康。
7、足够的'水分。
人体的68%由水组成，因此，早餐不能缺水。
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