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内容导航：1、春天，多给孩子吃这6种鱼，贵也别省，营养补脑，孩子变强壮2、儿童吃什么鱼可以补脑和提高智力：儿童吃什么鱼补脑聪明1、春天，多给孩子吃这6种鱼，贵也别省，营养补脑，孩子变强壮
春天天气逐渐回暖，万物开始生长，经过了漫长的冬天，人的身体也逐渐开始适应由寒转暖的变化。一年之计在于春，春季也是孩子长身体的季节，这个时候代谢旺盛，要多吃一些营养高蛋白的食物，但又不能吃得太油腻，鱼类就是不错的选择，鱼肉营养丰富，低脂高蛋白，下面推荐6种常见的鱼，肉多刺少，孩子吃了身体强壮，还可以补脑。
一、鲈鱼
鲈鱼分为淡水鲈鱼和海鲈鱼，海鲈鱼又称花鲈鱼，是市场上比较常见的种类，价格也比淡水鲈鱼低一些，很多地方也有卖鲜活的淡水鲈鱼。鲈鱼肉多刺少，味道鲜美，一般清蒸红烧都可以。
清蒸鲈鱼做法
1、买一条新鲜的鲈鱼，让摊主处理好，回到家要把鱼肚子里面的血水洗干净，这是鱼肉去腥的关键，然后从鱼的背部划开，把鱼头从中间切开。
2、把葱姜和胡萝卜分别切成细丝，把葱姜丝放入盆中，加入热水泡出葱姜味，然后在鱼身上抹上葱姜水，让鱼肉吸收葱姜水的味道，这一步可以让鱼肉去腥。
3、在盘子上面放两根筷子，把鱼放在筷子上面，可以在鱼身上抹一层油锁住水分，让鱼肉口感更鲜嫩，再放上一些腌鱼的葱姜丝，然后盖上锅盖，水开后蒸15分钟左右，鱼肉颜色变白，用筷子轻松插进去就熟了。
4、拿着两根筷子，把鱼肉转移到盘子里面，把上面的葱姜丝扔掉。
5、把胡萝卜丝和葱姜丝摆在鱼身上，烧一些热油淋在上面，注意油温高一点，才能炸出葱香味。最后淋入蒸鱼豉油，清蒸鱼就做好了。
二、带鱼
带鱼是市场比较常见的深海鱼类，它身上没有鳞片，有一层光亮的膜。一般表面的膜越亮，说明带鱼的新鲜度越高。带鱼并不是越宽越好吃，一般南方的带鱼分布在南海附近，鱼身很宽，成长较快，但是味道不如渤海的窄带鱼吃起来鲜美，所以购买的时候要注意，不要追求宽度。
红烧带鱼做法
1、把带鱼的鱼头和内脏去掉，切成均匀的段。然后放在案板上，用刀在鱼身上划上两道，方便入味。
2、把带鱼放入盘中，在表面用手抹上一层料酒和少量盐，抓拌均匀。
3、把生姜切成片，葱切成葱段，大蒜切成小块备用。
4、准备一个小碗，碗中加入1勺料酒，,1勺生抽，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋，用清水调匀备用。
5、平底锅或者炒锅烧热，锅里倒入比平时炒菜多一点的油，把油烧热，然后依次放入带鱼，煎至带鱼表面酥脆，颜色变黄。然后翻面把另一面也煎成金黄酥脆。
6、把煎好的带鱼盛入盘中，锅里留少量底油，把花椒和干辣椒放入油中炒出香味，辣椒变色，然后倒入葱姜蒜，炒出香味。
7、把煎好的带鱼放入炒锅中，倒入酱汁，先轻轻翻动带鱼，让带鱼微微上色，然后加清水没过带鱼。盖上锅盖大火烧开汤汁，然后转小火炖20分钟左右。带鱼炖好之后，开大火收一下汤汁。
8、汤汁收浓稠，把带鱼盛入盘中，上香菜末就可以了。
三、黑鱼
黑鱼是生长在湖泊或者池塘的淡水鱼类，它颜色整体发黑，带有花纹，没有鱼鳞，身体上有一层黏液，可以起到自我保护的作用。在购买黑鱼的时候，要注意先去除表面的黏液，可以用开水淋一下，然后用刀刮掉。或者用淘米水清洗干净。
酸菜黑鱼的做法
1、把黑鱼清洗干净，去除内脏后，沿着鱼身把上下两片鱼肉片下来，中间的鱼骨剁成段，和鱼头放在一起，加入少量料酒和盐腌制一下。
2、把鱼肉片成片状，放入碗中，加入1个蛋清，1勺淀粉，1勺料酒，少量盐和胡椒粉腌制一下。
3、酸菜清洗干净浸泡20分钟，切成小片备用，酸菜不要泡太久了会失去酸味。葱切葱段，姜切成片，大蒜切成块备用。
4、锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡椒和干红辣椒翻炒均匀。
5、放入切好的酸菜翻炒至酸菜变软，这样可以把酸菜里面的酸味炒出来。
6、放入鱼骨和鱼头翻炒至鱼骨和鱼头变熟。
7、加入清水烧开，鱼骨和酸菜用油炒熟，煮出来的汤鲜味更浓。
8、等到汤汁烧开，再煮上15分钟，把酸菜和鱼骨的味道全都煮到汤里面，然后加入盐，生抽，豆瓣酱和胡椒粉，煮一会儿让汤汁入味，下入腌好的鱼肉片，大火煮到鱼肉片变色，煮熟就可以了，鱼肉片如果很薄，煮5分钟就能熟透。
四、鲳鱼
鲳鱼又叫平鱼，是比较常见的海鱼之一。市场常见的有金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼个头较大，一般在一斤左右。银鲳鱼个头较小，一般在50~100克左右一条。金鲳鱼肉多刺少，适合小孩和老年人。
红焖金鲳鱼的做法
1、把金鲳鱼的内脏清洗干净，鱼身上划上花刀备用。
2、准备几朵香菇洗干净，再切点胡萝卜丁和青椒丁，姜片、葱段、蒜片备用。
3、平底锅倒油烧热，放入金鲳鱼，煎至两面颜色金黄，然后盛入盘中备用。
4、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入煎好的金鲳鱼，加入料酒、生抽、盐、老抽和白糖，炒均匀后，加入清水没过鱼身。
5、大火烧开汤汁，然后转小火炖30分钟，炖至20分钟左右的时候，放入胡萝卜丁、青椒丁和香菇。
6、炖好之后开大火把汤汁收浓稠，然后就可以盛出来了。
五、黄骨鱼
黄骨鱼在北方叫作嘎牙鱼，是一种常见的淡水鱼，它的个头较小，周身颜色呈黄黑色，鱼身没有鱼鳞，表面有一层黏液。黄骨鱼的肉质非常嫩，很多人喜欢吃。
酱焖黄骨鱼的做法
1、把黄骨鱼清洗干净放一旁备用。
2、炒锅中倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入1勺黄豆酱，1勺甜面酱炒出香味。
3、然后加入清水烧开，再放入1勺生抽，少量老抽，适量白糖。
4、搅匀后把黄骨鱼放入锅中，大火烧开汤汁，转中小火炖20分钟。
5、炖好后开大火收干汤汁就可以了，黄骨鱼比较嫩，不要频繁翻动。出锅后撒上香菜丝和胡萝卜丝就可以了。
六、马鲛鱼
马鲛鱼，又叫作鲅鱼。是一种常见的海水鱼，肉质鲜美，刺少肉多。一般在北方叫作鲅鱼，在南方称作马鲛鱼。马鲛鱼的个头可以长到很大，大到十几斤到几十斤重。新鲜捕捞的马鲛鱼，肉质是非常鲜美的，北方沿海地区常用它包饺子。
马鲛鱼煲的做法
1、把马鲛鱼洗干净切成鱼片，再准备半块豆腐切片。洋葱切片，芹菜切段备用，再切点葱姜蒜末。
2、锅里倒油，放入马鲛鱼片煎至两面金黄备用。再把豆腐也煎一下。
3、砂锅底部倒一点油，放入洋葱片和芹菜段，把豆腐块片摆在上面，最后摆上鱼片。
4、锅里倒油，放入葱姜蒜末炒出香味，蒜末要多一些。然后淋入生抽、盐和适量白糖，做成蒜油备用。
5、把蒜油淋在砂锅里面，在沿着锅边倒入半碗水，然后盖上锅盖闷20分钟。
6、闷好之后取出来撒上香菜末、葱花和辣椒圈，就可以了。
2、儿童吃什么鱼可以补脑和提高智力：儿童吃什么鱼补脑聪明
儿童吃什么鱼补脑聪明
海鱼对宝宝记忆力和思维能力有很大的帮助。但具体淡水鱼好还是海鱼好也没有绝对的说法，应该说是有利弊。海水鱼的脑黄金含量相当大，相对来说对宝宝的记忆也有很大帮助，但他的脂肪含量也很大，个别孩子的消化功能不全，容易引起腹泻等消化不良症状。淡水鱼油含量低，但精制蛋白含量较大，易于吸收。然而，淡水鱼有相对较小的刺，食用时有点危险。
带鱼，黄花鱼和三文鱼都是适合儿童食用的鱼类，鲈鱼、鳗鱼等脑黄金和鱼的'丰度高于淡水鱼，卵磷脂含量也更高，而且，味道也很鲜美，因为刺小可以降低被鱼刺卡住喉咙的风险。黄花鱼适合婴儿在夏天食用，营养丰富，也易于儿童消化吸收。
鲑鱼最大的特点是不饱和脂肪酸，它可以帮助婴儿发育。还有大量的VA、VB、VD、VE和钙等矿物质，其肉味细腻，口感顺滑，色泽鲜艳，非常适合儿童食用。鱼肉中含有丰富的营养素，如蛋白质。鱼肉可以补充身体营养，而且不容易增重。非常适合老人和儿童食用。据说鱼肉能帮助孩子提高记忆和思维能力，非常适合孩子吃。
儿童吃什么鱼补脑聪明
1、大头鱼。大头鱼对于补脑的效果可以说是非常不错的，因为大头鱼的影响是非常高的。人体内所需要的卵磷脂大头鱼的含量也是比较多的，而且还含有丰富的蛋白质，对于小孩子的智力发展是有很大帮助的。
2、鲈鱼。鲈鱼是目前公认的最能够补脑的鱼类。因为在鲈鱼当中含有的dha是比较多的，而且dha对于孩子的脑力发育能够起到至关重要的作用。尤其是淡水鲈鱼，在食用鲈鱼的时候，为了减少营养元素的流失，最好选择清蒸的方法。
3、带鱼。待遇当中也是含有很多硫磷酯的，而且对于补脑的功效也是非常有效果的。带鱼味道比较鲜美，次也是比较少的，不管事炖着吃还是炸着吃，味道都很不错。
4、鲢鱼。鲢鱼肉是比较细腻的，而且营养也都是特别丰富的，不仅含有蛋白质而且钙铁，维生素含量都是非常高的，吃鲢鱼对孩子的记忆力提高很有帮助，还能让思维能力以及分析的能力更好，让孩子变得更聪明。
儿童吃什么鱼补脑聪明
海鱼对宝宝记忆力和思维能力有很大的帮助。但具体淡水鱼好还是海鱼好也没有绝对的说法，应该说是有利弊。海水鱼的脑黄金含量相当大，相对来说对宝宝的记忆也有很大帮助，但他的脂肪含量也很大，个别孩子的消化功能不全，容易引起腹泻等消化不良症状。淡水鱼油含量低，但精制蛋白含量较大，易于吸收。然而，淡水鱼有相对较小的刺，食用时有点危险。
带鱼，黄花鱼和三文鱼都是适合儿童食用的鱼类，鲈鱼、鳗鱼等脑黄金和鱼的'丰度高于淡水鱼，卵磷脂含量也更高，而且，味道也很鲜美，因为刺小可以降低被鱼刺卡住喉咙的风险。黄花鱼适合婴儿在夏天食用，营养丰富，也易于儿童消化吸收。
鲑鱼最大的特点是不饱和脂肪酸，它可以帮助婴儿发育。还有大量的VA、VB、VD、VE和钙等矿物质，其肉味细腻，口感顺滑，色泽鲜艳，非常适合儿童食用。鱼肉中含有丰富的营养素，如蛋白质。鱼肉可以补充身体营养，而且不容易增重。非常适合老人和儿童食用。据说鱼肉能帮助孩子提高记忆和思维能力，非常适合孩子吃。
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