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“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃，属黔菜，贵阳的大街小巷都能看到，价格实惠。和豆腐圆子不同的是，恋爱豆腐果是煤火烤制而成的，经过不停的翻转，避免被烤糊，然后加上抹上香油等，烤好的恋爱豆腐果色泽呈现黄亮色，表面光滑细嫩，格外的有食欲，一口下去，外脆里嫩，满口喷香，辣香嫩烫，开胃生津。
“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与一个浪漫故事有关……
抗日战争时期，贵阳市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果再拿到别处设摊或沿街叫卖。空袭开始后，茅屋附近便成了躲避空袭的场所之一，人来人往。
【情景演绎部分】
张华丰爱人：哎，老公，这年头不仅危险，生意也不好做啊！有没有什么办法啊？
张华丰：是啊，你有没有发现“躲警报”的人都没有什么吃的，一待就是几个小时，也不能回家做饭，天天饿着也不行啊。要不改几个店铺，卖点吃的？
张华丰爱人：可以啊，他们还可以垫哈肚子，不会一直饿了。但是卖什么呢？
张华丰：就做你最拿手的烤豆腐果啊！简单又好吃。
由于烤豆腐果制作方便，吃法简单，价格实惠，又能充饥，张华丰夫妇很快就打开了销路。
一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。之后越来越多的青年，长聚在此吃着豆腐果谈着恋爱。张家店铺也成了大家谈情说爱、互相交友的场所，显得更加浪漫，一时成了街谈巷议的佳话。
久而久之，人们常说去吃烤豆腐果变成去吃“恋爱豆腐果”，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。许多贵阳青年纷纷前来品尝。
今天的贵阳，恋爱豆腐果仍是有名的特色小吃，出现在大街小巷。不仅深受贵阳人喜爱，过往品尝的外地人也络绎不绝。
图片来源：《风味原产地·贵阳》及网络。
2、恋爱豆腐果的做法
恋爱豆腐果的做法
主料：新鲜豆腐300g，油500g
步骤：
1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下；
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时；
3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块；
4、用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块；
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个；
6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到油上面来，就可以用漏勺捞出油锅了。
恋爱豆腐果的做法
一般人都说豆腐果烧肉这道菜里面的豆腐果要比肉好吃，这主要是因为，豆腐果烧肉之后，肉的香味会被豆腐果吸收掉不少，所以往往吃起来没有单独做的时候那么香;相反的.，豆腐果因为有了红烧肉的滋润，吃起来那是非常爽口的。
1、豆腐果用水冲洗一下，每一块用手轻轻撕个小口子，方便烧制的时候入味;
2、鲜红椒切长条备用;
3、将做好的红烧肉倒入锅子大火烧开，放入油豆腐一起拌匀煮开后转中小火焖烧半小时;
4、加入鲜红椒翻匀，调试盐味继续焖数分钟，最后大火收汁淋酱油、蚝油拌匀即可(依个人喜好还可以添加适量的胡椒粉)。
恋爱豆腐果的做法
主料：新鲜豆腐300g，油500g
步骤：
1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下；
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时；
3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块；
4、用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块；
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个；
6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到油上面来，就可以用漏勺捞出油锅了。
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