网友提问
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1、烧好的豆腐第二天能不能吃需要看豆腐有没有变质。豆腐的蛋白质和水含量都比较高，是细菌、霉菌的天然培养基，保存不当时极易变质。所以制作好的豆腐，尽量在当天食用完，如果实在无法食用完，可以使用保鲜膜密封，放进冰箱的冷藏室进行保存。第二天检查，若没有变质可以再次彻底加热后食用；若豆腐已经已经闻起来发酸或表面已经出现霉点，则不应再继续食用，以免引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、生活中并不建议经常食用隔夜饭菜，不只是烧好的豆腐。因为隔夜饭菜可能会存在部分安全隐患，例如隔夜蔬菜容易产生硝酸盐，而硝酸盐在肠道内会还原成亚硝酸盐。长期大量食用隔夜蔬菜，导致亚硝酸盐过量可引起中毒反应，导致头晕、胸闷等症状，严重者甚至可能出现昏迷或抽搐。
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回答时间：2022-12-19 22:29:45