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天气热了下厨一开炉火就烘得厨房里热气熏人。做早餐我就不爱用炉灶,不想破坏了早晨的清凉。喜欢用电锅蒸,把几样食材都放在一锅里蒸熟,然后再各自调味,低盐少油营养健康,厨房里也不闷热。
除了蒸、煮之外,这个夏天我又恋上了无水焗菜,时蔬拌以简单的佐料,倒入电饭锅里,只需按下键,设定时间,然后就是出锅装盘,快捷,无水无油烟干净,是老年人健康的饮食烹饪方式。
我家的早餐一直是做法简单,食物普通,但重在搭配,食材丰富多样,口味清淡,很少有肉类,常吃鸡蛋、牛奶以补充优质蛋白质。
第一天:姜黄奶/贝贝南瓜蒸百合红枣/浇汁秋葵
【贝贝南瓜蒸红枣百合】
贝贝南瓜一个刷洗干净,横向中间切开成两半,再用勺子刮掉瓤和籽,成两个碗状,接着把提前浸泡好的百合放入南瓜碗里,再加入去核小枣,然后把准备好的百合红枣南瓜盅放入蒸锅里,上汽后中火蒸25分钟即可
蒸好的南瓜盅取出,再淋入一勺蜂蜜就可以开吃了。粉糯香甜,越吃越香。
秋葵搓洗干净,南瓜快蒸熟的最后4分钟时放入蒸屉里,就可以和南瓜同时蒸熟,取出秋葵,切掉蒂部,码放盘里,浇淋上料汁即可。
料汁的调制:一勺生抽,半勺蚝油,一勺苹果醋,一勺凉开水,少许柠檬盐,半勺蒜末,小半勺藤椒油,少量辣椒粉搅匀就好。
第二天:奶咖/粽子/甜玉米/牛奶炖菜
【牛奶炖菜】
食材:
花菜、西红柿2个、秋葵5根、鸡蛋2个、牛奶、蒜、山茶油、盐、焙煎芝麻沙拉汁、面粉1小勺
1. 热锅加油煸香蒜末,放入西红柿块炒出汤汁
2. 西红柿汤汁变稠时加入洗干净掰成小朵的花菜,翻炒几下
3. 倒入牛奶至食材的一半位置,盖上锅盖中火煮2分钟
4. 淋入2汤匙面粉水(面粉加少量水搅匀),加一点点盐,翻拌均匀
5. 打入鸡蛋,放入秋葵(洗净竖着切开成两半),盖回锅盖,中小火焖3分钟,关火焖3分钟再打开锅盖
6. 盛出装盘,淋入焙煎芝麻沙拉汁即可。
第三天:黑米红豆奶茶/肉桂面包/葱花厚蛋烧/炒花菜
想给厨房做下断舍离,一口锅尽量发挥多功能用途。尝试用不锈钢大炒锅煎了厚蛋烧,效果相当完美。做到不锈钢锅不粘的诀窍:干烧空锅到足够烫,再在锅壁上刷一层薄油,然后倒入蛋液,卷起,再倒入蛋液,再卷起,重复三次,厚蛋烧真得很厚实。
蛋液用了4个鸡蛋、1汤匙料酒、2汤匙淀粉水、葱花、盐。蛋液倒入锅里后就要调成火煎。
第四天:茯苓绿豆粥/红薯玉米/葱花滑蛋/油焖笋
五谷为养,夏天爱上了喝粥,杂粮、杂豆混搭煮粥,每天换着品种,好喝又健康。
今早的粥是用绿豆、白小扁豆、小米、茯苓。每样食材各抓一把混合,淘洗后放入电压力锅里,加入食材12倍量的净水,预约煮粥功能即可。
主食:红薯、玉米,吃不腻的粗粮。
第五天:火腿蒸蛋/面包红薯/无水焗花菜
【无水焗花菜】
一道电饭锅懒人菜,喜欢吃的菜随意加调味料拌出自己喜欢的味道,电饭锅的无水焗功能无限好用。
花菜掰成小朵,洗净,沥干水,放入电饭锅内锅里,加盐、橄榄油、烧烤料拌匀,开启电饭锅的无水焗功能,定时6分钟即可。电饭锅没有无水焗功能的可以用煮饭键试试。
2、早上清淡又健康的早餐
早上清淡又健康的早餐
早上清淡又健康的早餐包括牛奶、鸡蛋、豆浆。还可以添加一定的蔬菜、水果、主食,以保证营养均衡摄入,为机体较为全面的补充营养物质。而且以上食物均较清淡,对于胃肠道的刺激性较小,一般不会引起机体不适。早餐通常比较重要,因此需要注意保证食物的多样化以及营养均衡。
1、牛奶:属于比较常见的奶制品,其中含有的蛋白质以及钙元素比较丰富,有助于补充营养。而且在喝牛奶的时候,尽量将其加热后饮用,还可搭配面包等一同食用。但对于胃肠消化功能较弱的人群,应避免空腹饮用牛奶;
2、鸡蛋:含有较多的蛋白质以及卵磷脂,其营养成分相对比较丰富。早上食用通常可以为机体补充能量,对身体的好处比较多,但应注意适量;
3、豆浆:属于豆制品,一般是用黑豆或黄豆等豆类研磨制成,早上饮用也有助于补充身体所需要的蛋白质,而且当中含有的微量元素也比较多,适量饮用也可为机体补充营养。而且豆浆通常比较清淡,对胃肠的刺激较小;
4、蔬菜:通常可以选择西红柿或者黄瓜,也可以选择白菜等,其中含有一定的维生素以及膳食纤维,食用后可以为机体补充维生素,也能够起到一定的润肠通便的功效;
5、水果:通常可以选择苹果或香蕉,也可以吃圣女果,均有利于为机体补充营养成分;
6、主食:早上可适量补充碳水化合物以满足机体一天活动所需的能量需求,可选食面包、玉米饼、薯类等,少选用油炸食品、糕点等。
早餐是人一日三餐中非常重要的一餐,而且早餐的营养以及多少直接决定着一个人一上午的精神状态。所以就算是工作非常忙碌,大家也不能够忽视早餐的存在。但是在吃早餐的过程中,要尽量选择营养价值高较为清淡的早餐,因为过于油腻的早餐不容易让肠胃消化。
早上清淡又健康的早餐
一、皮蛋瘦肉粥
早晨吃清淡,皮蛋瘦肉粥是最好的选择。先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。
当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,
如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。
二、海鲜云吞面
将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较好看,将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发,有心情的可以做个十字花刀,让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开,然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先捞出了,由于现在是夏天,所以煮好的面条可以过下水。
如果有高汤的话,味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了,如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可。
三、美味卷饼
将黄瓜洗净,切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱,然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀一切为二就可以了。
四、家常蛋饼
将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。
每天早晨吃清淡是肠胃健康的最低保证。多吃清淡素食,少食肥腻厚味的荤食,可以促进胃肠蠕动,增强消化和排泄功能,帮助身体快速排泄,调节血液和汗腺代谢的功能,还能美容养颜,总之是有益无害
早上清淡又健康的早餐
早上清淡又健康的早餐包括牛奶、鸡蛋、豆浆。还可以添加一定的蔬菜、水果、主食,以保证营养均衡摄入,为机体较为全面的补充营养物质。而且以上食物均较清淡,对于胃肠道的刺激性较小,一般不会引起机体不适。早餐通常比较重要,因此需要注意保证食物的多样化以及营养均衡。
1、牛奶:属于比较常见的奶制品,其中含有的蛋白质以及钙元素比较丰富,有助于补充营养。而且在喝牛奶的时候,尽量将其加热后饮用,还可搭配面包等一同食用。但对于胃肠消化功能较弱的人群,应避免空腹饮用牛奶;
2、鸡蛋:含有较多的蛋白质以及卵磷脂,其营养成分相对比较丰富。早上食用通常可以为机体补充能量,对身体的好处比较多,但应注意适量;
3、豆浆:属于豆制品,一般是用黑豆或黄豆等豆类研磨制成,早上饮用也有助于补充身体所需要的蛋白质,而且当中含有的微量元素也比较多,适量饮用也可为机体补充营养。而且豆浆通常比较清淡,对胃肠的刺激较小;
4、蔬菜:通常可以选择西红柿或者黄瓜,也可以选择白菜等,其中含有一定的维生素以及膳食纤维,食用后可以为机体补充维生素,也能够起到一定的润肠通便的功效;
5、水果:通常可以选择苹果或香蕉,也可以吃圣女果,均有利于为机体补充营养成分;
6、主食:早上可适量补充碳水化合物以满足机体一天活动所需的能量需求,可选食面包、玉米饼、薯类等,少选用油炸食品、糕点等。
早餐是人一日三餐中非常重要的一餐,而且早餐的营养以及多少直接决定着一个人一上午的精神状态。所以就算是工作非常忙碌,大家也不能够忽视早餐的存在。但是在吃早餐的过程中,要尽量选择营养价值高较为清淡的早餐,因为过于油腻的早餐不容易让肠胃消化。
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