关于【蔊菜与荠菜的图片区别】，荠菜长什么样子图片，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、据说这些是惠州菜市场“最难买”的野菜！你都吃过了吗？2、蔊菜与荠菜的图片区别：荠菜长什么样子图片1、据说这些是惠州菜市场“最难买”的野菜！你都吃过了吗？
我们熟知的粤菜讲究原汁原味，
中国人身上仿佛离不开“种菜”二字，
阳台上的小花盆里都能种上几棵青菜，
但是家里种的菜远远不能满足中国胃，
清明前后又是野菜疯狂生长的时节，
勤劳的惠州人也把它们搬上了餐桌。
我们经常能看到北方人民对野菜爱得深沉，
朝阳大爷大妈挖野菜的热情，
已经深深刻进他们的DNA里。
但要在全国范围内论吃的，
就算是野菜，广东队的基因也绝不认输！
其实大家之所以觉得「广东人不爱吃野菜」，
可能是因为广东人把野菜吃成了普通蔬菜了！
野菜从「野」走向家常餐桌，
我们惠州人根本就习以为常、见惯不怪，
有些野菜甚至已经需要人工种植来供应。
譬如番薯叶、马齿苋、枸杞叶、西洋菜等等，
据说“隔壁老深”还有专门为野菜举办的美食节。
*深圳观澜野菜节
今天小编给大家介绍几种清明限定野菜，
不少是很多惠州人小时候记忆里的味道，
现在有些野菜的价格一度和波龙媲美，
小编已经开始心疼自己的钱包了......
kǔ
苦
cì
刺
苦刺一直被认为是潮汕独有的野菜。每到清明前后，民间都采摘苦刺与鱼丸、肉燥和鸡汤一起煲汤喝。
图/粮八怪
客家擂茶中，苦刺芯也是重要成分。
味苦有刺，采其嫩芽，故名叫苦刺心，民间食俗认为，苦刺心是寒苦之物，吃之可以清血解毒。
图/广州潮叹
苦刺的吃法还很多，还可以与猪肉做成苦刺丸，和鸡蛋一起煎成苦刺蛋......都是独属于潮州人的味觉享受。
图/汕头东虹丸家
shǔ
鼠
qū
曲
cǎo
草
鼠曲草又叫清明菜，学名拟鼠麴草，客家人爱用它来做好吃的米粿（清明粿）。
每到清明节期间，田间路边都会见到这个开黄花的毛绒绒的野菜，生得一蓬蓬、一簇簇的，隐约有清香气。
对于广东的客家人来说，看见它就看见了清明节的美味——清明粿。
台湾、福建、广东汕尾海陆丰、潮汕地区的清明粿就是用鼠曲草做的，几乎潮菜馆都会讹写成「鼠壳粿」（潮汕话中“麴”与“壳”同音）。
xiàn
苋
cài
菜
没想到吧！惠州人餐桌上常见的苋菜竟然也是野菜的一种，苋菜就是属于被广东人驯化的野菜之一。
苋菜其实夏季吃得较多，但在惠州人的调教下，一年四季基本都能吃到，尤其清明时节还要抢先吃。
通常来会说，每年在夏至前后，尤其是雨后，在田间地头会出现苋菜，长势非常的旺盛。
苋菜有两种，一种是纯绿色的，叫绿苋菜（白苋菜），还有一种是绿中带红的，叫红苋菜。
虽然绿苋菜和红苋菜相差不多，但不知道为什么，小编更喜欢吃红苋菜，有一样的朋友吗？
jué
蕨
cài
菜
不知道大家有没有吃过凉拌蕨菜，蕨菜也是野菜的一种。
蕨，全株均可入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂，根茎可以提取淀粉（蕨粉）食用，纤维可以做绳缆，嫩叶就是我们常吃的蕨菜。
每年清明前后，就有不少惠州人踏青的时候，顺手摘一些山上刚抽芽的蕨菜，洗净浸泡焯水后凉拌吃。
táng
塘
gě
葛
cài
菜
3月底的时候，惠州的市场上就已经有塘葛菜的身影，这种长在屋前屋后的野菜，经常会被人误认为是野草。
塘葛菜学名蔊菜，全草入药，内服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清热解毒、散热消肿等效；外用治痈肿疮毒及烫火伤。
惠州人经常拿塘葛菜来煲汤，可以煲生鱼，或者煲猪骨，味道特别鲜。
bái
白
huā
花
cài
菜
白花菜，也有人叫龙葵，是村边、道旁、荒地或田野间常见野菜。性喜向阳温暖，耐热性强，味清香鲜美。
烹调的方式也多种多样，上汤白花菜、白花菜炒蛋、凉拌白花菜、白花菜烧鲫鱼......是不少惠州师奶的最爱。
mǎ
马
chǐ
齿
xiàn
苋
马齿苋，又称野苋菜、瓜子菜。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见植物。
吃法也很多，可以凉拌、清炒、煲粥、包饺子、煎饼，但是孕妇、腹泻、脾胃虚的人最好就不要吃。
qiáo
荞
cài
菜
荞菜属于百合科葱属，很多人会误认为荞菜就是葱。
不过荞菜确实是葱属植物之一，又名“薤”，汪曾祺先生在文中也过，多生于长江流域及以南各省，但基本就是只有老惠州人吃它。
荞菜的味道比葱含蓄，类似葱的小辛辣，吃就是吃它脆生生的口感，最常见的是荞菜炒烧肉、荞菜炒虾。
荞菜的头就是我们说的藠头，长得像大蒜，常被腌制成酸藠[jiào]头，惠州人还喜欢切丝作佐料，吃手撕盐煽鸡、客家鱼生时一定少不了。
xiāng
香
chūn
椿
yá
芽
阳春四月万象新，正是采食香椿的季节。香椿芽是近几年火起来的春菜之一，时令性非常强。
香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。
食用香椿一定要选最嫩的部分，经过焯水处理也可大大降低香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐，小编喜欢香椿和蛋一起煎，非常好吃。
惠州春季的野菜还有很多，比如车前草、益母草、积雪草、老鼠耳、艾草、地皮菜、荠菜......数都数不清。
不过小编还是要提醒，野外的天然野菜有风险，大家要谨慎食用。
你最喜欢吃哪种野菜呢？
来源：东江传媒网
编辑：杨雪
2、蔊菜与荠菜的图片区别：荠菜长什么样子图片
荠菜长什么样子图片
看城里人挖的荠菜，农村人皱眉头！正经荠菜到底长啥样？
村的田野，开春了就是个最大的菜园。
经常听城里人惊讶地问：“这个也可以吃？没听说过啊！”作为农村出来的阿兮，就忍不住感慨。农村里能吃的野菜、野草、树叶、花朵、果实、根茎，那可多了去了。但每种野菜该怎么吃，却是大学问。
明朝早期有本植物图谱《救荒本草》，收录可以吃的植物414种，不只可以按图索骥，里面还详细告诉你怎么吃，吃哪部分，注意什么。可以说是一本荒年救急，吃野菜大全了。
上图是秋天拍的荠菜
可对许多城里人来说，想吃野菜，首先你得认识野菜，千万别挖错了。今天我就来分享一下荠菜与水荠菜的区别。
一、荠菜和水荠菜的共同点
上图为开了花的荠菜
荠菜和水荠菜两种野菜，都是十字花科植物，都被收录在《救荒本草》，是可食用的野菜。二者外观非常相似：叶锯齿，白根。
上图为初春的荠菜
二、荠菜和水荠菜的不同点
1、荠菜是十字花荠属（下图就是荠菜）
水荠菜是十字花科蔊菜属（下图为水荠菜）
2、荠菜是1-2年的草本植物（下图为春天拍摄的荠菜）
水荠菜却是一两年生或多年生草本（见下图）
3、荠菜生吃有清香味，根细多（下图为秋天的荠菜）
水荠菜生吃有点辣，根粗白，又名大根荠菜，学名蔊菜（下图）。
4、荠菜开白花，蒴果倒三角形
荠菜花白色
荠菜蒴果倒三角形（上图）
水荠菜开黄花，蒴果像小豆角（下图为拍摄的水荠菜开花）
荠菜和水荠菜，虽然味道不同，但都属药食两用。水荠菜可解表健胃、止咳化痰，可容易生热，注意不要多吃。
荠菜性味甘平，是实实在在的美味。有止血明目等多种功效。在各地的许多农村，还有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。我最喜欢吃荠菜水饺。
记住，荠菜生吃有清香微甘的味道，非常好吃。若是您自挖的“荠菜”味道不佳，有些辣，那一定挖的不是正经荠菜。
荠菜长什么样子图片
荠菜长什么样子图片
1、荠菜的叶子是灰绿色，长有绒毛，叶茎跟叶子基本同色，荠荠菜植株塌地生长，像伞状一样紧贴在泥土上的，叶茎呈均匀的层叠状上翘铺在地上，叶尖头大为羽状分裂，一般为叶散生长等特点。比较软嫩，挖出后，用手提着菜心，整棵菜叶子下垂呈伞状。荠菜经滚开水焯烫后呈青绿色。
2、荠菜属于一年生或是二年生的草本植物，荠菜在幼年时期是比较的难以分辨的，和蒲公英长相比较的相似，幼苗时期的叶片光滑没有绒毛，随着时间叶片上会出现绒毛，并且杆子也是圆形直立的'状态，荠菜在春季的时候也会开花，为白色的小花。荠菜的适应能力强，即使在贫瘠的土质中也能生长。
荠菜为什么要焯水
首先，荠菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下;其次，荠菜是一种野菜，俗称春天里的长寿菜，营养丰富但草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。
荠菜为什么是苦的
如果吃到的荠菜发苦可能是因为荠菜刚施肥后就被采摘的原因。也有可能是因为在制作过程中的方法不正确导致发苦，一般来说新鲜的荠菜会加入热水中焯水后再冷水泡制，然后挤干拌馅，焯水能更好的去除掉苦味，且在拌馅的时候要多加一些油，这样不仅颜色好看而且口感也会更好。另外可能就是将荠菜和蒲公英弄混了，蒲公英的味道就是发苦的。
荠菜长什么样子图片
荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，稀全缘，上部裂片三角形，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。
花多数，顶生成腋生成总状花序，开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘，十字花冠。短角果扁平。花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米;雄蕊6，4强，基部有绿色腺体;雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。
短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱。种子约20～25粒，成2行排列，细小，倒卵形，长约0。8毫米。花期3～5月。
药用价值
荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
营养价值
含草酸、酒石酸、苹果酸等有机酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸，胆碱、乙酰胆碱、黄酮类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C和烟酸、糖、钙、磷、铁等。
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