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内容导航：1、葛根不止能解酒，还能护心、护颈、降血糖2、葛粉的作用与功效对人的好处：葛粉的功效与作用有哪些1、葛根不止能解酒，还能护心、护颈、降血糖
临近春节，聚会应酬多，大家少不得喝点酒，一说到解酒护肝，大家总会想起一味中药，那就是葛根。葛根是一种药食两用的解酒材料，南方的朋友可能对葛根更加熟悉，因为是日常煲汤常用的汤料之一。
葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的根（前者称为柴葛根、后者称为粉葛根），其性凉味甘、辛，归脾、胃、肺经，有解肌退热，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒的作用，用于外感发热头痛，项背强痛，口渴欲饮，消渴，泄泻不止，酗酒伤胃等情况。
现代研究发现，葛根还有保护心血管、降血压、降血糖等作用。用好葛根，可以有多种功用，跟着小固一起来学学吧！
一
中药故事
葛家一条“根”，治好不少人
关于葛根的来历，有许多有趣的传说，小固选了其中一个流传较广的故事说给你听。
相传古时一位姓葛的官员，为官清正却遭奸臣诬陷，满门遇害，只剩下最小的儿子出逃成功，成了葛家唯一的血脉。
葛家小儿子后来被山中老药农所救，跟着老药农学会了济世救人的医术，也懂得辨识药材。他善用一种色白肥大而坚实的草根入药，治好了不少病人，不论是外感发热不退的，湿热泄泻不止的，或是津伤烦渴的，都能用这个草根治好。
人们纷纷问起这草根叫什么？葛家小儿子不由地想起老药农的恩德和自己的身世，因为老人为葛家保住了一条“根”，所以他随口说出了这味草药的名字：葛根。
二
葛根药用价值高
1. 保护心血管
葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分，如异黄酮、葛根素等，能扩张冠状动脉和脑血管，改善心、脑血液循环等，对冠心病有好处。
2. 调节内分泌
葛根中黄酮类物质含量达12%左右，异黄酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用，尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质。
3. 降血糖、血脂
有研究表明，张仲景《伤寒论》中的经方葛根芩连汤具有显著降糖效果，研究显示其具有明确的降低空腹血糖的疗效。
现代研究表明，葛根的药物成分主要有异黄酮、大豆甙元、葛根素等，经常食用可以降血糖、血脂，尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效。
4. 护颈椎
外感风寒，感觉项背强痛时，可以用葛根煲水喝来缓解。如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬，除了喝葛根茶，还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背，以及用这个水泡脚，可以缓解颈椎僵硬的情况。
三
葛根不止能煲汤
一般来说，柴葛根更多用于药用，而粉葛根更多用于普通膳食。其药效略有不同，但更多考虑的是口感的问题，柴葛根纤维多，口感稍差；粉葛根更为甘甜，粉性较多，口感更好。
01
柴葛根：浸泡、煮汁代茶饮
柴葛根代茶饮，一般每天取柴葛根饮片15～30克，用热水浸泡或煎煮取汁均可，此茶对项背僵痛者最适用。酒后想解酒，也可以喝一碗葛根茶。
此外，常喝葛根茶，也有助于保护心血管健康，辅助降血糖、降血压，对于中老年人来说很适合。
02
粉葛根：调成糊状、或熬粥吃
粉葛根可以打成粉，加水调成糊状吃（吃法如同藕粉），也可替代淀粉或生粉勾芡，菜汁浓稠味美，营养丰富。葛根粉食用量10～20克/天。
还可以用葛根粉熬粥吃，将20克葛根粉和50克粳米放入砂锅，加一升水，旺火煮开后改小火煮至黏稠，此粥具有清热除烦、生津解毒的作用。
2、葛粉的作用与功效对人的好处：葛粉的功效与作用有哪些
葛粉的功效与作用有哪些
1、扩张血管
改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，可防治心肌缺血﹑心律失常﹑高血压等病症。
2、抗骨质疏松
葛根素能促进骨细胞合成，防骨质疏松。
3、降糖降脂
降低血清胆固醇，可用于治疗高血糖﹑高脂血症等。
4、益智
可治疗老年性痴呆﹑智力障碍﹑记忆力差等病症。
5、增强免疫力
葛根水煎服可提高红细胞抗体。
6、解酒
降低乙醇含量，对抗啤酒所致的中枢抑制作用。
葛粉的功效与作用有哪些
不宜食用人群
1、体寒湿重者
葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。
食用和饮用一些热属性的食材和茶材可以祛除体内寒气，比如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。
2、低血压患者
由于葛根粉中含有的`葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。
治疗低血压主要靠健康生活和食疗食补，建议多吃食材和药材共用的食物，如田七炖鸡、人参炖瘦肉、当归煲羊肉等。
3、低血糖患者
这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。
多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷类食物可以很好的提升血糖浓度，最好是能戒烟禁酒，能很快恢复血糖水平。
葛粉的功效与作用有哪些
1、扩张血管
改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，可防治心肌缺血﹑心律失常﹑高血压等病症。
2、抗骨质疏松
葛根素能促进骨细胞合成，防骨质疏松。
3、降糖降脂
降低血清胆固醇，可用于治疗高血糖﹑高脂血症等。
4、益智
可治疗老年性痴呆﹑智力障碍﹑记忆力差等病症。
5、增强免疫力
葛根水煎服可提高红细胞抗体。
6、解酒
降低乙醇含量，对抗啤酒所致的中枢抑制作用。
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