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海参富含蛋白质、矿物质、维生素，黏多糖等多种天然活性物质，自古以来就是冬季进补佳品。胶东沿海一带，素有冬天吃海参进补的风俗习惯。
很多人家从冬至开始，每天吃一只海参，吃到出九，就是三九天结束。吃海参可以增强体质，提高抵抗力，现在不只老年人和病人食用海参，很多中年人，年轻人为了保健，也开始食用海参了。
海参怎么做才好吃呢？在海参的烹调过程中，需要注意的事项，总结起来就是“三放两不放”。
何为三放两不放呢？
三放：放葱姜，放白糖，放料酒；放葱姜白糖和料酒，可以去腥，使海参吃起来口感更鲜美；
两不放：不放黄豆酱，不放胡椒粉十三香之类的香辛料
海参味道淡泊，宜吃原汁原味，营养容易吸收，好消化。忌放重口味调料，否则吃起来会有腥涩苦的不良口感。
下面给大家推荐几款简单的家常海参食谱，营养丰富，口味清淡，利于吸收。
一，海参粥：
煮海参粥，一般选用小米，小米的营养价值很高，含蛋白质、维生素，碳水化合物，胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
配料根据家人的口味，可以煮海鲜咸粥，也可以加红枣枸杞类的做成甜粥，在煮粥的时候，都要注意，不要过咸过甜。
1，海参小米粥：
锅里加水，加葱姜，料酒，白糖，水发海参放进去焯水5分钟，捞出。锅里加入淘洗好的小米，煮至小米粥基本熟了，加入焯好的海参，可以同时加入红枣，枸杞一起，煮5到10分钟即可，可以根据家人的口味，加一点蜂蜜或者白糖。
2，小米海鲜粥：
海参粥适合做成海鲜味，在煮粥的时候，泡发一点干贝，金钩海米，和海参一起煮粥，加一点食盐，最后加一点绿色蔬菜（菠菜，白菜， 油菜都可以），这样煮好的粥，鲜美可口，利于消化，营养丰富，非常适合口中淡泊无味，胃口不佳的人食用。
二，海参面：
做清汤面，烩面的时候，都可以加上海参，连同热乎乎的汤面一起吃下，非常适合冬天食用。也很适合胃肠虚弱，消化不良的人食用。
海参清汤面
1，面条煮熟，洗好的青菜焯水一下过凉水捞出；（青菜可以选胡萝卜，丝瓜，油菜，菠菜等）
2，起锅下油，葱姜爆锅炒香，下入青菜翻炒一下，加几滴味极鲜酱油，少许料酒，白糖，加少许水烧开；
3，放入海参（可以一起放一点虾仁，干贝，虾皮之类的海产品），烧5到10分钟，打入一只鸡蛋，加一点食盐，淋上芝麻油，把汤汁倒入面条碗中，即为清淡美味的海参清汤面。
三，海参鸡蛋羹：
鸡蛋羹嫩滑鲜美，好消化，非常适合老人和胃肠虚弱的人食用。把海参放在鸡蛋羹里面一起蒸，口感很好。
鸡蛋2只打散，加一点温水搅拌，切一点葱花，加一点食用油，少许食盐，上锅蒸到大半熟；把切成片的海参，放到鸡蛋羹里，继续蒸到鸡蛋羹熟了即可。
可以根据自己的口味，加一点鲜虾仁，或者干贝，金钩海米，银鱼，虾皮之类的提味，非常鲜美。
这样吃海参，非常简单又好吃，大家可以试试看[呲牙]。
2、海参怎么吃最好：海参怎么吃法好
海参怎么吃法好
1、海参可以在每天早晨吃，一日之计在于晨，大家都知道人体吸收营养最好的时间是早晨，所以早餐是非常重要，吃海参也是一样，早晨吃海参比其他时间多吃海参要更好，每天早上起床喝一杯温开水，然后再食用海参或者早餐，会更好地促进人体对营养地吸收。
2、就是早起空腹吃最好配蜂蜜，因为最重要的是肠胃早上比较清淡，海参最怕各种油会分解海参的营养，所以人体是先吸收糖类，然后吸收蛋白质，如果没有蛋白质的供应，会把蛋白质转化成糖类吸收，就等于浪费营养，可以空腹吃海参，最好和蜂蜜等糖类食物一起吃，用水煮和清炖，保证海参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。
3、就是要以清淡为主，一般能够保持海鲜的营养，海参最营养的吃法就是可以直接食用，也可以熬粥，把海参切成片状加入蜂蜜或者生抽，味极鲜等调味品，既利于人体吸收，又增加了口感，可以把海参做的稍微软一些，更加有利于消化和吸收。
海参怎么吃法好
参怎么吃最有营养
1、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的`人群大有好处。
2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3、蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4、凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6、海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
海参的功效与作用
在日常食用中，海参的营养价值已经非常高了，而海参还有非常突出的药用价值，在古时候，海参被赋予了非常神奇的色彩，而现代科学发现了海参的秘密，我们证实了海参对多种疾病的治疗有帮助，那么，海参的营养价值有哪些呢?
功效一：改善睡眠 提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
功效二：抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
功效三：调节血脂
常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。
功效四：调节血糖
糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
功效五：抗肿瘤 抗辐射
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
功效六：改善骨质疏松
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
功效七：促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。 现代医学研究表明，海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，这些营养物质能够使人体伤口修复和再生，在医药及药理方面有重要价值。
海参怎么吃法好
挑选海参的方法/步骤：
1、挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。
2、再就是看颜色。从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是黄色或是发绿，发白很可能是糖干海参
3、接下来品尝一下味道，用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的，盐干海参无非质疑就是咸的，如果没有味道那就是淡干海参。
4、真正的野生海参泡发后的海参，内壁肥厚充实Q弹爽口，质地滑嫩，口感劲道，相反就是养殖参。
5、最后就是问，问一下产地，产地要是不同质量也不同，生长年限，野生海参大约在4-5年进行销售，养殖参1-2年就可以销售了，海参生长的年限越长营养价值越高哦，大家一定要记住！
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