夏天很热，很多人都没有胃口吃饭。如果他们遇到肉，他们可能会因为想象油腻的感觉而失去食欲。
但是，既然讲究营养均衡，就要经常荤素搭配。这时候可以上一道清淡不油腻的菜，就是炖排骨。
炖排骨的做法很简单，需要的食材也很容易买到。多吃点炒肉，偶尔炖排骨，会有不一样的感觉。
炖排骨的特点是其汤色乳白色，排骨酥烂，清淡入味，没有油腻感。炖排骨做法简介：材料：排骨、葱一段、蒜两三根、姜一整片、胡椒粉少许。
方法将排骨切成适中的块，用冷水浸泡，将排骨的血泡出来，以免煲汤时寂寞；2、将洋葱斜切成洋葱段；用刀拍蒜；把整个姜分成两三块，然后用蒜拍姜；3、把一盆凉水和你要煲汤的锅连在一起，把泡好的排骨和加工好的材料一起放在火上煮。切记：用冷水煲汤，而且因为煲汤时间会比较长，所以要多放些水。
4、小火熬汤一个半小时左右，关火时再加盐。5、可以加莲藕段，红薯段，萝卜段，海带等。
根据你的个人口味，汤也很美味和营养。炖排骨营养价值高，具有补肾养血、滋阴润燥、强身健体、保持血管弹性、滋润皮肤、延缓衰老的功效。
做炖排骨的时候，要注意一些细节。烹饪前，一定要把排骨清洗干净，不留血渣。
炖的时候不要用猛火，慢炖。炖好后也要少放调料，保持汤的风味。
最好不要放酱油，会破坏汤的白度。最后撒一点绿香菜。
这道菜会让你胃口大开吗？。
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