虽然驴肉不是生活中常见的肉类，但是驴肉中的营养还是很高的。很多人用五花肉做饺子，其实驴肉也可以用来做饺子馅。
要做驴肉饺子，做饺子馅的时候一定要注意方法和调料的添加。方法多种多样，饺子的味道也各不相同。
那么如何让驴肉饺子好吃呢？1.将胡萝卜切丝，然后切丁，洋葱切丁。将驴肉和猪肉混合均匀。
打一个鸡蛋，加入十三香粉、姜粉、料酒、盐、鸡精搅拌均匀。加入酱油耗油，加入半碗水，朝一个方向用力搅拌，加入一勺香油和适量大豆油，搅拌混合。
倒入胡萝卜丁，搅拌均匀。在包裹的最后加入小葱丁。
2.练习2。在面粉中加入一些冷水，揉成面团。
将面团分成小块，然后擀成大小合适的饺子皮备用。葱和姜分别洗净，切碎。
将驴肉与肥肉剁碎，然后加入所有调料(酒、酱油、盐、黑胡椒、香油)搅拌均匀。加入切碎的葱和姜，搅拌均匀，制成馅料。
每个饺子皮里包适量馅料，面团揉成饺子。锅中倒入适量的水，烧开，放入包好的饺子，加一勺盐。
水铰好后，用锅铲粘锅沿旋转饺子，盖上锅盖，大火煮开。开锅后，点一次水，然后旋转饺子。
再次开锅后，点两次水，水饼皮就鼓出来了。3.练习三。
在剁碎的驴肉馅中加入少许水，搅拌均匀十分钟。待肉完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香和色拉油，搅拌均匀。
最好加入洋葱，搅拌均匀。把面粉用滴水反复搅拌，揉成面团，盖起来醒发10分钟左右，醒发后再揉几分钟，盖起来醒发10分钟左右，做饺子皮，一张饺子皮上放肉，包饺子。
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