许多人不我不知道怎么做绿豆汤。其实要想做的好吃，首先要掌握火候和方法。
绿豆汤煮的时间不能太长，否则会影响口感。绿豆最好用清水浸泡十分钟左右，然后放入冰柜，这样可以锁住最多的水分，营养也不会流失。
煮的时候要注意，但是有些人不适合喝绿豆汤。绿豆汤的做法绿豆用清水浸泡10分钟左右，沥干水分，放入冷冻室冻成冰块。
绿豆浸泡后吸水。根据水变成冰，体积变大的原理，把绿豆冻裂。
开裂的绿豆遇热水被拉长，所以能很快沸腾开花。它这只是一个简单的身体变化，营养不会不要迷路。
分批加水。先加少量水，把绿豆煮开开花，再加大量水，把绿豆汤煮开，可以缩短绿豆的成熟时间。
提前用开水浸泡绿豆：将绿豆洗净，用开水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冰箱冷冻室，冷冻4小时，取出后再次煮熟。
绿豆会很快碎，30分钟就熟了。红烧酥法：将绿豆洗净，沥干水分，放入砂锅中加水烧开，再放入绿豆，水量以略多于绿豆为准(浸没绿豆半寸左右)；用猛火煮至汤汁将干，加入开水，盖紧砂锅，小火焖20分钟，剥去浮皮，再煮15分钟，绿豆开花，碎末。
加糖做绿豆汤。与以上方法相比，这种方法的关键在于炖，煮出来的绿豆汤口感更软。
哪些人不宜喝绿豆汤？老人、儿童、体质虚弱者：由于绿豆比鸡肉含蛋白质多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能差，难以在短时间内消化绿豆蛋白，容易因消化不良引起腹泻。
寒性体质的人：比如四肢冰凉、腹胀、腹泻、便溏的人，就不适合过于频繁地喝绿豆汤。吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。
正在服用各种药物的人：绿豆的解毒作用来自于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合形成沉淀物。但是这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。
虽然夏天喝绿豆汤有很多好处，但是要适量。
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