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内容导航：1、鸡蛋煮几分钟最好吃 吃鸡蛋有3大注意2、开水煮鸡蛋几分钟熟：开水鸡蛋煮几分钟能熟1、鸡蛋煮几分钟最好吃 吃鸡蛋有3大注意
无论是在营养师眼中，还是在主妇们心里，鸡蛋都是最优质的食材之一。它不但营养丰富，还是一种“百搭菜”，并且适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调。
然而，在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢?
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
吃鸡蛋注意3要点：
1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。
因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
2、别吃生蛋
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。
而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。
很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
2、开水煮鸡蛋几分钟熟：开水鸡蛋煮几分钟能熟
开水鸡蛋煮几分钟能熟
开水煮鸡蛋需3分钟
开水煮鸡蛋煮几分钟能熟呢？我们在水开之后把鸡蛋放入锅中，煮3分钟鸡蛋就能熟，这时候在沸腾状态下的鸡蛋会迅速受热，鸡蛋的蛋白会瞬间凝固，蛋白质面已经煮熟了，但是蛋黄依旧是属于液体的状态，这样的鸡蛋是溏心蛋，营养成分最高，非常好吃，我们人体也很容易吸收。
冷水煮鸡蛋需要8分钟
我们用冷水煮鸡蛋的话，需要煮八分钟，水烧开需要大概五分钟的时间，这时鸡蛋的蛋白会凝固的慢一点，8分钟可以让鸡蛋逐渐受热，完全煮熟，这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些。低温慢煮也可以最大程度保留鸡蛋的营养成分。
煮鸡蛋不建议大家煮太长时间，鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上会使鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密，这样的鸡蛋吃起来不容易消化，而且口感偏硬没有弹性。鸡蛋在长时间的加热状态下，蛋黄上还会附上一层黑膜：硫化铁，虽然没有太大危害，但是口感和营养价值都大不如前。
煮蛋技巧
1、煮鸡蛋之前要把鸡蛋的外壳用流水冲洗干净，避免附着在蛋壳上的细菌、病毒进入蛋内。
2、洗干净的鸡蛋可以放在冷水里浸泡半个小时再煮，这样煮出来的鸡蛋好剥壳。
3、鸡蛋凉水下锅比较安全，开水煮蛋温差大，鸡蛋很容易炸开，尤其是放冰箱冷藏过的鸡蛋先放置成常温后再煮。
开水鸡蛋煮几分钟能熟
开水壶煮鸡蛋几分钟熟
一、一般需要5-8分钟。
首先用开水壶是可以煮鸡蛋的，并不会有很大的问题，只是需要煮完鸡蛋后清洗开水壶，以免积累水垢过多，影响开水壶的使用寿命。
若用开水壶煮鸡蛋时间过短，鸡蛋内部受热不够，出现未熟的情况，也就是常见的溏心蛋，若煮的时间过长，鸡蛋会有老化的情况，食用的口感不那么嫩滑，一般建议开水壶煮鸡蛋5-8分钟即可。
为什么热水壶煮鸡蛋破了
二、热水壶煮鸡蛋破了有可能是以下原因：
1、鸡蛋本身有细微裂缝
煮鸡蛋之前没有检查，鸡蛋有细微裂缝，在慢慢加热的过程中，鸡蛋中的蛋白和蛋清有所流出，使鸡蛋出现破的情况。
2、煮鸡蛋的水过少
煮鸡蛋时，水没有没过鸡蛋许多，在煮的过程中水分的流失，鸡蛋有一部分暴露在空气中，鸡蛋壳承受不住热气而出现破裂情况。
3、用开水煮的鸡蛋
煮鸡蛋一般建议食用冷水，一方面是因为开水壶的口较小，放鸡蛋的过程中易出现烫伤的情况，另一方面是因为开水煮鸡蛋，生鸡蛋会承受不住高温，而膨胀使鸡蛋壳破裂，所以在煮鸡蛋是用开水是较容易出现鸡蛋破的。
4、没熟的鸡蛋能吃吗
一般不建议多食
没熟的鸡蛋又叫做溏心蛋，而很多人以为溏心蛋的营养会比熟鸡蛋更好，其实并不是，两者的蛋白质、矿物质等营养成分并不会有很大的变化。
若从安全的角度考虑，一般是不建议吃没熟鸡蛋的，这是因为鸡蛋中含有沙门氏菌，没熟的鸡蛋食用较多后，会对自身健康产生影响。
用热水壶煮鸡蛋技巧
热水壶煮鸡蛋一般按照以下步骤煮，并不会有很大的问题。
1、将鸡蛋清洗干净，检查鸡蛋是否有破损的情况，有的话不建议使用。
2、鸡蛋轻轻的放在热水壶中，避免鸡蛋出现碰撞。
3、在热水壶中加满水，盖上盖子，插好电源，打开开关。
4、5-8分钟后，将热水壶中的水到处，取出鸡蛋。
5、待鸡蛋冷却后即可食用。
开水鸡蛋煮几分钟能熟
开水煮鸡蛋需3分钟
开水煮鸡蛋煮几分钟能熟呢？我们在水开之后把鸡蛋放入锅中，煮3分钟鸡蛋就能熟，这时候在沸腾状态下的鸡蛋会迅速受热，鸡蛋的蛋白会瞬间凝固，蛋白质面已经煮熟了，但是蛋黄依旧是属于液体的状态，这样的鸡蛋是溏心蛋，营养成分最高，非常好吃，我们人体也很容易吸收。
冷水煮鸡蛋需要8分钟
我们用冷水煮鸡蛋的话，需要煮八分钟，水烧开需要大概五分钟的时间，这时鸡蛋的蛋白会凝固的慢一点，8分钟可以让鸡蛋逐渐受热，完全煮熟，这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些。低温慢煮也可以最大程度保留鸡蛋的营养成分。
煮鸡蛋不建议大家煮太长时间，鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上会使鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密，这样的鸡蛋吃起来不容易消化，而且口感偏硬没有弹性。鸡蛋在长时间的加热状态下，蛋黄上还会附上一层黑膜：硫化铁，虽然没有太大危害，但是口感和营养价值都大不如前。
煮蛋技巧
1、煮鸡蛋之前要把鸡蛋的外壳用流水冲洗干净，避免附着在蛋壳上的细菌、病毒进入蛋内。
2、洗干净的鸡蛋可以放在冷水里浸泡半个小时再煮，这样煮出来的鸡蛋好剥壳。
3、鸡蛋凉水下锅比较安全，开水煮蛋温差大，鸡蛋很容易炸开，尤其是放冰箱冷藏过的鸡蛋先放置成常温后再煮。
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