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老话说：“冷在三九，热在三伏”，临近三伏天，气温也到了一年中最热的时候，潮湿闷热，很多人都没什么胃口吃饭，只想吃点冰凉的冷饮，或者瓜果蔬菜来消暑解渴。尤其是中老年人，原本日常饮食就吃得清淡，大热天里胃口就更差了，天热体力消耗大，不能每日白粥腌菜，营养还是要跟得上才行。推荐5种适合大热天里，胃口差的时候吃的晚餐，开胃易消化，营养丰富。
1、鸡蛋疙瘩汤
鸡蛋疙瘩汤是一道很经典的传统美食，只需要简单的一碗面粉，1个鸡蛋，随意加上一些配菜就能做出来令人满意的好味道，一下子就把胃口大开了，口感筋道，容易消化，营养也很丰富，是非常不错的晚餐。
1、疙瘩汤和面不需要加水，碗中加入适量的面粉，加入蛋清代替清水，搅拌出面疙瘩。
2、炒锅中适量的油，加入去皮的西红柿块、少许盐翻炒出酱。加入开水和适量的生抽煮开，将面疙瘩倒入锅中。
3、煮开大约3分钟，关火后倒入打散的蛋黄，加入青菜，加盐、胡椒粉、鸡精调味，淋入香油搅拌均匀即可出锅。
2、南瓜漏鱼
“漏鱼”是夏季的一道小吃，可以搭配各类果蔬做成各种口味的，可以热食，也可以冷食，爽滑筋道，吃起来很是过瘾。
1、南瓜切掉外皮去掉内瓤，切成片，香菜切段，枸杞放入水中浸泡。
2、南瓜放入料理机中打成汁，加入几勺淀粉拌匀备用。
3、锅中水开后，倒入南瓜淀粉糊，用勺子不断地搅拌，形成比较浓稠的糊状。
4、准备一盆冷水，最好是冰水，上面放一个篦子或者漏勺，将南瓜酱倒入漏到盆中，会迅迅速凝结成漏鱼。
5、漏鱼捞出倒入碗中，加入生抽、醋、白糖、芝麻、盐和鸡精调味，加上花生碎和枸杞风味更佳，拌匀即可食用。
3、菠菜猪肝粥
菠菜和猪肝，都是很营养的食材，搭配白粥煮在一起，味道鲜美，不喜欢喝甜粥的可以试试这种菠菜猪肝粥，中老年人当成午餐、晚餐都很不错。
1、菠菜洗干净切段，大米煲粥有个小窍门，可以用石舂将大米砸碎，煮粥更黏稠，更快。枸杞浸泡备用。
2、猪肝切成薄片，多清洗几遍，控水后加入1勺料酒、1勺生抽和适量的盐抓匀，加入适量的淀粉，倒入少量的食用油，抓匀腌制10分钟。
3、砂锅中加入适量的水，加入处理好的大米，开大火煮沸后，转小火煮15分钟左右，将白粥熬好。
4、大米粥煮好后，加入处理好的猪肝，小火煮2分钟左右，倒入菠菜和枸杞后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
4、五粮粥
喝白粥不如喝五粮粥，将多种谷类、豆类混合在一起，汇集营养在一碗，比喝白粥强多了，口感味道更好，制作起来也不复杂。
1、这道粥需要小米、红豆、薏米、玉米仁、花生这五样食材，食材提前浸泡，更容易煮开。
2、砂锅中加水，先煮红豆，焖煮20分钟左右，红豆基本开花。
4、倒入小米、薏米、玉米仁和花生米，再焖煮20分钟，待食材绵软，粥变得浓稠时，关火即可。
5、炸馒头片
晚餐可以做点炸馍片吃，酥香松软，当成晚餐的主食很不错，炸馍片按照下面这种方法来做，不但不油腻，而且味道更好。
1、馒头切成大约2厘米的厚片，不能太厚也不能太薄。
2、碗中加入2勺椒盐，2勺淀粉，加入大约小半碗水混合成浆。开油锅烧油，将馒头加入碗中蘸一下料水，两面都要蘸均匀了，不要浸泡在里面。
3、锅中油温六成热，将馒头片控一下水，放入锅中油炸，注意翻面。
4、炸馒头不需要复炸，一次就炸好了，放凉后馒头片就会变得很酥脆了，因为蘸了料水，里面是松软的，这样炸的馒头片特别好吃。
2、晚上吃什么菜食谱大全：适合晚上吃的菜谱
适合晚上吃的菜谱
第一道金针菇牛血汤
这道汤的做法那是相当的简单了、里边的食材有牛血、金针菇、再加了一些上海青、在简单的加了一些盐和胡椒粉调味、简单易做、低脂又饱腹、一碗下去暖身又暖胃
第二道青椒白玉菇
不要以为这个辣椒很辣哈、吃起来口感特别的脆、一点都不辣哟、俗话说得好:要想瘦、多吃菌子少吃肉、而且菌子也有很多种、营养价值也有所不同、日常的餐桌上、菌子不要少哦！
第三道腐竹木耳小炒
木耳可是公认的“肠道清道夫啊”、再搭配豆制品腐竹、来一些青椒添加颜色、看起来就相当的有食欲感、清淡味美
第四道青菜炒口蘑
口蘑也是君子的一种、不管是用来炒菜、还是做汤、都非常的鲜美、用它搭配小青菜一块儿、简单的加了一些盐和生抽调味、为了让汤汁和菜更加的融合、再加的少许的水淀粉勾了一个薄芡、五分钟就端上桌了啦、异常鲜美哦
第五道蟹味菇豆腐汤
有没有觉得小圆特别的喜欢菌类呀~哈哈、租房那是真的超级的简单呦、所有的食材放进去煮开、加一些盐和胡椒粉调味、再来一些水淀粉、将它勾一个薄芡、出锅的时候再点上几滴的香油和香菜段就可以啦
第六道鸡胸肉炒口蘑
口蘑咱们就不说了哈、鸡胸肉那可是减肥期间、很好的一个选择哟！低脂又有营养、但是一个处理不好就会又干又柴的、所以做这道菜的时候呢、得提前把鸡胸肉加料酒、姜丝、生抽、玉米淀粉腌制一下、经过处理后的鸡胸肉再炒、又鲜又嫩的、口感那是一个好呀
第七道小青菜香菇
这道菜也非常的简单、而且特别的鲜美清淡、做法真的不难哦、用来做宴客菜也是拿得出手的、虽然是很普通的食材、但是经过摆盘吧、瞬间就高大上了
第八道蚝油生菜
生菜、口感脆脆的、然后很清甜、一般咱们都是用它来小炒、或者是涮火锅、而且还有一个用途、用来摆盘也是超级的漂亮、想要生菜做的口感清脆碧绿、其实也很简单的.、生菜焯一个水、时间不用太长、十秒钟就可以了、捞出来过一下凉水、沥水后放入盘内、料汁淋在上面就行啦
第九道萝卜丝鸡胸圆子
萝卜可是正当季呀、而且只要几毛钱1斤、俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜、不用医生开药方”。搭配低脂又鲜美的鸡胸肉、用来做菜、当主食都是满赞的哟
第十道鸡蛋豆腐青菜汤
现在临近过年了、基本都是大鱼大肉吧、肉肉吃多了也容易上火、所以来一款清淡的汤是很有必要的、清清肠胃、饭前先喝一碗汤、低脂又饱腹、暖心又暖胃哟！
适合晚上吃的菜谱
适合晚上吃的菜谱
1、白菜土豆片
食材：白菜、盐、菜油、葱花、蒜沫、2个土豆。
做法：把土豆切成片、加入少量油和盐抓匀、放入空气炸锅390度温度转15分钟、中途可以翻一下面。时间到来取出炸好的土豆片、白菜切滚刀片、锅内放油、加入葱花爆锅、加入白菜和盐炒熟加入蒜末拌一下即可出锅上盘、再加上土豆片。
特点 ：快、健康、滋味不错。
2、红椒笋片
食材：袋装笋、盐、菜油、葱花、花椒面、蒜沫、几个红辣椒。
做法：把笋拿出洗干净切片、红辣椒也切长条状、红辣椒炒几下之后下入笋片、盐、蒜末、炒透了、就是说热透了即可上盘。
特点 ：快、笋有嚼头、滋味不错。
3、煎鸡胸块
食材：鸡胸肉、盐、菜油、烤鸡调料、碎红辣椒、蒜末。
做法：把鸡胸肉洗干净切成小块、加入烤鸡调料和碎红椒、蒜末及菜油调匀放置五分钟、如果头一天腌制好了更佳。不沾锅内放油、加入腌制好的鸡胸肉、小火煸炒至熟。
特点 ：快、很香很香。
4、炝拌土豆丝
食材：3个大土豆、3/4 胡萝卜、盐、菜油、糖、香油、白醋、蒜末、蒜苗、芝麻。
做法：把土豆和胡萝卜切丝或用插板插出丝、放入凉水里除去多余的淀粉、然后把土豆胡萝卜丝放入沸水里煮一下断生捞出过冷水沥干水分。把土豆丝里面加上盐拌一下、菜油烧开、放入两个花椒粒、待花椒粒黑了就拿出来、把油泼在土豆丝上面、加入其他调料拌匀即可。
特点 ：快、很爽口、停不下来。
土豆胡萝卜虽然食材不贵、但是需要手艺做出爽口好吃的菜肴。等吃到嘴里、大家能说出真好吃、那可是真手艺呀、不要小看这碗炝土豆丝、它可以给你带来舒心的快乐。
5、煸豌豆粒
食材：一磅半的Costco买的冷冻有机豌豆粒、盐、酱油、花椒粒、菜油、糖、香油、蒜末。
做法：菜油烧开、放入花椒粒爆香之后取出、加入豌豆粒和盐中火煸炒至八成熟加酱油和一点糖、继续炒让酱油和豆混合无汤汁、加入蒜末翻炒几下出锅。
特点 ：快、非常香、很下饭、健康味美。
6、煎猪排
食材：猪排、盐、酱油、花椒粒、料酒、糖、油。
做法：头天晚上把猪排和调料混合放入冰箱腌制、等第二天晚上下班回家、锅里放一点油、把猪排下锅小火煎、最好盖上锅盖焖、煎熟即可、一定要熟、牛排可以生一点、猪排一定要100% 熟。 加上新鲜蔬菜、美味晚餐。
特点 ：快、好香。
7、烤小土豆
食材：小小土豆、烤鸡调料、油。
做法：把小小土豆洗干净之后切成两半、加上一点油和烤鸡调料拌匀、放入空气炸锅里面390度烤17 分钟。
特点 ：省事儿、面香面香的、可以做零食了。
8、手擀炸酱面
食材：面团头天预备好放冰箱 （面：水=3：1）、炸酱、黄瓜、彩椒、油、鸡蛋。
做法：把头天的面团拿出来擀成大饼状、叠好切粗条、一根一根散开、两手捏住两头、抻一下放入沸水里开锅煮一分半捞出过冷水沥干。之后煎荷包蛋、切黄瓜丝、彩椒丝、加上炸酱一拌即可
特点 ：没有想象那样麻烦、非常筋道哇、面香的味道浓厚、大家都喜欢。
关于炸酱、有很多讲究、一是要挑选好的黄酱、二是猪肉要新鲜、把猪肉碎或猪肉小块加上什么料酒酱油花椒面姜粉葱花蒜末之类的调匀腌好、锅内多放油、中火、加入肉翻炒至汁干、再加入黄酱、如果黄酱干就加点水调匀、等酱开锅了就关火、炸酱就做好了。为了让新鲜手抻面更爽滑入味光亮、我加入了炸酱油、这样做的、锅内放入油、油开之后、关火、两种方法、一是小碗里放酱油、把热油直接倒入碗里、另一种是把酱油倒入热油锅里面。加一点炸酱油、面条的味道和卖相都杠杠滴。注意做炸这酱和炸酱油的时候、一个人在厨房哈
适合晚上吃的菜谱
秋葵蒸蛋
最近迷上吃各种鸡蛋羹，简单蒸一蒸，味道特别的好。用来当早饭吃都是极好的，下饭更加不用说了。
把秋葵先干净切片，鸡蛋磕在碗里， 加食盐，料酒，水一起打散，然后过滤一次，把秋葵放在鸡蛋上面，开水上锅，改中火蒸8分钟，关火之后再焖两分钟出锅淋上香油，蒸鱼豉油就可以了。简简单单的， 一口一口吃到停不下来。
小炒牛肉
牛肉常炒，也常吃，每个星期都会吃上好几次，但属这次做的牛肉口感最滑嫩，最好吃。
把牛肉洗干净切成薄片，一个鸡蛋磕在碗里先打散，再加入牛肉，食盐，蒸鱼豉油一起抓匀腌一会，腌制的时候把洋葱，青椒，香菜清洗干净切碎，起锅爆香生姜大蒜，倒入牛肉大火快速翻炒至上色，然后铲到锅的一边，放洋葱，青椒，香菜，食盐一起翻炒几个来回，再和牛肉一起翻炒均匀就可以出锅了。这样炒出来的牛肉特别的嫩，特别的好吃。
青椒炒梭子蟹
小时候经常去河里抓蟹吃，这梭子蟹家常吃法就是加点辣椒炒一炒，味道美极了，
把梭子蟹刷干净之后， 去掉内脏，加料酒，生姜腌一腌，再入油锅炸至金黄，别起锅爆香生姜，大蒜，再放青椒食盐，炒几个来回，倒入梭子蟹炒几下，倒点蒸鱼豉油炒匀就可以了。 香，好吃！
这几个菜滋补不上火，男人越吃越强壮，女人越吃越漂亮，亲们要经常吃哟，眼下马上放假了，如果你没有出游计划的话，那么一定要好吃吃饭，喜欢我的文章，请点赞，收藏 ，转发，不知道吃什么的时候欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱， 欢迎关注！
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