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在古代，晚餐是中国最重要的一餐，而到了现代更多的说法是：早上要吃好，中午要吃饱，晚餐少吃，然而晚餐吃多少，又该吃什么，已经成为健康饮食的重要选择，让我们一起来研究一下，究竟怎么才能吃好晚餐？
六种晚餐最伤身
01
离不开肉
晚上过量摄入红肉和加工肉制品，会增加患肠癌的风险。红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，还可能导致肠癌。并且红肉纤维含量低，易引起便秘。
02
总吃剩饭
不少老人怕浪费，晚上就吃剩饭剩菜。统计发现，吃变质蛋白含量高的剩鱼、剩肉后，也可能导致细菌感染，进一步诱发胰腺病变。
03
吃得太辣
过辣饮食易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流或便秘、大便干燥等问题。另外，晚上吃的过咸过辣，也会造成某些人胃部灼热及消化不良，从而干扰睡眠。
04
喜吃甜品
一方面，过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。另一方面，甜品中的糖分很难在休息的状态下分解，进而会转换成脂肪，容易造成肥胖。长此以往也有引发心血管疾病的可能。
05
生冷、黏硬
生冷，一般指未经过烹饪处理的，比较凉的食物，比如生冷瓜果，或是凉拌菜；而黏硬，则是指是汤圆、年糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。
这些食物进入胃内后，会直接影响胃的工作，让原本可以很温和进行的消化活动变得异常亢奋，容易导致急慢性胃炎等胃病。
06
过量饮酒
睡前饮酒会使酒中的很多有害物质在体内存积，毒害身体，损伤视网膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝点绿茶解酒，或喝点温牛奶保护胃黏膜。
那必须是不可以！
如今很多人为了减肥晚餐不吃主食，只拿水果充饥，但这样做的结果是，疾病仍然会找上你。而且不要误以为吃水果就能减肥，其实水果富含的果糖不低，有可能导致糖分过剩，影响减肥并且还会让你饿肚子。
吃不对招来7种病
肥胖
当晚餐摄入的热量超过全天摄入总热量的30%时，多余的热量合成脂肪在体内储存，使人发胖。
胰腺炎
晚餐吃得过好过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。
多梦
晚餐过饱，鼓胀的胃肠会对周围的器官造成压迫，使大脑相应部位的细胞活跃起来，诱发各种各样的噩梦。
肠癌
如果一天的副食大部分由晚餐摄入，这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，就会产生有害物质。加之睡眠时蠕动减少，又会相对延长这些物质在肠腔内停留的时间，从而易导致大肠癌。
冠心病
晚餐摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，可能诱发动脉硬化和冠心病。
糖尿病
如果中年人长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会发生糖尿病。
高血压
晚餐过多进食肉类会使血压猛然上升，加上人在睡觉时血流速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，引起动脉粥样硬化。
晚餐不宜吃的食物
01
红薯、玉米、豌豆等食物在消化过程中会在肠道内产气，容易造成腹胀，不利于晚上睡眠，在晚餐时应少量或避免食用。
02
肉汤中脂肪、嘌呤含量过高也不适合在晚上食用，如喝汤可用蔬菜汤或菌汤替代。
03
浓茶、咖啡等咖啡因含量较高的饮品也应适量摄入，咖啡因不仅可以使神经兴奋还有利尿作用，容易影响夜间睡眠。
营养师的2点建议
01
蔬菜要补充，远离大烧烤
长时间吃烧烤或者熏肉类的食品，会增加致癌率。如果您的身体已经肥胖，那么请尽量远离过晚吃晚餐，夜宵和烤肉等，因为它会使您更容易得冠心病和高血压。晚餐尽量以蔬菜为主，以煮、炖等方式来进行烹调，减少晚餐中油量和盐分的摄入。
02
晚餐吃太少，人会憔悴易老
有些女性朋友喜欢在晚餐，只吃一些黄瓜或者蔬菜，长期以往的话，人体蛋白质和其他微量元素的摄入是不足的，而且晚餐不吃胃部的神经会将信息到达大脑，从而使大脑兴奋导致第二天无法得到良好的休息。
2、晚餐吃什么健康又营养：适合晚餐吃的10种食物
适合晚餐吃的10种食物
1、鱼肉，没有腿的肉类，热量是最低的，并且没有什么脂肪，可以很放心的吃，不用担心变胖，晚餐可以每天清蒸，水煮，或者鱼汤来当晚餐非常好的。
2、鸡胸肉，是减肥人士都吃得起的肉，相对来说这个肉的价格是比较低的，并且蛋白质丰富，饱腹感好，热量低，可以煎着吃，也可以清炒，或者水煮，撕成鸡丝凉拌吃。
3、虾肉，虾肉也是蛋白质含量非常高，味道也比较好的美食，可以晚餐清蒸或者水煮虾，满足嘴巴，让你吃的开心，瘦的舒心。
4、贝类，贝类也是热量非常低的，也适合很多喜欢吃肉的人，多吃这些食物也不用担心发胖，像花甲，生蚝，扇贝等，好吃又美味，可以放心吃。 其次说的是蔬菜、
5、西兰花，是非常好的蔬菜，也含有丰富的蛋白质，并且膳食纤维和饱腹感都是非常好的，减肥人士很好的选择，可以水煮，凉拌，清炒都是可以的，也可以和虾仁一起烧。
6、苦瓜，减肥必备的特别蔬菜，热量量，特有的苦瓜素，减肥必备的，很好是瘦身食材。
7、豆芽，不管是绿豆芽，还是黄豆芽，都是热量极低的蔬菜，并且饱腹感非常好，做法很简单，清炒凉拌都美味。
8、萝卜，想要身材好，平时常吃萝卜，水分多，维生素丰富，热量低，可以生吃，凉拌，清炒，是很好的小菜。
最后说的是主食、
9、薯类，像紫薯，红薯，马铃薯，这些饱腹感好，可以蒸煮着吃，做完晚餐的主食非常好。 10、杂豆类，红豆，黑豆，豌豆，绿豆，芸豆，鹰嘴豆等，这些混合着做杂粮粥和，饱腹，配上上面的肉和蔬菜，刚刚好。
适合晚餐吃的10种食物
1、鱼肉，没有腿的肉类，热量是最低的，并且没有什么脂肪，可以很放心的吃，不用担心变胖，晚餐可以每天清蒸，水煮，或者鱼汤来当晚餐非常好的。
2、鸡胸肉，是减肥人士都吃得起的肉，相对来说这个肉的价格是比较低的，并且蛋白质丰富，饱腹感好，热量低，可以煎着吃，也可以清炒，或者水煮，撕成鸡丝凉拌吃。
3、虾肉，虾肉也是蛋白质含量非常高，味道也比较好的美食，可以晚餐清蒸或者水煮虾，满足嘴巴，让你吃的开心，瘦的舒心。
4、贝类，贝类也是热量非常低的，也适合很多喜欢吃肉的人，多吃这些食物也不用担心发胖，像花甲，生蚝，扇贝等，好吃又美味，可以放心吃。 其次说的是蔬菜、
5、西兰花，是非常好的蔬菜，也含有丰富的蛋白质，并且膳食纤维和饱腹感都是非常好的，减肥人士很好的选择，可以水煮，凉拌，清炒都是可以的，也可以和虾仁一起烧。
6、苦瓜，减肥必备的特别蔬菜，热量量，特有的苦瓜素，减肥必备的，很好是瘦身食材。
7、豆芽，不管是绿豆芽，还是黄豆芽，都是热量极低的蔬菜，并且饱腹感非常好，做法很简单，清炒凉拌都美味。
8、萝卜，想要身材好，平时常吃萝卜，水分多，维生素丰富，热量低，可以生吃，凉拌，清炒，是很好的小菜。
最后说的是主食、
9、薯类，像紫薯，红薯，马铃薯，这些饱腹感好，可以蒸煮着吃，做完晚餐的主食非常好。 10、杂豆类，红豆，黑豆，豌豆，绿豆，芸豆，鹰嘴豆等，这些混合着做杂粮粥和，饱腹，配上上面的肉和蔬菜，刚刚好。
适合晚餐吃的10种食物
1、粗粮。
粗粮有丰富的膳食纤维。如果害怕晚餐不好消化，喝一碗浓稠的八宝杂粮粥，减肥又营养。
2、凉拌绿叶菜。
多吃绿叶菜，尤其凉拌菜能让你少吃高热量食物。研究显示，每餐的第一道菜吃沙拉，能帮助你少吃12%的能量。
3、红辣椒。
新鲜红辣椒中的辣椒素能加速新陈代谢，从而减少脂肪累积。专家建议，晚上吃红辣椒要适可而止，以免影响睡眠。
4、醋。
专家介绍，醋中的酸性物质能阻碍淀粉的消化，因此能减少每餐摄入的能量。有研究指出，每餐1勺醋，每天摄入的总能量能减少200~275千卡。
5、豆类。
豆类能让你觉得更饱。最新研究显示，豆类更有助于去除腹部脂肪。秘密就在于可溶性膳食纤维。专家指出，每天摄入10克可溶性纤维，内脏脂肪会在5年后减少3.7%。吃豆类易胀气的人，可以选择中午吃。
6、消化饼。
超市中所卖的消化饼是以全麦、燕麦、麦纤为主要原料加工而成的，而所谓的消化饼其实仅仅是一个统称，里面还包括了全麦饼、纤维饼、高纤饼、燕麦饼、燕麦胚饼、纤麸饼等。在这些食物中都含有大量的纤维和酵素，它可以改善宿便从而起到减轻体重的目的。
7、燕麦。
燕麦同样是晚餐的理想选择，研究发现在燕麦中含有大量的营养物质，比如像维生素B族、尼克酸、叶酸、泛酸、维生素E等，这些营养物质都具有很好的降糖以及瘦身的功效。除此之外适当的多吃燕麦还能够帮助我们改善血液循环、促进新陈代谢，体内的垃圾毒素出去了，体重也就自然下降了。
8、蜂蜜。
晚上的用餐时间最好是在7点以前，这样才能有充裕的时间去对这些食物进行消化以及吸收，不仅如此，同时还能避免热量在体内堆积从而转化成脂肪。晚餐的最佳选择非蜂蜜莫属，在蜂蜜中所含有的脂肪酸能够有效的促进肠胃蠕动，从而帮助我们改善便秘的窘境。同时蜂蜜还能帮助我们人体有效的排出毒素，从而帮助我们恢复平坦的`小腹。
9、杏仁。
杏仁是很多人都喜欢的一种坚果，它不仅营养丰富，同时就算多吃也不会导致肥胖。而且在杏仁中还含有大量的单不饱和脂肪酸，这种物质有利于降低血糖，而其中所含有的纤维则可以有效的减少饥饿感。经过研究发现，杏仁中的营养非常丰富，不仅含有大量的蛋白质、胡萝卜素、b族维生素、维生素C、维生素等营养物质，同时还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
而且在晚上睡觉前吃点杏仁不仅不会导致发胖，同时杏仁中所含有的各种营养物质还具有促进睡眠以及提高睡眠质量的作用。因此在晚上吃什么减肥的问题上，杏仁绝对是不二的选择。
10、牛奶。
想要减肥的人群，在日常生活中不妨用牛奶去代替其他的食物，在晚餐中喝牛奶以及在晚上睡觉前喝牛奶不仅可以有效的促进睡眠，同时还能起到很好的瘦身功效。牛奶含有的乳蛋清蛋白可以帮助燃烧脂肪，从而让你在极短的时间内有效的减轻体重。
牛奶中主要的成分是蛋白质，这种蛋白质非常容易被人体所吸收并且不会让身体长胖。晚上吃什么减肥，牛奶虽然是不错的选择，但是喝牛奶的时候要注意选择，并不是所有的牛奶都具有瘦身功效的，因此最好是选择脱脂或者低脂牛奶。
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