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酥脆墨绿的炸薄荷打底，放上色泽酱红的炸排骨，老少皆宜，可作零食，又是下饭，下9的不二选择
By 冉熊厨房
用料
排骨 500克生姜 1块料酒 1勺生抽 1勺大葱 1根酱油 小半勺蜂蜜 1克盐 适量鸡粉 适量鲜薄荷 200克做法步骤
1、除薄荷以外的材料加入排骨内腌制15分钟上底味
2、锅内中火烧油至4成热将洗净控干水份的薄荷下入锅中炸转至中小火，薄荷炸至墨绿色马上捞出装入盘中备用
3、腌制好的排骨捡出葱姜，滤干汤汁备用
4、锅内下宽油中火烧至4成热，下入排骨用筷子滑散，转中小火慢炸
5、炸至骨头上肉收缩程金黄色捞出备用
6、大火把油烧至6成热，把控完油的排骨在次入锅复炸30秒捞出控油，备用
7、将控好油的排骨用筷子放入装有薄荷的盘中即可上桌
小贴士
一，薄荷要提前洗净控水 二，炸薄荷油温不能太高，容易糊，炸至墨绿色立马捞出 三，炸排骨火不能太大一定要中小火慢炸，火大容易表皮糊，里面生
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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2、炸排骨的家常做法：炸排骨的做法
炸排骨的做法
食材：
排骨500克 烤肉料 一包 水适量
做法：
将烤肉料倒入碗里，加入半碗水，搅拌至融化
将排骨洗干净，剁成段，准备好的汁倒进去
翻拌几下，让汁淹过排骨，放在冰箱里腌制一晚上
将腌制好的排骨放入炸锅，230度炸10分钟
翻面，再炸五分钟即可
装盘
小贴士：
1、调料包上有水和料的调配比例，按照比例兑好即可。
2、腌制时间最少也要半个小时以上，能过夜最好。
炸排骨的做法
材料
排骨250g，麻辣花生50g，蒜5瓣，料酒1大勺，酱油2大勺，玉米淀粉15g，细砂糖1/4小勺，盐1/4小勺。
做法
1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油。
2、倒入料酒。
3、大蒜切片。
4、将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上。
5、挑出排骨中的.蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉。
6、用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可。
7、锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用。
8、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香。
9、放入排骨翻炒。
10、撒入少许糖，继续翻炒1分钟。
11、麻辣花生用擀面杖碾碎。
12、将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。
炸排骨的做法
第一步
将排骨在冷水中浸泡一会然后洗净，沥干水分，将葱和生姜切沫，拌入排骨，加入生粉、椒盐、盐、味精、料酒，拌匀后放入冰箱冷藏2小时
第二步
排骨入味后，锅中倒入油，油热后倒入腌制好的排骨开始炸，炸至7分熟后，再重新回锅炸
第三步
第二次炸到熟，在炸熟的时候。关火。装盘就可以吃了哦。能吃辣的可以撒一些辣椒面哦
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