鸡胸肉鲜嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，容易被人体消化吸收。具有提高能量、强身健体的功效，含有不饱和脂肪酸，是我国平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源之一。
老母鸡汤以味道鲜美闻名，其“滋阴养血”的功效也鲜为人知。那么怎样才能让我的鸡汤炖的又好吃又有营养呢？赶紧一起学习训练吧。
方法一：原料：柴鸡1只，盐7克，凉水600ml，大蒜3瓣，香葱1根。方法将柴鸡彻底清洗干净，洗去血水，然后用厨房纸吸去取鸡表面的水分；2、将2g精盐用力擦在猪皮上，直到盐在猪皮上完全溶解；3、将盐水鸡放入冰箱冷冻20分钟左右；4、把冻鸡取下来，切成小块；5、将切好的鸡肉放入石锅中，然后倒入600ml冷水；6、盖上锅盖，放入炒锅，将水烧开，转中火炖30分钟；7、加入精盐5克，再次炖20分钟左右。
方法二：原料：全鸡一只，党参10克，红枣7枚，盐3克，生姜2片，枸杞适量，车前草2个，平菇4个，葱1根。方法将鸡肉洗净，然后用盐和米酒腌制片刻；2、将平菇、大枣、枸杞、八角用开水浸泡；3、将腌制好的鸡肉、辅料、小葱、车前草放入其中，加入适量的味精和盐，然后用开水将汤煮开。
喜欢粥的话可以多放点水。4、然后在高压锅里炖20分钟。
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