我们都吃新鲜健康的食物。新鲜健康的食物对我们的健康有益。
秋天是吃螃蟹的季节。如果我们买了绿色的螃蟹，但是当我们回家时，我们发现它们刚刚死去，这扔掉它们太可惜了。
如果我们继续烹饪和食用它们，可能会不健康。那么应该如何选择呢？今天跟我来看看，新杀的青蟹能不能吃。
它秋天和冬天是吃螃蟹的好时候，但是专家警告说，新死的或垂死的螃蟹绝对不能吃。与鱼不同，螃蟹即使死了也可以吃，只要肉质没有变质。
但是螃蟹就完全不同了。它是杂食动物，喜欢吃动植物腐烂的尸体，带有大量的细菌和病毒。
活蟹的新陈代谢能与微生物竞争，抑制其繁殖；螃蟹死亡后，微生物会利用其丰富的营养物质迅速繁殖，使螃蟹变质，产生多种毒素。人食用后可能出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
此外，蟹肉中还含有一种组氨酸，在螃蟹死亡后变成组胺。组胺是一种致敏物质，可使血管扩张，引起皮肤黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛腹泻等过敏症状，严重者可出现循环衰竭。
螃蟹快死了或者只是快死了，抑制能力会下降，就会产生这种组胺和毒素，所以千万不要认为螃蟹没死或者只是死了还可以吃。专家提醒，除了死蟹，大家都不要吃醉蟹和来历不明的螃蟹。
很多人认为醉蟹用高度白酒浸泡后可以杀菌，生吃没问题。然而，生活在溪流和海滩上的螃蟹很可能携带一种叫做囊尾蚴。
白酒中的酒精可以不能杀死寄生虫。如果生吃醉蟹，寄生虫进入人体，可以在腹腔内通过肠道到达肺部。
严重时可寄生于脑、肝等器官，引起器官囊肿。也有一些不法商人利用洗蟹粉以浸泡普通稻谷蟹冒充价格较高的阳澄湖大闸蟹。
这些洗蟹粉和洗虾粉之前讨论过。主要成分是草酸，有很强的腐蚀作用，还会引起尿路结石。
此外，有些人可以高血脂和冠心病的人不要吃螃蟹。螃蟹的胆固醇含量很高，人体每天摄入的胆固醇可以不得超过300mg，而100g蟹黄的胆固醇含量高达460mg，吃两个以上螃蟹就超标了；胆结石、胰腺炎、活动性肝炎等消化系统疾病患者。
螃蟹蛋白质含量高，能促进胰液分泌，容易诱发消化道疾病。痛风患者，螃蟹是高嘌呤食物，会加重痛风患者的病情；有食物过敏史、蛋白质过敏史和哮喘史的过敏者，可以不要吃湖蟹；对于感冒发烧的人，中医认为螃蟹吃多了会引起风寒，会加重感冒的病情；婴幼儿，蟹黄和蟹膏是螃蟹的生殖系统和生殖细胞，含有大量的性激素。
吃多了可能会导致孩子性早熟。
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