关于【怎样做美味的豆角炒茄子】，怎样做美味的豆角炒茄子好吃，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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1把豆角3根茄子，炒之前多加2步，越吃越香，给肉不换，多吃1碗饭
时至六月，又到了一年中阳光最为充足的时节，各种自然生长的应季蔬菜瓜果竞相上市。温度适宜，也就不用担心老吃反季节蔬菜，会对健康不利。
这段时间，自家菜地里种的茄子和豆角早都开始吃了。早晨摘些回来，中午就能吃上，足够新鲜脆嫩。又是红烧又是清蒸，要么就加几个辣椒放一起简单炒炒，各种方式方法都轮换着做一遍。不过这应季的蔬菜，口感也都是不错的。如果喜欢吃肉，配点肉做出来的味道会更加鲜美。
茄子和豆角既可以独立成菜，也可以放一块炒，真特别省心。两种蔬菜炒一盘，营养更丰富，颜色搭配也好看。夏天天热，做菜自然讲究越简单越好。
怎样做出既好看又好吃的茄子豆角呢？茄子炒豆角貌似简单，其实做起来确实是要有些技巧的。掌握好方法，不用加一丁点肉，也能做出香鲜美味的口感。做茄子炒豆角，食材也特别简单，只需要一把豆角和三根茄子，做法更是一看就会。成菜豆角翠绿，茄子绵软，入口微辣香鲜爽口，下酒又下饭，好吃到根本停不下来。
我们都知道，豆角如果煮不熟烂，吃了很可能会中毒的。而且豆角有一股青涩味，如果直接下锅炒，不太容易炒熟还不入味。炒豆角时，大多是需要加水焖一会儿才可以的。而茄子又特别容易吸油，做不好，口感又会比较油腻。
今天来分享茄子炒豆角的家常做法小妙招，原来豆角和茄子直接下锅炒是不对的，难怪做的不如饭店的好吃。茄子炒豆角好吃有秘诀，炒之前，只需多加一个步骤，豆角酥香软烂，茄子香软爽口，简单炒炒就可以出锅，比肉还好吃，来看看具体做法吧！
【茄子炒豆角家常做法】
所需食材及调味料:豆角1把、紫茄子3根、生姜、大蒜、青红椒、干淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油、陈醋、味极鲜、白糖
制作过程:
1、先把大蒜、生姜和辣椒切好备用。
2、豆角洗干净后，去掉两头，切成小段。
3、锅里放多点油，开大火，油温烧至用筷子插到锅底起了小泡时，下入豆角。
4、炸至豆角表面成虎皮状，捞出来备用。
5、紫茄子切小段，再改刀成长条。
6、往切好的茄条上撒点干淀粉，拌拌匀。这样可以锁住茄子水分，减少吸油。
7、油温再次升高时，下入茄条炸软捞出。油温要稍高些，防止茄子炸时间长而吸入过多的油脂。
8、锅里留少许底油，烧热后，下入姜末蒜碎和辣椒圈炒香。
9、下入炸好的豆角，加一勺料酒、一勺生抽和少许盐调味，倒入一勺蚝油，翻炒均匀。
10、下入炸软的茄条翻炒均匀，加一勺味极鲜调味。出锅前，淋点陈醋，撒点白糖提鲜，关火出锅啦！
这道茄子炒豆角就做好了，豆角翠绿诱人，茄子香软可口。没有放肉却比肉味更鲜美，香鲜软烂爽口，下酒又下饭！还特别简单吧？赶紧试着做做吧！
小贴士:
1、经过油炸过的豆角特别容易炒熟，好入味，口感更好。
2、茄子比较吸油，炸制之前裹上淀粉，可以有效防止吸油。
3、炸茄子时要高温下锅，快速炸好后捞出，避免停留时间过长，从而减少茄子吸油。
2、怎样做美味的豆角炒茄子
长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，并且其中的矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高一些，茄子的营养价值也非常高，将长豆角和茄子放在一起，这样炒一下，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的豆角炒茄子？希望能够帮助到大家。
工具/材料
长豆角适量，茄子适量，红椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，冰糖适量，生抽适量，蒜适量。
操作方法
准备适量新鲜的长豆角，再准备适量新鲜的青茄子，将它们洗净后放入盘中备用。
将长豆角切成小段，放入锅中焯水，焯水的时候可以加少许盐和油，这样防止变色，焯好后捞出，放入盘中备用。
将茄子去皮切成长条，放入清水中泡十分钟左右，用清水泡过的茄子不容易吸油，而且口感更加软嫩。
炒锅中放入适量油，油，热后放入蒜片爆香，然后再加入两三块冰糖，小火炒至冰糖融化。
将茄条放入锅中，翻炒均匀，冰糖变色后，会让食材变得更加好看，并且口感更好。
将准备好的豆角放入锅中，和茄子一起翻炒，豆角焯过水，很容易熟。
根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀。
放入适量生抽和陈醋，可以加少许清水，防止粘锅。
准备适量红椒，洗净后切成小细条，放入锅中翻炒一下，家里人都不太喜欢吃辣，这里就放一些红椒来替代了，这样可以让菜肴的颜色更加好看。
炒好之后，出锅装盘就可以吃了，美味营养，真的太好吃了，家里人都非常喜欢。
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