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内容导航：1、怎样做米粉肠好吃？米粉肠的做法2、柳州米粉江湖 | 以烧肠出名的粉店，很多人从小吃到大1、怎样做米粉肠好吃？米粉肠的做法
工具/材料
猪肉，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，香油，清水，马铃薯淀粉，肠衣，茶叶，白糖，牙签
操作方法
首先我们将一斤猪肉馅放入一个盆中
然后我们开始调味，放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，香油
接着我们再倒入200g清水，200g马铃薯淀粉，用筷子顺时针搅拌，搅拌均匀备用
然后我们将肠衣清洗干净，一头挤扣，另一头套个矿泉水瓶，将调好的肉馅灌入肠衣中，全部做好以后，两头都挤扣挤紧备用
接着起锅烧水，水微开时下入做好的肠子，快速的用牙签扎几下肠子，排气，开小火，煮25分钟关火
接着我们在一个干净的锅中放入一张锡纸，上面放一些茶叶与白糖，上面放上煮好的肠子，盖上锅盖，冒烟以后熏一分钟，关火再焖两分钟
最后美味的米粉肠就制作完成啦！用刀切成块就可以享用啦！
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2、柳州米粉江湖 | 以烧肠出名的粉店，很多人从小吃到大
江湖米粉系列又来啦
这次是柳石路的一家
拥有众多食客拥护的波波米粉！
据说Σ(⊙▽⊙）
烧肠特别特别特别好吃~
阿香已经迫不及待！
-一个人经营一家粉店-
一进店，就看到老板忙碌的身影，完全不顾上和老板搭话。来来往往的客人也很多，但是都有一个共同点——一定会加烧肠。
“要几两”“二两”“榨粉切粉”“要榨粉” “多少钱？”“6块5”说完低头捉起一把薄刀，一块卤肉，“刷刷刷” 几下把烧肠切成大小均匀的几片。
然后再将白细米粉下滚水一烫，笊篱一捞，盛进碗里。
片好的瘦肉、烧肠、脆皮烧满铺一层，卤水熟油一浇，洒一把油炸花生米，热腾腾地端将出来。
每一滴高汤都熬出了原材料本身的鲜味和精华，他家的汤，清澈见底，漂几个油星，浮几片葱花，浓香十足。
这家的粉口味偏清淡，很多住在附近的老人都喜欢来这里“过早”。也许正是因为好这一口“高汤”吧。
-一家靠烧肠出名的烧肠-
柳州大大小小的几千家粉店，总有它独特的地方，才会被客人记住。而这家的最大特别之处就在在于烧肠。
烧肠的味道不会味道很重，而是恰到好处的微微焦干的感觉，正好去除了下水的味道，和米粉搭配起来简直绝配！
很多客人特地过来买上几挂回去配菜吃，老板制作烧肠的量都是几根竹竿一起晒的量，可想而知烧肠的受欢迎程度。
烧肠的制作流程比较长，要把我火候和风干的时长。
这些都是老板做粉的多年经验所得，摸透了食客的喜好，自然也能抓住他们的胃了。
拿起一碗，筷条随意拌拌一夹，就是入口细滑柔韧，胃里温柔妥帖的米粉味道。
烧肠味美、高汤鲜甜，偏还配上了酸爽香辣的小菜和酥脆的油条，吃起来层次丰富不单调。
-只做最好的-
老板是一位很内敛和善话少的人，总是低头做事。
他说“什么东西都要做最好的，顾客才会稳定。”把精力都花在“最好”上的他，这家店一开就是21年。
价格也坚守初心一直没变，还是那么实惠。六块五就能得到一碗肉+粉。
每天凌晨都去市场采购最新鲜的食材，每一样配菜都精心腌制。对于这一行，他力求做到最高要求。
对于顾客的口味，他也是记得很清楚。很多客人都是熟客，直接进来坐下他都知道别人要的是什么。
来这里吃上一碗粉，一定要端起碗来汤汤水水沸沸扬扬地吃。
吃到尽兴的时候完全不顾形象张开大口将烧肠和碎粉尽数扫入嘴巴里面。
吃完从容放下碗，抬起头看着老板。“老板，再来一碗！”
柳石路粉店千千万，还有很多粉店我们已经一家家尝遍。记得收看《柳石路米粉江湖》，未完待续！
丨波波煮粉丨
地址
鱼峰区柳石路107-1号
大龙潭公园附近
人均
7元
营业时间
5:30—17:00
小TIPS
点配菜的时候记得点烧肠，超好吃！
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