在炎热的夏天，避暑问题常常是许多人最苦恼的问题之一。除了打伞、吹空调等日常物理方法外，吃一些清热的食材也是必要的，可以降低上火，避免中暑。
绿豆是经常用来解暑的食材之一，但是煮绿豆要注意一些相关事项。那么绿豆应该怎么做才能最大限度的发挥其清热解毒的功效呢？绿豆汤怎么煮？最排毒的青汤最排毒。
取一个不锈钢锅，加水烧开，放入绿豆，盖上锅盖。三分钟后，用勺子把汤舀出来。
汤清澈透明。里面有大量的多酚类物质，看到氧气很快就会变色。
绿色绿豆汤，溶解在豆皮中的多酚类物质未被氧化，其清热解毒作用最强。想清火的人可以快点喝。
此时豆汤中溶解的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。把这些汤拿出来后，加入开水继续煮，直到豆子煮开就可以吃了。
加一点冰糖，富含蛋白质和维生素。它营养丰富，味道鲜美。
煮绿豆汤的五大禁忌一：可以不要用铁锅煮绿豆汤，这样会影响汤的颜色。金属离子经常形成复杂用绿豆汤里的多酚，使得汤又黑又黑。
虽然不产生有毒物质，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤的时候，用铁锅最不合适，而用砂锅最理想。
家里可以有不锈钢锅。禁忌二：不要别加蜂蜜，别不要用铁锅。
原理是一样的。你可以绿豆汤里不要加蜂蜜。
蜂蜜含有许多矿物质，包括铁离子。禁忌三：不要丢弃绿豆皮。
大多数人会把浮在绿豆汤表面的绿豆皮扔掉。其实最好不要丢弃，因为其中含有黄酮类、鞣质等对人体有益的物质。
禁忌4:绿豆中的多酚会不能打开，容易氧化。绿豆汤、粥在熬制过程中，会逐渐由绿变红。
所以烹饪时要盖上盖子，尽量减少与氧气的接触面积。禁忌5:你可以不要一次性加入煮沸的绿豆汤。
你应该分几次加水。先加少量水，把绿豆煮开开花，再加大量水，把绿豆汤煮开，可以缩短绿豆的成熟时间。
喝绿豆汤的好处一、喝绿豆汤可以清热解暑。绿豆性凉，味甘。
炎热的夏天多喝绿豆汤，有利于解暑。如果想用绿豆汤防暑，可以直接煮绿豆水，也可以和金银花一起煮。
每天适当饮用，可以起到祛暑的作用。二、促进食欲由于天气炎热，夏天很容易出现食欲不振的问题，而绿豆含有丰富的蛋白质、磷脂等元素，不仅可以补充身体所需的营养，还可以起到刺激神经的作用，从而促进食欲。
三、排除体内毒素，绿豆本身就有排毒的功能。同时，临床上，绿豆含有抗过敏成分。
因此，夏天喝绿豆汤可以起到预防荨麻疹这种夏季高发皮肤病的作用。促进身体健康。
四、保护心血管健康众所周知，绿豆中所含的多糖能增强血清脂蛋白的活性，因此也能促进血脂平衡，从而保护心血管健康。再者，这种球蛋白和多糖还能促进动物体内胆固醇的分解，所以它能减少人体对胆固醇的吸收，从而起到预防三高。
两者结合，可以大大降低夏季高温引起的突发心绞痛、冠心病、动脉硬化等心脏病的发病率。五、减少辐射对于电脑一族来说，每天多喝绿豆汤也可以起到防辐射的作用，可以减少辐射对人体的危害。
六、保护肾脏健康的专家认为，绿豆中的胰蛋白酶有助于减少蛋白质分解以及蛋白质分解对肾脏的损害，因此可以起到保护肾脏健康的作用。其实肾是人体与生俱来的天性，起到保护肾脏的作用，自然也能减少很多疾病的困扰。
七、促进全身健康绿豆本身的营养价值就很高。比如它的蛋白质含量比鸡肉还多，钙含量和磷含量也很高。
所以多喝绿豆粥可以起到维持身体正常发育的作用。
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