芝麻鸡是典型的川菜，主要以鸡腿为主料烹制而成。其味香、淡、微辣、嫩滑，大大增加食欲。
如果你吃过正宗的香油鸡，一定会印象深刻。如果你喜欢香油鸡，你可以在家里自己学习如何制作美味的香油鸡。
让让我们来看看正宗香油鸡的做法。做法：香油少许，米酒1瓶，去骨鸡腿1只，姜1根，盐适量。
做法生姜洗净切片备用。去骨鸡腿洗净切块，鸡皮与肉分离。
锅热后，先将鸡皮丢入锅内翻炒，逼出油来；2、油逼出后，甩出鸡肉和姜片，翻炒至无血；3、加入米酒(起锅前可预留半杯至一杯)煮至鸡肉熟透，酒味挥发。出锅前倒入少许香油和剩余的米酒，再煮两三分钟后出锅4、出锅后，将姜汤盛入小碗中，加盐。
搅拌均匀，作为蘸酱。两种材料：黑芝麻油适量，鸡腿3只，鹅肉3块，米饭和血，黄肉姜2块，红枣适量，枸杞适量，米酒：水2: 1。
做法姜，尽量选择黄肉的姜。姜的味道很浓，但它赢了不要太辣。
用菜瓜布轻洗，避免皮肤直接切薄片；2、锅中倒入适量香油。如果你喜欢清爽点，那就减少香油的用量。
用小火煸炒姜片至姜片几乎干透；3、直接倒入鸡肉，转中火翻炒至鸡肉变白三分钟左右，然后关火，将肉块和姜片放入汤锅备用；4、炒锅加少许米油，炒锅蘸香油倒入汤锅；5、加入2: 1的葡萄酒，腌制至少5厘米的鸡肉。不好喝的人可以增加水的比例进行稀释；6、大火烧开后转小火，这样汤头就不会很浑了…根据鸡的大小继续煮15分钟左右；7、红枣洗净，用刀切开，放入锅中，煮10分钟左右即可炖煮。
8、然后依次加入枸杞(锅里加入泡好的水)和米血…煮5分钟左右！三料：鸡腿肉8块，姜15片，米血糕150g，香油150c.c，米酒300c.c，水300c.c。做法鸡粉，鸡腿肉洗净少许，用纸巾擦干，生姜洗净，连皮带米血糕切片备用；2、冷锅加入香油，小火煸炒姜片至干皱；3、加入鸡腿，翻炒至焦黄，再加入米血糕翻炒；4、加入米酒翻炒，然后加入水和鸡粉，烧开，盖上锅盖焖20 ~ 30分钟。
标签：锅鸡腿香油