每年春天，农村的人们都会上山采摘野菜吃。有经验的知道什么野菜可以吃。
春天吃野菜真的是一种很好的行为。在山里挖野菜是免费的，而且这些野菜的营养价值很高，甚至远高于普通蔬菜。
如果你住在东北，你可以吃以下野菜。东北的野菜有哪些？东北野生蔬菜有近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫猴爪的腿，多刺的老芽，多刺的棍子，鸽子臂、黄瓜、小叶芹菜、山胡萝卜、萎蔫仙女、四叶草、山玉米、芥菜茎、艾蒿芽、外婆的丈夫妻子妻子的丈夫妻子妻子妻子妻子妻子妻子妻子妻子妻子妻子其中有多刺的花蕾、多刺的棍子、老奶奶、艾草花蕾等。
野菜采摘期在5月中旬左右，而蕨菜、猫猴爪的腿，多刺的花蕾，鸽子臂、茎匙芽、四叶草在6月中旬左右，其他野菜采摘期为七、八、。野菜味道清香，营养丰富，具有预防心血管疾病、糖尿病、癌症、延缓衰老、提高免疫力的保健作用。
目前畅销的东北特产野菜品种主要有蕨菜、黄瓜香、蒲公英、刺嫩芽、猴腿等。蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。
其烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，鲜香四溢，被称为山菜之王，是一种难得的美味野菜。芹菜是多年生草本植物，如芹菜、八角、菜、蜘蛛香等。
主要分布在中国东北和俄罗斯远东地区。其嫩茎叶可食，绿色多汁，清香爽口，营养丰富。
是色香味俱佳的野菜之一。山白菜的学名是紫菀，也有人叫山黍、山菠菜、驴夹板、猪尾巴。
食用时，将新鲜蔬菜洗净，用开水焯一下，用水浸泡一夜，即可炒菜、煲汤或蘸酱。也可以腌制成咸菜或酱菜。
黄花菜，又名红萱、黄花菜、黄花菜、黄花菜苗、百步草等。是民间习以为常的药用食用野菜。
谢博德钱袋，又名羊倌的钱包，可以吃新鲜，煮，红烧油，填充，或冷冻像菠菜，在冬天吃。现在是东北农家饭店的一道主菜，主要用来煲汤，或者用蔬菜包饺子、包子。
吃起来又香又好吃。
标签：野菜蔬菜山