今天做了腔骨炖玉米，为了解油腻，专门拌了一道“果仁菠菜”。花生可以降低胆固醇、延缓衰老、促进儿童骨骼发育。因而其另有美名为“长生果”。菠菜，味甘、性凉，可补血止血，利五脏，通肠胃，助消化。因此，这绝对是一道健康菜。
主料
菠菜适量，花生米适量
辅料
白芝麻适量，蒜适量，干辣椒适量
配料
盐适量，鸡精适量，香油适量，白醋适量
果仁菠菜的做法步骤
1、准备食材。主料:新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料:熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。
2、锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
3、煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
4、烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。
5、将菠菜拧干水。一定要拧干。
6、将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
7、将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。
8、装盘食用。
小窍门
1、菠菜焯水的时候，水中放一点油。可以让菠菜颜色更加鲜亮。
2、盐不要放太多。
3、后放入花生，是为了保持花生的口感更酥脆。