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内容导航：1、“天价”嘉宝果营养价值几何 专家：和葡萄差不多2、嘉宝果的功效与作用怎么吃1、“天价”嘉宝果营养价值几何 专家：和葡萄差不多
本报记者盛利
日前，一种外表看似葡萄却不是葡萄的“天价”嘉宝果刷了屏。它淡季时价格可以卖到每公斤100元，最高时甚至每公斤500元，连树苗价格也是30元到800元不等。嘉宝果究竟是一种什么水果，它来自哪里？日前，成都中医药大学药学院副教授陈江向科技日报记者介绍了这种水果。
“天价水果”原产美洲我国多地有成功种植案例
记者了解到，嘉宝果是桃金娘科树番樱属植物，常绿灌木且成长缓慢，如果不修剪，它的高度可以达到15米。“它在野生状态下，一年只能开花和结果一到两次。当栽培管理得当，生长条件较好时，能经常开花，全年都可获得新鲜水果。”陈江说，嘉宝果的果实为浆果，类似于葡萄，果皮紫色较厚，果肉白色较甜，有1到4个大种子嵌入果肉中。
他说，嘉宝果原产于南美洲，我国福建、浙江、广东、四川、湖北、广西、江苏和云南等地均有成功种植。其喜温暖湿润的气候，适应条件较广，能够耐受沙土或肥沃的表土，但不耐盐渍土壤或盐雾。能忍受轻度干旱，但产量会减少，在长期干旱或严重干旱时需要灌溉。“已知嘉宝果有9个自然种群，其中嘉宝果、大嘉宝果和长柄嘉宝果自然分布最广，在多年的选种栽培过程中，也出现了多个嘉宝果品种。”
营养成分与葡萄最接近种植面积扩大有望“走下神坛”
陈江说，从目前查阅资料显示，嘉宝果含有多种营养成分和维生素及微量元素，有研究报道，其蛋白质、糖类、脂肪、纤维的含量分别为1.70、126.40、0.40、0.70mg/g。VB2、VC含量分别为0.0019、0.2167mg/g，锌含量为0.0033mg/g。这些营养成分含量均处于较高水平。
将嘉宝果与其它瓜果的相关性分析结果表明，嘉宝果与葡萄的营养成分最为接近。陈江说，从嘉宝果的生物学特性看，嘉宝果无外乎是长在树干上的果实。同其它水果相比仅个别营养成分含量较高，而它的栽培难度也并非苛刻。“从生产种植上看，其种子能很好繁殖，只要栽培管理得当，其可一年多产且产量较大。”陈江说，目前嘉宝果栽培繁殖方式主要有种子繁殖、嫁接法及扦插法。其中种子繁殖是目前嘉宝果最主要的繁殖方法。一般将果皮压破后挤出种子，待1至2天后果肉酸化腐烂，再以清水洗除果肉，即可播种。
“目前，嫁接法也在我国大面积使用，嫁接的嘉宝果5年内即可结出果实，而种子树可能需要10到20年才能结出果实。过去使用扦插法种植的嘉宝果则较难发根，但目前已经得到解决，通过半硬枝插(2节4片叶)的方式，速浸生长素NAA(萘乙酸)，其发根率可达90%以上。”陈江说。
2、嘉宝果的功效与作用怎么吃
嘉宝果的功效与作用怎么吃
嘉宝果的功效与作用
嘉宝果的叶、果实、果皮等含有丰富的黄酮类、花青素、单宁和酚酸等酚类物质，具有很强的抗氧化、抗炎症、抗菌、抗癌的生物活性，其提取物在临床上用于治疗癌症、糖尿病、高血压、冠心病、咯血、哮喘、腹泻、慢性扁桃体炎、风湿及类风湿等疾病。
嘉宝果自身含有人体所需的多种营养元素、大量矿质元素和一些微量元素，对人体健康有良好的营养价值。而且其蛋白质、糖以及纤维含量分布均匀， VB和锌元素的含量十分丰富，一般条件下都可以满足人们生活中对水果成分低糖、低脂的要求。
嘉宝果果皮里的膳食纤维，它能够促进胃肠蠕动，促进大便的快速形成，帮助改善便秘的症状，对于减肥的爱美人士，也可以适当食用嘉宝果，起到替代主食的作用。同时，嘉宝果的营养成分和平时食用的`葡萄极为相同，经常进食非常有利于预防心脑血管疾病、提高自身免疫力，对广大女性的皮肤也有一定美容的疗效。
嘉宝果怎么吃
其实嘉宝果跟普通的水果一样，洗干净后就可以吃了。至于你说嘉宝果有没有其他的做法嘛？那当然是有的。跟平常水果一样，嘉宝果也能被做成果酱，果汁，果醋等。
但是嘉宝果是不能够和黄瓜、胡萝卜等食物一起吃的，因为嘉宝果中维生素c的含量是非常丰富的，而黄瓜和胡萝卜中的一些物质就能够分解维生素c所以甲包裹如果和这两种食物在一起吃的话，就会降低人们对维生素c的吸收，从而影响到嘉宝果自身的营养价值。
嘉宝果的具体做法如下：
一、嘉宝果果酱
材料：嘉宝果1200g、柠檬1/2颗、苹果1颗、二号砂糖450g
做法：
1、嘉宝果洗净，每颗都用牙籤随意轻轻刺几下。砂糖拌匀，冷藏静置4小时，柠檬榨汁；
2、锅中放入嘉宝果、砂糖和柠檬汁，盖上锅盖小火慢煮。偶尔搅拌一下，以免烧焦；
3、热10分钟，糖融化，嘉宝果出水。过了20分钟，水分变多，煮的时候会有些微泡泡是正常的；
4、过了20分钟，水分变多，煮的时候会有些微泡泡是正常的哟待汤汁略浓稠，加入苹果泥轻轻搅拌，小火续煮10分钟即可；
5、保留一些汤汁，因为果酱冷藏后会收水更加浓稠。玻璃罐冷水煮滚晾干，果酱趁热，盛装倒扣放凉，冰箱冷藏保存。
二、嘉宝果果汁
材料：嘉宝果、蜂蜜
做法：
1、嘉宝果洗净，沥干，放入榨汁机中进行榨汁处理，沥出果汁，去掉果渣；
2、果汁中加适量蜂蜜调味即可食用。
三、嘉宝果果醋
材料：嘉宝果300g、高粱醋300g、冰糖200g
做法：
1、嘉宝果洗净晾干水分或用干净纸巾擦干净；
2、醋和嘉宝果先放入容器先泡约一小时，让醋萃取水果的营养素，再加入冰糖，放置三个月以上可稀释饮用。
嘉宝果的功效与作用怎么吃
嘉宝果的功效与作用
嘉宝果的叶、果实、果皮等含有丰富的黄酮类、花青素、单宁和酚酸等酚类物质，具有很强的抗氧化、抗炎症、抗菌、抗癌的生物活性，其提取物在临床上用于治疗癌症、糖尿病、高血压、冠心病、咯血、哮喘、腹泻、慢性扁桃体炎、风湿及类风湿等疾病。
嘉宝果自身含有人体所需的多种营养元素、大量矿质元素和一些微量元素，对人体健康有良好的营养价值。而且其蛋白质、糖以及纤维含量分布均匀， VB和锌元素的含量十分丰富，一般条件下都可以满足人们生活中对水果成分低糖、低脂的要求。
嘉宝果果皮里的膳食纤维，它能够促进胃肠蠕动，促进大便的快速形成，帮助改善便秘的症状，对于减肥的爱美人士，也可以适当食用嘉宝果，起到替代主食的作用。同时，嘉宝果的营养成分和平时食用的`葡萄极为相同，经常进食非常有利于预防心脑血管疾病、提高自身免疫力，对广大女性的皮肤也有一定美容的疗效。
嘉宝果怎么吃
其实嘉宝果跟普通的水果一样，洗干净后就可以吃了。至于你说嘉宝果有没有其他的做法嘛？那当然是有的。跟平常水果一样，嘉宝果也能被做成果酱，果汁，果醋等。
但是嘉宝果是不能够和黄瓜、胡萝卜等食物一起吃的，因为嘉宝果中维生素c的含量是非常丰富的，而黄瓜和胡萝卜中的一些物质就能够分解维生素c所以甲包裹如果和这两种食物在一起吃的话，就会降低人们对维生素c的吸收，从而影响到嘉宝果自身的营养价值。
嘉宝果的具体做法如下：
一、嘉宝果果酱
材料：嘉宝果1200g、柠檬1/2颗、苹果1颗、二号砂糖450g
做法：
1、嘉宝果洗净，每颗都用牙籤随意轻轻刺几下。砂糖拌匀，冷藏静置4小时，柠檬榨汁；
2、锅中放入嘉宝果、砂糖和柠檬汁，盖上锅盖小火慢煮。偶尔搅拌一下，以免烧焦；
3、热10分钟，糖融化，嘉宝果出水。过了20分钟，水分变多，煮的时候会有些微泡泡是正常的；
4、过了20分钟，水分变多，煮的时候会有些微泡泡是正常的哟待汤汁略浓稠，加入苹果泥轻轻搅拌，小火续煮10分钟即可；
5、保留一些汤汁，因为果酱冷藏后会收水更加浓稠。玻璃罐冷水煮滚晾干，果酱趁热，盛装倒扣放凉，冰箱冷藏保存。
二、嘉宝果果汁
材料：嘉宝果、蜂蜜
做法：
1、嘉宝果洗净，沥干，放入榨汁机中进行榨汁处理，沥出果汁，去掉果渣；
2、果汁中加适量蜂蜜调味即可食用。
三、嘉宝果果醋
材料：嘉宝果300g、高粱醋300g、冰糖200g
做法：
1、嘉宝果洗净晾干水分或用干净纸巾擦干净；
2、醋和嘉宝果先放入容器先泡约一小时，让醋萃取水果的营养素，再加入冰糖，放置三个月以上可稀释饮用。
嘉宝果的功效与作用怎么吃
嘉宝果的功效与作用
1、抗衰老
嘉宝果是一种营养价值极高的美味水果，人们使用它后能吸收大量花青素和多种维生素，能增强人体的抗氧化能力，并能清理身体内的自由基，也能防止过氧化脂质和自由基，对人体细胞产生破坏，它能让人体保持健康，年轻状态并能提高人类身体的抗衰老能力。
2、补钙壮骨
嘉宝果虽然是一种美味水果，但它微量元素钙的含量却特别高，而且还含有一些能促进人体对钙吸收的微量元素的，再加上它植物酸的含量特别低，人们在使用它后不会影响身体对微量元素钙的吸收想法，能提高身体对钙的吸收利用率，而钙又是构成骨骼的重要存在，所以人们食用嘉宝果能起到补钙壮骨的重要功效。
3、预防中风
中风和血栓是人类进入中老年以后经常会出现的一些疾病，而且他们发病后很难彻底治愈，所以平时应以预防为主而嘉宝果就是一种能预防中风和血栓的重要存在它含有的不饱和脂肪酸能净化血液，降低血液粘稠度便能提高血小板活性，可防止血小板凝结成块，能从根源上阻止血栓生成也能降低中风的发病率。
嘉宝果的禁忌
嘉宝果滋味诱人营养丰富，对人类身体的保健功效极为出色，但它在食用时也有一些禁忌，这种水果含有丰富的果酸，他能促进胃酸分泌，生活中那些本身就胃酸过多或者经常反胃吐酸的人禁止食用。另外嘉宝果还禁止和还有草酸的食物搭配在一起是，不然会影响身体对嘉宝果中微量元素钙的吸收。
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