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（先码了字，图片都用了成品图，下次做再拍散图替换）
By 猫舍的厨房
用料
鸡翅中 12个盐焗鸡粉 7-8克广东米酒 少于做法步骤
1、翅中500g洗净沥干（我用的翅中一斤大概12个左右，个头较大，出品汁水丰富，肉质滑嫩，鸡翅小就要相应减少烹饪时间，以免干柴），加海天盐焗鸡粉7-8g（不要按包装说明的比例，不然会咸死），充分混合后冰箱冷藏腌制过夜（建议用食品袋，能够腌制充分）；
2、平底不沾锅烧热转中小火，放些许底油（不要多，一丢丢，鸡翅还会出油），先煎鸡翅正面，煎至表面金黄后翻面（建议不时转动锅，让鸡翅受热均匀）；
3、火力调至中火（稍微偏大），放入广东米酒50-70ml，盖上锅盖，焗2分钟至锅中水汽基本消失（这里要调节好火力，意思是米酒在2分钟左右会蒸发掉，火大蒸发的时间太短，鸡翅不够熟，火小就变成煮鸡翅了）；
4、打开锅盖，保持中火，鸡翅翻回正面，加入少量油（没错，是最后加油，因为这个时候锅够热，油温能迅速上升，起到炸的效果，让鸡翅外脆），通过倾斜锅让油聚集一处，可以炸到一部分鸡翅的方式，将所有鸡翅都炸一下，然后再翻面炸一下，即可起锅装盘；
5、装盘建议垫个吸油纸或者架子上沥一下油（因为毕竟是煎，不是裹粉炸，所以鸡翅不会像炸鸡一样脆，但也会有轻微脆壳，这也是接近盐焗效果的口感）。
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2、中翅怎么做好吃：家常翅中最简单做法
家常翅中最简单做法
一、懒人可乐鸡翅
食材：鸡翅、可乐、姜、蒜、八角、辣椒;盐、酱油、料酒
步骤方法：
1、鸡翅，可乐。鸡翅买回来洗干净，中间划一刀。
2、将中翅捞出，用纸吸去水份。
3、中翅放在碗中用姜、蒜、盐、可乐、酱油腌上半小时左右。
4、放在锅中煎至二面金黄;加入八角，大茴，料酒，辣椒略炒。
5、把腌过的汤水倒入锅内;再倒入可乐，淹没中翅为止。大火煮沸后，小火煮30分钟左右。
6、最后大火收汁，装盘。
二、传统可乐鸡翅的做法
材料：8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
步骤方法：
1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
3、好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
5、用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
6、锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
三、香辣可乐鸡翅的做法
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)
做法：
1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的`油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
4、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
家常翅中最简单做法
一、懒人可乐鸡翅
食材：鸡翅、可乐、姜、蒜、八角、辣椒;盐、酱油、料酒
步骤方法：
1、鸡翅，可乐。鸡翅买回来洗干净，中间划一刀。
2、将中翅捞出，用纸吸去水份。
3、中翅放在碗中用姜、蒜、盐、可乐、酱油腌上半小时左右。
4、放在锅中煎至二面金黄;加入八角，大茴，料酒，辣椒略炒。
5、把腌过的汤水倒入锅内;再倒入可乐，淹没中翅为止。大火煮沸后，小火煮30分钟左右。
6、最后大火收汁，装盘。
二、传统可乐鸡翅的做法
材料：8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
步骤方法：
1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
3、好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
5、用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
6、锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
三、香辣可乐鸡翅的做法
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)
做法：
1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的`油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
4、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
家常翅中最简单做法
鸡翅的做法
一、可乐鸡翅
原料：
鸡翅500克，可乐500克，姜。八角。油。白糖。酱油各适量，白酒。生粉各适量
做法：
1、姜洗净，一半切丝，一半切片。葱洗净切段。
2、鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子，以便腌制时入味。
3、碗中放适量的酱油。盐。白酒。生粉。少量白糖拌匀，将鸡翅放入腌制30分钟。
4、再加适量色拉油拌匀，加入姜丝，将可乐倒入，没过鸡翅即可，剩下的可乐备用。腌制15分钟。
5、锅中放油，开火烧热，放入姜片。葱段，爆香后捞出姜片。葱段；下入鸡翅，煎至两面金黄色捞出。
6、全部鸡翅炸好后，倒入剩下的可乐，盖上盖子，以大火烧开。
7、然后转小火焖15分钟。等可乐变为糊状后，鸡翅即可出锅。
二、盐焗鸡翅
原料：
鸡翅若干，盐焗鸡粉半包，油少许
做法：
1、鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入)，为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。
2、平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。
3、一面煎好，再煎另一面。
三、黑椒汁煎鸡翅
原料：
鸡翅。大蒜瓣。洋葱 黑胡椒粉。糖。盐米酒。生抽。生粉。
做法：
1、 鸡翅洗净沥干，用盐腌制。
2、 洋葱。大蒜瓣切颗粒。
3、 4。锅中放适量油，将腌制好的鸡翅，放入煎至表面金黄， 沥油。
5、 煎鸡翅的油爆香蒜跟洋葱。
6、 转小火慢慢炒香。
7、 放入黑胡椒粉。白糖。盐。米酒。 放适量清水。
8、 放入煎好的鸡翅。 放少许生抽。
9、 盖上锅盖焖煮至入味。
10、 将煮好的鸡翅捞出装盘。
11、 锅中剩下的汤汁，放少许生粉水勾芡。
12、 用滤勺滤除洋葱跟蒜末。
13、 剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可。
四、蜜汁鸡翅
原料：
鸡翅若干，大蒜2个，洋葱0.5个，盐0.5小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉1克，老抽0.25小匙，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.25小匙
做法：
1、鸡翅洗净；大蒜切成末；加入所有调味料，腌制一小时。
2、烤箱190度预热，烤盘上放片洋葱片，将鸡翅摆在上面（腌汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分钟。
3、拿出烤盘，鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁，入烤箱再烤十多分钟。
4、翻面刷蜂蜜和调味汁，再烤十多分钟，看颜色变金黄色就可以了。
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