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维生素可通过食物获取
对人体的生长、代谢等有重要作用
维生素在人体内的量不到1%，却很重要。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用。
维生素在人体内不能自然合成，可通过食物获取，市场上也有各种维生素补充剂。有的维生素作为非处方药出现在药店里，有的则披上了保健品的外衣。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红表示，作为保健品的维生素，价格里往往包含广告宣传等各项费用，普遍比作为药品的维生素贵。
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公认维生素有13种
一旦积累过量，人体可能中毒
目前公认的维生素有13种，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素的性质不同，在体内的储存时间也不一样，对于不易排出体外的维生素，一旦积累过量，就有可能发生中毒。
维生素A、D、E、K为脂溶性维生素，这类维生素容易在神经里积累，因而会在体内储存较长时间，有的甚至能存半年以上。
维生素C和8种B族维生素则是水溶性维生素。很多人都知道维生素B1、B2、B6和B12，实际上，烟酸（B3）、泛酸(B5)、叶酸（B9）、生物素（B7）也是B族维生素。一些水溶性维生素很容易排出体外，在体内的储存时间只有两三天，如维生素B1、维生素B2，摄入后不久就会通过尿液排出。
针对摄入过量维生素出现肝衰竭的问题，首都医科大学附属北京友谊医院肝病中心主任医师赵新颜解释，涉及膳食补充剂导致的药物性肝损伤，一般分为直接肝损伤和特异体质损伤。前者是指吃的药数量越多，发生肝损伤的几率就越大、越严重；后者则是指身体对摄入的保健品或药物的反应性过强，出现了不适反应，最后导致代谢物对肝脏的损伤，严重情况下就会出现肝功能障碍。
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煎炸会让维生素大打折扣
补充维生素要遵医嘱
维生素A是国人普遍缺乏的一种维生素，因为水溶性维生素在体内不易留存，维生素B1、B2的缺乏问题也比较常见。
解决维生素缺乏的问题也很简单。一般来说，合理搭配食物、营养均衡，我们就能从日常饮食中摄取足够的维生素，无需外服维生素补充剂，合适的烹饪方式也很重要。煎炸会让维生素大打折扣。为了让肉吃起来更嫩而加的碱，也会大量破坏维生素B1、B2和维生素C。
并不是所有维生素都怕热，即便是怕热的维生素，也可以通过一些方法避免在烹饪过程中破坏它们。例如，维生素C虽然怕热，但如果在烹饪过程中加一些酸性物质，它就变得很耐热了。番茄和柠檬本身很酸，因而在烹饪过程中，营养素的损失也就没那么大。
补充维生素要遵医嘱、听从营养师的建议。如果摄入过量维生素，即便没有出现新闻中提到的肝衰竭，也可能会出现口干、便秘、恶心、呕吐、头晕等症状。过量摄入维生素还可能影响物质代谢，例如过量摄入维生素B6会影响神经系统功能，不利于帕金森患者的治疗。
范志红建议，如果感到身体不适，应当先去医院做检查，再找营养师分析膳食情况，最后由专业人士给出建议。
来源：中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》
监制：牟彦秋 陈璟春
编辑：谷朋
校对：刘怡然
实习：党一然 邢丹烔
2、维生素b族千万别乱补
维生素b族千万别乱补
维生素b补充过多的话，会对人的身体健康产生巨大的危害，因为维生素里面含有维生素b6，会伤害到人的脑部神经，此外人体内维生素补充过多的话，还会引起败血症
对人身体健康产生的不良影响是巨大的，所以说万事都不能过量，适当补充维生素对人有好处，但是过多的话，肯定也是会有不良影响的。
当然维生素b补充过多的话，不仅会伤害到人的神经，还会伤害到人的皮肤，严重的话甚至会导致人的皮肤失去知觉，而人体所需要的维生素量是很少的，大家只需要补充多吃一些水果就可以满足每天所需要的维生素b了，没有必要特意去补充维生素，这样反而会危害到人的身体健康。
维生素b是人体所必需的维生素，对人来说是非常重要的，人体内缺乏维生素的话，身上会出现很多不良的症状表现，对人的身体健康不但没有好处，还会产生一些不好的影响
比如说伤害到人的脑部神经，以及伤害到人的皮肤，导致人的皮肤失去知觉，甚至还会引起败血症，这是一种非常可怕的疾病，会导致患者死亡，大家千万不要掉以轻心。
维生素b千万别乱补
维生素b千万别乱补，维生素b缺乏时，饮食调理的最佳的补充方式，可以在食物中添加一些富含b族维生素的食物，如吃一些坚果、动物内脏等。同时，补充一些新鲜蔬菜、水果，尽量使饮食多样化。
如果单纯的饮食调理不好，可以适当使用一些b族维生素。维生素b族包括一大类维生素，包括维生素b1、b2、b6、b12和叶酸。
维生素b族千万别乱补
维他命b族能随便吃吗
在补充的情况下沒有控制总数，一旦补充过多对身体的身心健康也会造成不良影响，由于维他命里边自身就带有维他命b6，这类物质针对身体的脑神经也会造成相对的影响，乃至可能会引起败血症的出現，所以说在补充的情况下一定要控制总数。
维他命b族补充过多伤害
1、假如过多补充不但会出現损害中枢神经的状况，针对身体的皮肤也会导致一定的影响，比较严重的状况下可能会造成皮肤因而无知觉，要了解身体所需要的维他命原本就并并不是许多，能够根据多吃一些新鲜水果的`方法来获得，压根也不需要附加的开展补充。
2、维他命b是身体不能缺乏的营养元素，但是假如过多补充得话，会引起许多的欠佳病症，比较严重的状况下乃至可能会引起败血症的出現
败血症原本便是一种非常比较严重的病症，略微一个不慎重便会造成身亡的出現，因而建议大家在服食的全过程中也应当引起重视，千万别心存侥幸。
维生素B族服用的时候有以下六大禁忌：
1、肾功能障碍患者慎用：维生素B族一般是通过肾脏进行代谢，过量补充会增加肾脏负担，所以有肾功能障碍的患者建议防止过量服用；
2、消化道疾病患者避免餐前服用：在摄入维生素B族时，会对胃肠道产生刺激，可能会加重胃肠道疾病，所以有消化道疾病的患者建议餐后服用或随餐服用；
3、糖尿病患者慎用：服用维生素B族可能会对机体的代谢功能产生影响，所以有糖尿病的患者应在医生的指导下使用；
4、避免与刺激性食物同用：如咖啡、浓茶、含酒精饮料等，如果与维生素B族同服，可能会对维生素的吸收产生影响，减弱效果；
5、避免长时间或大量服用：长时间或大量服用维生素B族，可能会产生依赖性或维生素补充过盛的情况，所以建议患者适量服用；
6、避免和高膳食纤维食物同用：服用维生素B族时应注意避免同高膳食纤维食物同时摄入，以免影响维生素的吸收。
此外，如果患者在服用甲氧氯普胺、硫酸胍乙啶片、避孕药等，可能会影响维生素B族的吸收和代谢，因此尽量避免以上药物和维生素B族同服。
维生素b族千万别乱补
1、长期大量服用维生素B或增男性肺癌风险
长期以来，维生素B6和B12被认为促进代谢，降低癌症风险。近期，中美学者联合进行的一项研究表明，长期大剂量补充维生素B6和B12的男性罹患肺癌的风险会显著增加。（J Clin Oncol. 8月22日在线版）
结果显示，如果男性每天服用维生素B6补充剂超过20 mg或维生B12超过55 g，那么，10年后罹患肺癌的风险会增加近1倍。吸烟男性患肺癌风险比不吸烟者高3~4倍。
研究提示，人们可以通过食用肉类、豆类和谷类食物摄取足够的维生素B，所以没有必要大量服用维生素B补充剂，更没有必要常年服用。
研究对7.7万50~76岁美国人进行了长达10年的随访。
2、替代疗法或致癌症死亡风险翻倍
近期，美国一项研究显示，选择替代疗法而非传统疗法治疗癌症的患者更有可能死于癌症。（J Nat Cancer Inst. 8月10日在线版）
研究对美国国家癌症数据库中281例接受替代疗法的乳腺癌、前列腺癌、肺癌和结直肠癌患者和560例接受传统疗法的患者进行分析。传统疗法是指化疗、放疗和手术等，替代医学是指冥想疗法、催眠疗法、顺势疗法等方法。
研究发现，与接受传统疗法的患者相比，选择替代疗法的患者在确诊后5年内死亡的概率高2.5倍。对于乳腺癌患者，选择替代医学的人在5年内死亡率高4.68倍
在接受传统疗法的肺癌患者中，5年生存率为41%，而选择替代疗法的患者5年生存率为仅有20%。选择替代疗法的结直肠癌患者中，5年生存率为33%，而采用传统疗法者5年生存率为79%。
研究者表示，某些选择替代疗法的患者之所以生存下来，可能因为很多患者发现疾病恶化后，最终还是会接受传统疗法。
3、预测肝硬化患者肝癌风险：THRI评分出炉
近日，加拿大一项研究建立了一种可预测肝硬化患者发生肝癌风险的新模型THRI。（J Hepatol.8月24日在线版）
结果显示，在≥6个月的随访后，2079例肝硬化患者中有226例（10.8%）发生肝癌。肝癌的10年累积发生率因病因而异，从病毒性肝炎患者的22%，到脂肪性肝炎患者的16%和自身免疫性肝病患者的5%（P<0.001）。
多因素Cox回归分析显示，年龄、性别、病因和血小板均与肝癌有关。THRI的分数分配与每个风险比相对应，低（240分）风险组的10年累积肝癌发生率分别为3%、10%和32%。
研究者还在1144例胆汁性肝硬化、乙肝和丙肝相关肝硬化患者队列中对该模型进行了验证，该模型在推导队列和验证队列中表现出相似的预测能力。
研究者指出，这一风险评分可能有助于完善针对肝硬化患者的肝癌监测指南推荐。
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