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内容导航：1、4只澳龙，清蒸和煮粥那个鲜？龙虾头赛过龙虾肉2、清蒸澳洲龙虾的做法：澳洲龙虾清蒸做法1、4只澳龙，清蒸和煮粥那个鲜？龙虾头赛过龙虾肉
从小吃过很多龙虾，裹着面糊炸的、麻辣的、清炒龙虾肉~~~各种做法都尝试过，只要喜欢，想怎么吃就怎么吃，不像现在吃个龙虾都能吃穷，那时龙虾多得没人要。
我与龙虾的故事
小时老家龙虾泛滥，插秧时稻田里的小龙虾多得用麻袋装，龙虾泛滥农民发愁。龙虾的大钳子极其厉害，一晚上就能将田埂打穿，稻田里的水哗哗流到别人家，所以龙虾最招农人恨。二十多年前我家还种着地，妈妈每天要到地里巡视一圈，查看田埂有没有窟隆，如果被龙虾打穿了一定会将龙虾揪出来，再用泥巴糊一圈将洞围起来，水就不会流到别人家。
龙虾太多又害人，大人都不稀罕，唯有小孩子以钓龙虾为乐。周末或暑假，几个孩子邀一起，折几根树干，枝头绑上1.5m长的毛线，再从旱地里抓来青蛙当诱饵。七八根树枝并排放在水里钓龙虾，看到哪根树枝跑了赶紧拉起来，诱饵上挂着五六只龙虾，一个多小时就能钓到满满一大桶。
龙虾多，各种吃法都尝试过，最奢侈的是连壳都去掉，只吃龙虾尾巴上的一坨肉，一桶龙虾剥完壳也就只剩一盘肉。不用放什么调料，锅烧热倒入油，再倒入龙虾肉快炒二分钟，颜色变红后加点盐和香葱盛出，龙虾肉Q弹，鲜中带甜，特别滑嫩。有时只留大钳子和尾巴连一起，裹上面糊炸了吃，香脆又爽口或油焖大虾，只要愿意弄，每天都有吃不完的龙虾~~~
夏天，晚上各种大拍档装着一大盆子红艳艳的油焖大虾，工人下班后来，几个人邀一起，来几瓶啤酒，点份油焖大虾，边吃边聊，能吃到大半夜。而今物以稀为贵，环境污染严重，龙虾少，野生龙虾更是难得，偶有卖的，价格也是高得吓人。买回来也只舍得做油焖大虾，那会只吃虾肉这么奢侈。
小龙虾常吃，澳龙不常见！
偶尔在超市见过有卖澳龙的，看着高得咂舌的价格只得做罢，总觉得不如买扇贝经济划算，家庭煮妇大概都会精打细算。没成想，这次竟一下得了四只，鱼哥真是大手笔，送奖品都这么大方。得了宝贝，总会琢磨怎么做才不辜负这么好的食材。网上搜了番，推荐最大的是清蒸澳龙和澳龙粥，不需要什么技术含量。虽有着做小龙虾的经验，拿到这么昂贵的食材也不敢贸然造次，选了最保守的做法。
澳龙粥做法：
食材：澳龙1只，大米100g，糯米100g，盐适量，口菇3只，黑胡椒少许、香菜1根，葱2根
1、 大米和糯米混合洗净，倒入电饭锅煮粥，水要多放一点。口菇切小块，香菜和葱切末。一定要放糯米喔，增加粥的黏性。
2、 煮粥的时候处理澳龙，用厨房剪刀剪掉龙虾长长的触角，将龙虾尾巴和头部分离，用手一掰就分开了。再用剪刀将头部剪开去掉内脏，尾巴去掉壳，肉剪成小段。
3、 粥煮好后，放入龙虾头煮15分钟，离出锅前一分钟放入龙虾肉和盐，撒点黑胡椒，放入香菜和葱搅拌均匀后盛出。龙虾不能煮太久，肉会变老。唯一要把握好的是蒸者时间。蒸煮久了，肉没有弹性。
我将整个龙虾头放进去煮，装盘会好看一点，也可以将龙虾头敲碎后再煮，让龙虾的鲜与粥完全融合，红白相间再点缀着绿，鲜得流口水。加了糯米的粥额外黏乎，又吸收了龙虾的精华，鲜、黏、滑。我一口气连吃两碗，肚子胀得鼓鼓地嘴巴却不想停，吸一口龙虾头里的汁，比龙虾肉还鲜十倍。
最后的两只做了清蒸澳龙，最原味也最能体现龙虾的鲜香。舌尖与美食的碰撞，民以食为天，所有的烦恼都抵不过一个吃字，美食入口，全身舒坦，所有的不快抛到九霄云外。
清蒸澳龙做法：
食材：澳龙2只，龙口粉丝50g，生姜1块，蒜3瓣，生抽10ml，耗油5ml，香菜1根，葱1根
1、 用厨房剪刀剪掉龙虾长长的触角，再用剪刀从尾部到头部一分为二剪开，不要完全剪断，头部稍微剪开些，方便蒸汽进入，去掉头部内脏。
2、 龙虾身上抹点盐，再倒入生抽和耗油腌10分钟，粉丝用冷水泡软，电饭锅烧上热水。
3、 泡好后的粉丝用剪刀剪成小段放入盘子，再放上龙虾。蒸汽上来后，放龙虾蒸15分钟。
4、 另起热锅，加适量油，爆香剩余的生姜和蒜，淋到龙虾上，放上香菜和葱点缀。
一人抓着半只龙虾，尾巴上大块的肉吃着很爽，但真正惊艳的是龙虾头，吸一口，虾黄裹着汁水的鲜香从嘴巴一直窜到心里。
三、澳龙的营养价值
吃到这么鲜美的食物，我忍不住研究起澳龙来，这大概是所有美食达人的通病。
"澳洲龙虾"学名叫锦绣龙虾，体大肥美，一只澳龙的肉顶一盆子小龙虾，肉质细嫩，鲜香与甘甜融为一体。繁殖力强还容易存活，经得起国际长途运输，我们才能尝到澳洲活虾在大龙虾。
龙虾肉质较软Q弹，人体容易吸收，非常适合病后调养。澳洲龙虾里面含有丰富的钙、磷、钠及铁，矿物质总量约为1.6%，可以保护心脑血管，降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化。这些元素还能促进人体发育，特别适合孕妇吃。
澳洲龙虾营养丰富，味道鲜美，含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。和螃蟹一样，龙虾不能与含有鞣酸的水果一起吃，例如：葡萄、石榴、山楂、柿子等，与这些食物一起吃不仅会降低蛋白质的营养价值，还会形成不溶性结合物刺激肠胃，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。不止龙虾，所有海鲜的蛋白质含量都很高，吃海鲜后至少两小时再吃这些水果。
美食和美女一样，都有些小性情，只有包容、规避这些缺点才能友好相处。
2、清蒸澳洲龙虾的做法：澳洲龙虾清蒸做法
澳洲龙虾清蒸做法
购买澳洲龙虾：
购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的。我后来要求他把龙虾拿出来，直接放在称上，立刻就降了九十块钱。
活澳龙的样子:
制作准备
做的方法直接决定了需要准备什么材料，我需要准备：大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。
澳洲龙虾烹饪过程：
1、先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。
2、然后把冷水放在火上烧，同时放入盐，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，盐的量要让水稍微咸一些，以便入味。
3、等水沸腾了，把龙虾放进去，并用勺子轻轻压一压，别翘在水面上。
4、然后盖好锅盖，煮。
5、等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计时，1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，我买的龙虾是1.4公斤，我煮了17分钟。同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。
6、时间到了以后，就可以把火关掉，然后把龙虾拿出来，稍微滴滴水，然后放在盘子里凉凉。
准备调料：
调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。
做好了开吃：
这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间竖着剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。
其他：这个做法的特点有点象西餐，但味道绝对鲜美，调料非常简单，做起来容易，吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒，吃起来就更享受了。
澳洲龙虾的挑选：
最好是选择新鲜活的，正宗的澳洲龙虾根据外观分为两种，深红色的和花龙的，没有什么区别，很多人在购买的时候会被坑，那是因为一些商家为了多赚钱，会把龙虾装在袋子里，而且还加了少许水，这样会大大的增加斤数，很不划算，所以在进行购买的时候最好是要求将龙虾直接放在秤上面称，这样可以减少你的损失。
澳洲龙虾挑选好了之后就是准备其他的配料，一口大一点的锅，食盐，橄榄油，白胡椒粒和柠檬。所有的都准备齐全之后就可以开始进行烹饪了，一般澳洲龙虾都是比较干净的，不需要加入料酒之类的浸泡，这样反而会影响澳洲龙虾的口感。
龙虾的营养价值：
蛋白质：龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾。
氨基酸：氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
脂肪：龙虾的脂肪非常低，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
矿物成分：龙虾含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。
维生素：龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
龙虾适合的人群：
老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
适宜于肾虚阳痿、早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
清蒸澳洲龙虾制作诀窍
龙虾下锅的时候一定是要开水。
虾背上的虾线应挑去不吃。
虾的头部有一根长刺，把它减掉，挑出虾包，去掉虾包和虾线，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
烹制龙虾有一点必须注意，剔除其屎肠(或称沙线)，此时藏污纳垢部位，隐藏很多致病微生物。
要注意放尿，虾腹朝下，扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体，如不去除，会影响其味。
澳洲龙虾清蒸做法
购买澳洲龙虾：
购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的。我后来要求他把龙虾拿出来，直接放在称上，立刻就降了九十块钱。
活澳龙的样子:
制作准备
做的方法直接决定了需要准备什么材料，我需要准备：大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。
澳洲龙虾烹饪过程：
1、先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。
2、然后把冷水放在火上烧，同时放入盐，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，盐的量要让水稍微咸一些，以便入味。
3、等水沸腾了，把龙虾放进去，并用勺子轻轻压一压，别翘在水面上。
4、然后盖好锅盖，煮。
5、等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计时，1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，我买的龙虾是1.4公斤，我煮了17分钟。同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。
6、时间到了以后，就可以把火关掉，然后把龙虾拿出来，稍微滴滴水，然后放在盘子里凉凉。
准备调料：
调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。
做好了开吃：
这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间竖着剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。
其他：这个做法的特点有点象西餐，但味道绝对鲜美，调料非常简单，做起来容易，吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒，吃起来就更享受了。
澳洲龙虾的挑选：
最好是选择新鲜活的，正宗的澳洲龙虾根据外观分为两种，深红色的和花龙的，没有什么区别，很多人在购买的时候会被坑，那是因为一些商家为了多赚钱，会把龙虾装在袋子里，而且还加了少许水，这样会大大的增加斤数，很不划算，所以在进行购买的时候最好是要求将龙虾直接放在秤上面称，这样可以减少你的损失。
澳洲龙虾挑选好了之后就是准备其他的配料，一口大一点的锅，食盐，橄榄油，白胡椒粒和柠檬。所有的都准备齐全之后就可以开始进行烹饪了，一般澳洲龙虾都是比较干净的，不需要加入料酒之类的浸泡，这样反而会影响澳洲龙虾的口感。
龙虾的营养价值：
蛋白质：龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾。
氨基酸：氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
脂肪：龙虾的脂肪非常低，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
矿物成分：龙虾含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。
维生素：龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
龙虾适合的人群：
老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
适宜于肾虚阳痿、早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
清蒸澳洲龙虾制作诀窍
龙虾下锅的时候一定是要开水。
虾背上的虾线应挑去不吃。
虾的头部有一根长刺，把它减掉，挑出虾包，去掉虾包和虾线，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
烹制龙虾有一点必须注意，剔除其屎肠(或称沙线)，此时藏污纳垢部位，隐藏很多致病微生物。
要注意放尿，虾腹朝下，扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体，如不去除，会影响其味。
澳洲龙虾清蒸做法
姜葱炒澳洲龙虾的做法
食材准备
澳洲龙虾1只，橄榄油、料酒、葱、姜、蒜适量，胡椒粉少许，香菜少许。
方法步骤
1、龙虾洗净，处理后切成块备用。
2、葱切段，姜切片，蒜取整，香菜洗净备用。
3、锅中倒入较多的橄榄油，放姜蒜爆香。
4、爆香后继续加葱爆香，然后捞出备用。
5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻。
6、开盖倒入之前捞出的.葱姜蒜，翻炒均匀后加香菜即可出锅。
小贴士
龙虾非常的鲜美，所以可以不用放盐。
清蒸澳洲龙虾做法
食材准备
大龙虾两只，酱油、姜、蒜、生抽、芝麻油适量。
方法步骤
1、将龙虾洗净拍昏放入蒸笼中蒸。
2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油搅拌均匀。
3、龙虾蒸半小时后即可出锅，将龙虾分解后蘸酱吃即可。
清水煮澳洲龙虾的做法
食材准备
澳洲龙虾一只，葱花、盐、海鲜酱、鲍鱼汁适量。
方法步骤
1、将龙虾用刷子刷洗干净。
2、取一大口煮锅放入适量水，加少许盐煮沸。
3、煮沸后将龙虾头部摁入水中，不挣扎后全部放入水中。
4、鲍鱼汁家海鲜酱撒上葱花做成酱料。
5、煮20分钟后全身变红熟透即可捞出。
6、用刀在龙虾背部从头切开到尾，扒开壳即可。
芝士焗澳洲龙虾的做法
材料准备
澳洲龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
方法步骤
1、将新鲜的澳洲龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。
3、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。
4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用
本文关键词：澳洲大龙虾清蒸做法，澳洲龙虾清蒸做法窍门，澳洲龙虾清蒸做法大全，澳洲龙虾的做法清蒸，澳洲龙虾 清蒸。这就是关于《清蒸澳洲龙虾的做法，澳洲龙虾清蒸做法（4只澳龙，清蒸和煮粥那个鲜）》的所有内容，希望对您能有所帮助！