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大家好，今天道明给大家分享清水丸子汤。
先准备几根洗净的小葱头，切成长条，生姜切片，切成细丝，放入碗中，加入花椒粒，倒入热水，将食材浸泡，出香味。
然后准备一斤猪肉，分成长条，然后切成小块，放入绞肉机，先盖上盖子，启动按钮，做肉馅。 像这样更好。 倒入大锅中，先调味，加盐，白胡椒粉，半勺鸡精，再加入一个蛋清增加肉馅的味道，
吃Q弹，然后过滤花椒水 倒入肉馅中。 花椒水可以给肉馅增香，花椒水完全被肉馅吸收后，加入两勺玉米淀粉。 这里加入淀粉，可以使肉丸更好的成型，口感滑嫩。 搅拌均匀后，
把肉馅抓起来打几分钟。 想要肉丸好吃又结实，这一步也很重要。 最后，炒肉馅呈丝滑状。 提前把锅里的水烧开，不要完全煮开，好像这个没开，最好把丸子放进锅里，这样就不会被冲散了，翻虎口挤一下 两次放入锅中，
等所有的猪肉都吃完了。
, 撇去上面的泡沫，所有煮熟的球都浮起来了。 让我们调味吧，加入盐、胡椒粉和少许鸡精。 最后，放一把洗过的青菜，把青菜烫一下，关火。 放入大锅中，倒入少许香油，撒上一把葱花即可启动。 这样做出来的丸子汤清淡不油腻，丸子也很软滑。
2、清水肉丸子汤的家常做法
清水肉丸子汤的家常做法
食材
主料：肉馅、葱姜水、鸡蛋一个
辅料：小青菜
调料：食盐、鸡精、胡椒少许、
一、肉馅放盆中加盐、鸡精、鸡蛋、胡椒少许，肉馅搅拌开后加葱姜水顺时针搅拌，搅拌上劲后再加一次葱姜水，再搅拌上劲就可以了。
二、锅烧水，水开关小火，把肉馅用手挤成肉圆形状下入锅中，直接用勺子挖也可以。
三、肉圆煮个五分钟盛出来备用。做的多吃不完，先烧一半。
四、锅放水少许，把没用完的葱姜水放进去，因为肉圆做的多一次吃不完，如果你做的少可以直接下小青菜就可以了，我放了一半肉圆进去，加盐、鸡精，烧开后放小青菜煮1分钟即可。
清水肉丸子汤的家常做法
食材
猪肉 250克
冬瓜 500克
葱 10克
酱油 10克
盐 10克
芝麻油 10克
食用油 25克
方法/步骤
把冬瓜切成均匀的薄片，冻猪肉馅放在碗内化开。
葱切丝，放在肉馅内，并倒入酱油，混和搅拌。
锅内放油，油热放入冬瓜翻炒。
倒入清水，没过冬瓜片。
水滚开后，在起泡的地方，用筷子挑起一团肉馅放入汤中。
把所有的肉馅都挑一小团放入汤中。
添加适量的盐，调味。
等冬瓜透明熟透，丸子也熟了，加入芝麻油，起锅。
清水肉丸子汤的家常做法
食材
肉馅 500克
香菜 若干
食用油 若干
盐、鸡精、香油、蒜末 若干
姜末 若干
方法/步骤
制作肉馅，在剁肉馅是加入适量水，可使肉馅鲜嫩可口。
加入各种辅料，其中蒜末很重要
搅拌均匀，要朝一个方向（如顺时针方向）
加热至水底有小气泡时，就可用小勺（小勺用锅中水烫一下,确保肉馅不沾勺）舀肉馅（要圆），放入水中，火一定要小。（把所有的丸子放入水中后，水快要沸腾为宜）
把丸子煮熟后（多尝尝）加入香菜，香喷喷的清水丸子就做好了。点个赞吧！
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