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内容导航：1、过年蒸腊鸡，不要直接上锅蒸！牢记4诀窍，腊鸡咸香可口味道棒！2、腊鸡怎么做好吃1、过年蒸腊鸡，不要直接上锅蒸！牢记4诀窍，腊鸡咸香可口味道棒！
导语：过年蒸腊鸡，不要直接上锅蒸！牢记4诀窍，腊鸡咸香可口味道棒！
过年，家宴上最不可或缺的就是蒸腊鸡了。我家每年的年夜饭，或者春节待客家宴，都得做些蒸腊肉、蒸腊肠、蒸腊鸡等等腊味给家人和客人尝尝。可以说有腊味的年，才叫过年，才有年味！
提起蒸腊鸡，可能很多人都会说：蒸腊鸡简单，只需要把鸡砍成块，上锅蒸一蒸便是，这还有什么难度的？自认为简单的菜，往往就做不好！其实蒸腊鸡，直接上锅蒸就大错特错！牢记4诀窍，蒸好的腊鸡咸香可口味道棒，越吃越过瘾！
蒸腊鸡“4诀窍”：
诀窍1：用温水把腊鸡浸泡20分钟
大家都知道，在制作腊鸡时，都需要用柴火烟熏或者挂在太阳底下晒干。腊鸡长时间暴露在空气中，肯定会有很多灰尘或者其它杂质。而在烟熏或者晾晒的过程中，鸡肉肯定也会流油，而腊鸡表面的油就会把灰尘和杂质都粘得紧紧的。所以我们一定要用温水先把腊鸡浸泡20分钟，然后再用刷子或者手搓洗，把灰尘和杂质都洗干净。因为腊鸡表面有油，所以用温水比清水洗得要干净很多。浸泡可以让腊鸡的咸味都泡出来，到时再上锅蒸时，吃着就没那么咸了。
诀窍2：把腊鸡放入开水中焯水2分钟
腊鸡在蒸之前，还得放入开水中焯水，焯水时间不能太长，只需要焯2分钟即可。焯水的目的：可以使得腊鸡本身的盐分在煮烫时释放一些，这样腊鸡吃着没那么咸，咸香刚好。腊鸡焯水不能太长也不能太短，2分钟就刚好。把鸡烫好后，就把腊鸡砍成块备用。
诀窍3：蒸腊鸡前先把鸡放锅中煎一煎
大家都知道，现在的鸡肉，大部分都是饲料鸡。用饲料鸡做的腊鸡，即便晒干腊鸡吃着也会有很大的腥味。而如果直接蒸鸡，那么蒸出来的鸡肉还会有一股“饲料味”，腥味很重。为了减轻腊鸡的腥味，我们可以在蒸腊鸡前把鸡肉放进锅中煎一下，煎成金黄色即可。
诀窍4：撒点儿白酒热水上锅蒸
最后一个步骤才是撒点儿白酒，而且还得水开后再把腊鸡放锅中蒸。腊鸡在锅中蒸15分钟，即可出锅享用。
蒸腊鸡烹饪技巧总结：过年蒸腊鸡，可千万不要直接上锅蒸，牢记4诀窍，也就是：1，用温水浸泡20分钟；2，把鸡焯水2分钟；3，把腊鸡煎成金黄色；4撒上白酒上锅蒸15分钟。按照这种诀窍蒸出来的腊鸡，保证咸香可口味道棒！喜欢吃腊鸡的朋友不妨试试吧！对于蒸腊鸡，如果大家还有更好的方法，可别忘了分享哟！
#红红火火过大年#
2、腊鸡怎么做好吃
腊鸡怎么做好吃
一、腊鸡炖香菇
1、 首先将我们的香菇用温水泡一泡，紧接着在锅里面加入热油烧一烧，放入花椒和葱蒜、酸辣椒一起爆炒出浓浓的香味，
2、在这个基础上，放入一些陈皮、腊鸡快一起翻炒，为了提味，我们还需要加入一些胡椒粉，料酒，盐和醋
3、在以上程度往锅里加入一些清水，等待大火将锅里的所有食材煮沸后去掉浮上来的泡沫，再调成中火烹饪约20分钟，最后往锅里加入香菇炖10分钟，再加一些鸡精和葱段即可。
二、香焖腊鸡
1、将腊鸡剁成块并充分清洗沥干水分，再倒入适量油在锅里。
2、待油热后，在锅里加入嫩嫩的生姜丝，再加入切好的腊鸡块翻炒，直到腊鸡块变紧实。紧接着在锅里加入适当清水，最后撒葱花翻炒即可。
三、荷叶蒸腊鸡
1、将买回的荷叶放入温水浸泡再沥干，将腊鸡清洗干净并剁成块状，将新鲜芋头皮削掉切好放到荷叶上面;
2、紧接着将腊鸡放入焯水后捞出来冲洗干净，加适量生抽，将腊鸡块放在芋头上，加入适量干辣椒及生姜片，葱段，用荷叶包好，开大火烧开蒸半个小时，最后淋上一些香油就OK了。
以上内容就是对腊鸡怎么做好吃的详细介绍，其实腊鸡确实是人间美味，将它和其他食物搭配起来烹饪也是能制作出不少美食，所以我们不妨学一学上面介绍的几种腊鸡制作方，在休闲的时候不妨亲手做一做，为家人，为好友，让幸福延续下去!
腊鸡怎么做好吃
腊鸡怎么做好吃
腊鸡有着肉质细腻和蜡香浓郁的特点，是一种可以蒸制也可以煮食的美味。在食用腊鸡之前我们一定要将腊鸡上的杂物清洗干净，并且浸泡八到十二个小时，这样会让腊鸡变软，之后将一部分的盐分脱去，可以有效的降低腊鸡的咸度。最后让入到蒸锅中，加入葱和姜还有啤酒和黄酒，大概蒸制两到三个小时，就可以取出切片食用了。
腊鸡的热量高吗
腊鸡的热量和一般的鸡肉相比较并不高，但是并不适合减肥人士经常食用，会导致体内过多水分的堆积对减肥无益。虽然说腊鸡是一种味道十分美味的美食，但是毕竟腊鸡也是一种腌制食品，其中含有一定的亚硝酸盐成分，因此不能大量或者是长期食用，以免对自身的健康造成影响。
腊鸡怎么做好吃呢？腊鸡的热量高吗？在以上的文章中，就是针对于这些问题的介绍，也可以看出腊鸡的吃法虽然很多，但是比较健康和美味的吃法，还是为大家推荐了蒸制的方式，这样可以减少一部分腊鸡的咸味，并且让肉质更加的松软。
腊鸡怎么做好吃
可以做香菇炖腊鸡，需要准备香菇，腊鸡，盐，蒜，葱，陈皮，生姜，鸡精，胡椒粉，料酒，酸辣酱，花椒油，香菇先用温水泡一下，然后锅里面加油烧热，葱蒜，花椒，酸辣椒放下去爆出香味。
再加一些陈皮，腊鸡块放进去一起炒，再加一些胡椒粉，醋，料酒，盐炒香，加入适量的清水，大火煮开以后把浮沫撇掉，然后再改成中火炖煮20分钟左右，加入适量的香菇再炖10分钟，最后加一些鸡精以及葱段就可以出锅吃了。
还可以制作香焖农家腊鸡，需要准备半只腊鸡，一些生姜，腌红辣椒油，把生姜和辣椒切好，腊鸡清洗干净以后剁成块状，然后再用水清洗一下水分沥干，锅里面加入适量的油，把油烧热以后加入生姜丝爆香，腊鸡块放进去，翻炒到肉质变紧实，蜡鸡皮里面的油脂能够更好的渗透出来，然后再加入一些水，撒上一些葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以制作荷香蒸腊鸡，需要准备一些芋头，腊鸡腿，生姜，生抽，香油，干辣椒，葱以及荷叶，葱切段，生姜切片，干荷叶先放到温水里面泡软水分沥干，然后把腊鸡放到流动的水里面清洗干净杂质，然后再剁成大小适中的块状，芋头的外皮削掉切成块。
然后把腊鸡放进开水里面烫一下捞出来，继续冲洗干净，芋头块放到荷叶上面，再加一些生抽，把腊鸡块放到芋头上面，再加干辣椒以及生姜片，葱段，荷叶打成包用大火烧开，再把荷叶包放进去蒸半个小时，出锅之后淋上一些香油就可以吃了。
腊鸡怎么做好吃
一、腊鸡炖香菇
1、 首先将我们的香菇用温水泡一泡，紧接着在锅里面加入热油烧一烧，放入花椒和葱蒜、酸辣椒一起爆炒出浓浓的香味，
2、在这个基础上，放入一些陈皮、腊鸡快一起翻炒，为了提味，我们还需要加入一些胡椒粉，料酒，盐和醋
3、在以上程度往锅里加入一些清水，等待大火将锅里的所有食材煮沸后去掉浮上来的泡沫，再调成中火烹饪约20分钟，最后往锅里加入香菇炖10分钟，再加一些鸡精和葱段即可。
二、香焖腊鸡
1、将腊鸡剁成块并充分清洗沥干水分，再倒入适量油在锅里。
2、待油热后，在锅里加入嫩嫩的生姜丝，再加入切好的腊鸡块翻炒，直到腊鸡块变紧实。紧接着在锅里加入适当清水，最后撒葱花翻炒即可。
三、荷叶蒸腊鸡
1、将买回的荷叶放入温水浸泡再沥干，将腊鸡清洗干净并剁成块状，将新鲜芋头皮削掉切好放到荷叶上面;
2、紧接着将腊鸡放入焯水后捞出来冲洗干净，加适量生抽，将腊鸡块放在芋头上，加入适量干辣椒及生姜片，葱段，用荷叶包好，开大火烧开蒸半个小时，最后淋上一些香油就OK了。
以上内容就是对腊鸡怎么做好吃的详细介绍，其实腊鸡确实是人间美味，将它和其他食物搭配起来烹饪也是能制作出不少美食，所以我们不妨学一学上面介绍的几种腊鸡制作方，在休闲的时候不妨亲手做一做，为家人，为好友，让幸福延续下去!
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