在寒冷的冬季，人们通常喜欢吃一些辛辣的食物。吃完之后，全身感觉暖暖的，很舒服。
不过要说营养丰富的麻辣，那一定是麻辣豆腐鱼了。可以用鱼身做麻辣豆腐鱼，鱼头也可以烧个鱼头汤。
真的是两种不同吃法的鱼，营养丰富。麻辣豆腐鱼的味道酸酸软软的，鱼肉本身也很嫩。
豆腐和鱼一起煮后，豆腐不仅变得很滑，而且味道更鲜美。是一道营养价值很高的菜，有肉有菜的营养。
那么，香辣豆腐鱼怎么做呢？材料：草鱼1条，豆花1块，水芹菜适量，盐5ml，鸡精2g，姜5g，花椒10g，料酒15ml，郫县豆瓣25ml，豆瓣酱10ml，糖10ml，高汤适量。做法：1。
豆腐切成小块，用淡盐水浸泡20分钟左右。2.芹菜切丝，姜切片，蒜拍平备用。
3.草鱼洗净后，切成3厘米左右宽的块。4.鱼块加入料酒，腌制20分钟入味。
5.腌好的鱼块裹上淀粉。6.将油倒入锅中，加热至六成热。
将鱼块放入油锅，煎至金黄色。7.锅中倒入适量的油，放入花椒冷却油，将油加热至七成热。
加入生姜和大蒜炒香。8.加入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火翻炒红油。
9.加入适量的肉汤或开水。10.火熬成了辣汤。
11.把鱼块放进锅里。12.改中小火焖5分钟左右。
13.加入豆腐和芹菜。14.继续小火炖5分钟，用铲子轻轻一推，加糖，鸡精调味。
你学会麻辣豆腐鱼的方法了吗？为了做出更美味的麻辣豆腐鱼，豆腐在使用前最好用盐水浸泡一下，这样豆腐就不会那么容易碎了，口感也会更好。另外，鱼一定要用料酒和生姜浸泡，去除腥味，这样会更鲜美。
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