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白菜猪肉饺子馅的做法,白菜猪肉饺子馅的做法及配料(教你秘制白菜饺子馅)

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内容导航:1、白菜猪肉饺子馅的做法2、吃白菜的季节到了,教你秘制白菜饺子馅,鲜嫩多汁,一次3盘不够

1、白菜猪肉饺子馅的做法

白菜猪肉饺子吃起来非常香,一口一个根本停不下来,全家人都喜欢吃,下面给大家分享一下白菜猪肉饺子馅的具体做法。

简要回答

白菜猪肉饺子馅的做法:将白菜和胡萝卜剁碎备用,肉末中加入盐、生抽、鸡精等调味料,然后用料理机将肉末顺着一个方向,使馅料粘稠,最后将白菜和胡萝卜倒入拌匀即可。

工具/材料

猪肉末、白菜、胡萝卜、油、生抽、盐 、生姜

详细内容

首先将买回来的白菜清洗干净,然后用料理机打碎,(没有料理机用到剁碎一样)加些盐腌制一会。

接下来,将胡萝卜也用料理机打碎。

之后,将买回来的猪肉末,加入葱姜蒜,然后用料理机打到馅料粘稠。

下一步,在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精等调味料,然后顺着一个方向搅打一会,给肉馅上劲。

最后,将白菜挤掉多余的水分,和胡萝卜碎一起放入肉馅中,充分搅拌均匀,白菜猪肉饺子馅就做好了。

2、吃白菜的季节到了,教你秘制白菜饺子馅,鲜嫩多汁,一次3盘不够

“百菜独有白菜好”,这是老人常说的一句话,尤其是在农村生活过的朋友,更是深有体会,白菜价格低,储存周期长,可以和多数食材混搭,可肉可素,一道白菜猪肉炖粉条,风靡了大部分的家常菜馆,热乎乎地炖上一锅,下酒下饭都合适,白菜脂肪低,热量低,经常食用还有减肥的功效,很适合中老年类型的肥胖者,白菜不会引起热量储存,利肠胃,除胸烦,丰富的维生素和膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化。

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还记得小时候,反季节的蔬菜大棚很少,基本都运往大城市了,农村过冬的时候,就指望两种蔬菜,一种是白萝卜,一种是大白菜,凉拌、清炖、热炒、调馅,吃法多种多样,怎么也吃不够,我深知大白菜的营养,也对大白菜情有独钟,经常隔三岔五做给家人吃,如今又到了吃大白菜的季节,和肉馅简单一调,鲜嫩营养又多汁,太香了。

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大白菜水饺

食材:大白菜、葱姜末、花椒水、面粉

调味:生抽、蚝油、食盐、鸡精、芝麻香油

1、白菜收获了,准备两颗大白菜,扒掉外面的黄叶,只保留鲜嫩的菜叶,大概600克左右,用水冲洗干净后,剁成碎馅,推荐用料理机,分分钟完事,撒一勺食盐,搅拌均匀,腌制20分钟。

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2、调白菜馅的水饺,葱姜末必不可少,因为有肉馅,葱姜能起到去腥增香的效果。

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3、接下来准备400克肉馅,倒入葱姜末,开始进行调味,加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、芝麻香油,再准备50毫升的花椒水,少量多次的添加,边倒边搅拌,直到肉馅全部吸收。(花椒水就是用热水泡花椒

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4、二十分钟以后,白菜也腌好了,盐逼出了大量水分,找一块干净的滤布,放入白菜以后,用力攥一攥,攥掉多余的水分,倒入肉馅中,再次搅拌均匀。

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5、经过以上多个步骤,白菜猪肉馅就制作完成了,完成这一步,就相当于成功一半了,肉馅闻着就特别香,可以包饺子了。

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6、准备好饺子皮,舀入适量的馅料,按照个人的手法,捏紧收口,无论哪一种方式包,一定要保证不露馅,万一煮一锅饺子粥,那可就糗大了,太影响食欲。

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7、饺子全部包好之后,起锅烧水,水开下入饺子,一次煮三十五个左右,轻推锅底,防止粘连,水开凉水,重复三次步骤,等饺子全部上浮,变得圆滚滚的,即可捞出。

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8、按照这个步骤制作的白菜猪肉水饺,鲜嫩营养多汁,个个薄皮大馅,滋味十足,非常的好吃,孩子也大快朵颐,毫无压力,吃的津津有味,喜欢的朋友一定别错过。

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技巧总结

1、白菜清洗干净以后,一定要杀一杀水分,这样在包的时候,才不会汁水四溢,也方便操作。

2、所有的调味品,并不是固定的,可以根据自己的口味,进行酌量增减。

3、出锅的饺子,鲜嫩多汁,可以搭配一个蘸料,风味更独特。

4、调馅去腥的时候,建议使用花椒水和葱姜末,如果用料酒的话,可能会产生异味。

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