有关同安封肉的处理方式及秘方，同安封肉这一好多人还不清楚，今日茜茜来给大家讲解以上难题，如今让我们一起来看看吧！
1、1）锅加点油少量，烧开，猪腿肉猪瘦肉面朝下放进锅里，加生抽少量，滚动猪腿肉把它着色.生抽不要太多，以将肉粉色为红色最合适。
2、放虾仁、栗子、平菇下锅，煸炒几分钟后放水一小碗，大火煮沸，水是多少以煮沸能遮住肉块3/4最合适。
3、2）等水收至1/3碗上下，停战，将肉、虾仁等挪到环形碗中， 虾仁、栗子、平菇放瓷碗铺平，肉块猪瘦肉面朝下翻面基上，添加酱卤剩下来的汁液，保鲜膜将碗扣封死，无需过紧。
4、3）将碗上高压锅蒸，30--40min起锅就可以。
文中到这里共享结束，希望能帮助到大家。