1、用右手的中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处；2、然后将黄鳝用力往菜墩上一摔，猛击黄鳝的头部，待黄鳝无挣扎的时候，左手捏住黄鳝的头，用特有的工具将其钉在菜墩上；3、右手

1、剪掉虾枪。找到青虾头顶的虾枪的位置，用剪刀横着将这个虾枪的上半部分剪掉，露出里面的虾胃。 2、将虾胃剔出来，拿一根小牙签，用小牙签将里面的虾胃剔出来，再从青虾脑袋的位

1、新鲜扇贝洗干净。2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内。3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏。4、把裙边加盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内。5、将嫩笋切