桂鱼营养丰富。除了蛋白质、维生素b1等营养物质外，还含有丰富的微量元素，包括铁、钾、镁、钙等。
这种鱼非常容易消化，不仅适合年轻人，也适合儿童和老人。它可以补充丰富的营养，有助于人体健康。
比如肺结核患者吃这种鱼，会帮助他们康复。一、红烧桂鱼方法材料：桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼酱油、耗油、生粉、蒜、葱姜、料酒、香油方法桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；2、锅中倒油，烧热，将桂鱼放入锅中，煎至两面微黄，取出待用；3、锅中倒油，放入蒜、葱姜、青椒翻炒；4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸好的鱼和酱油、油耗、料酒和少许水，小火收汁；汤汁浓稠后，加入少许老陈醋；5、出锅后滴一点香油。
二、菜系：川菜。材料：活桂鱼1条、糖、红辣椒、绍兴酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油。
做法的鳜鱼宰杀，在鱼的两边每隔3厘米划一个刀口，用绍兴酒和精盐涂抹在鱼的全身10分钟，然后均匀的撒上一层淀粉。将红辣椒去蒂，洗净，切成细丝；2、炒锅烧热，放猪油至八成热，放入桂鱼，炸至两面金黄，捞出装盘。
将葱和姜切丝，调味以调味成汁；3、炒锅加油至八成热，放入红辣椒丝，倒入味噌汁，煮至汤呈深红色，淋在鱼上。三、红烧桂鱼/更多做法桂鱼是水中最美味的鱼之一。
它的肉鲜嫩可口，是天然的美味。今天，我要做一条红烧桂鱼。
菜籽油炒桂鱼，翻边放姜、盐、糖，酱油加少量水，为鱼增味，转汁放味精，葱花上桌。1.去除鳜鱼的磷和肠，2。
清洗并沥干，3。打孔花刀，4。
用菜籽油中火炒，5。煎成黄色并翻边，6。
炸黄后用小火放姜、酱油、糖、盐将鱼上色翻面，然后在干汁里放味精、葱花，7。在干汁里放味精，放葱花在盘子里。
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