相信很多人都没喝过老陈醋泡姜的做法，主要是这种东西刺激性大，不好喝。其实老陈醋泡姜的做法对养胃、减肥、祛寒都很有效，尤其是生活在潮湿的环境中，老陈醋泡姜喝更重要。
现在我们来学习一下老陈醋泡姜的做法。希望大家能利用它的营养价值。
醋泡姜又称回春汤，是一种养生方法，具有养胃、减肥、防脱发、防慢性病、提高人体阳气等功效。醋泡久了，吃起来酸酸的。
做法先把姜切成薄片。最好用鲜姜，有非常好的药用效果，还能增强血液循环，促进消化。
姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。醋应该是原味香醋。
如果用的是醋精和勾兑醋，就起不到中药的作用。在豫西，柿子醋被用来浸泡姜叶已有数千年的历史。
虽然当地人的生活条件很差，但他们的平均寿命很长。把切好的姜放进瓶子里，然后把醋倒进瓶子里。
注意这个瓶子一定要清洗干净，瓶内一定不能有油，以免生姜变质；醋一定不能过姜片，这样姜片就不能露出来了。然后，把这瓶用醋泡过的姜片放入冰箱冷藏。
一周后，每天可以吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂和辅助治疗关节炎的作用。长期服用，老了就不会受伤，还能长寿。
在醋泡姜的机理中，巴丽人认为吃姜时加入原味香醋是一种很好的养生方法。因为酸味收敛了，姜的劲道也收敛了，姜也变得平和了，没有了姜的大辣味。
醋直达肝经，肝脏遇到酸会收敛。这时候姜的升发功能也进入了肝脏，可以增加肝阳之气。
我们平时说的男性阳虚，其实就是肝阳不足。这个时候如果直接补肝阳，就会上火，根本补不上。
生姜升阳，醋涩。如果吃一点醋泡的姜片，可以一下子在肝脏上补这个药，既养阳，又舒肝气。
而且这种方法也不会过多的消散脾胃中的阳气。因为人吃了生姜后会微微出汗，而多余的阳气是随汗液散发出来的，也就是说这些能量都在肝脏里为你补充了，一点也没有浪费。
醋泡生姜的功效生姜是一种芳香辛辣的健胃药，具有温补、兴奋、发汗、止呕的功效。适用于外感风寒，头痛，痰多，咳嗽，胃寒，呕吐。
生姜有解毒杀菌的作用。当我们吃皮蛋、鱼和螃蟹等水产品时，我们通常会在上面放一些姜末和姜汁。
人体在进行正常的代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，这种物质会促进癌症和衰老。生姜中的姜酚进入体内后，能产生一种抗氧化酶，这种酶对付氧自由基的能力很强，比维生素e强得多，所以吃生姜可以抗衰老，老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。
生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢和交感神经的反射兴奋，促进血液循环，健胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。生姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；姜酚和从生姜中分离出的姜酚混合物具有明显的止吐作用。
生姜提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可用于治疗各种痈、肿、疮。生姜可以抑制癌细胞的活性，降低癌症的毒性。
生姜还可以防止脱发，促进头发生长。姜的浓缩提取物或直接将姜涂抹在头发上可以使头发恢复正常尤其是在冬天，它被用来洗头和按摩头皮，让你感到放松和温暖。
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