凉菜是人们餐桌上常见的一道菜，尤其是夏天，适当吃一些凉菜有很好的清热解暑的作用。凉菜很多。
对于想减肥的人来说，吃凉菜也有去除体脂的作用。比如糖醋生姜拌莲藕，家常黄瓜拌胡萝卜等。
都是常见的凉菜。一、常见凉菜材料黄瓜、胡萝卜、粉条、香菜、辣椒油、盐、糖、鸡精、醋、芝麻酱、豆腐干做法1。
黄瓜胡萝卜豆腐干切成细丝，香菜切成段。细粉用热水烫过就太凉了。
2.将芝麻酱打成汁，倒入主料，再加入调料拌匀。二、夏季开胃凉菜~酒香醉贡丸材料桂冠贡丸1包糖1汤匙绍兴酒200ml水1000ml当归片1片黄芪5-6片红枣2-3个枸杞适量做法准备好食材。
建议贡丸可以前一天冷冻解冻(不用拆包)。2、将丸子上附的汤包(有2包，都是倒进去的)倒入准备好的水中，然后加入中草药(当归、黄芪、大枣、枸杞)，用糖煮沸。
水开后关火，再倒入绍兴酒备用。3、等汁煮开的时候，可以把贡丸切成两半，然后切花，焯一下备用。
4、将烫过的丸子泡在第二步的汤里。冷却，放入冷库浸泡，即可食用。
三、糖醋生姜拌莲藕材料：莲藕1根，生姜1片，苹果醋3大勺，糖2小勺。做法莲藕去节，去皮，洗净切成圆片，切得越薄越好。
2、莲藕切段，用清水浸泡一会儿。锅中水烧开，放入莲藕片，小火炖3分钟，捞出沥干。
3、立即冷却并沥干以备后用。4、生姜去皮，切成细粉。
5、在碗中加入苹果醋和白糖，搅拌至糖融化，品尝酸甜口感，根据个人喜好进行调整。加入姜粉做成酱。
6、将莲藕片加入酱汁中拌匀。提示这道菜酸甜可口，苹果醋可以换成白醋。
我比较喜欢酸度适中，味道不太涩的苹果醋。调好醋和糖的比例后，可以先尝一下果汁，根据自己的口味调整。
2、不用放盐等调味品。3、太冷的莲藕片可以保持更脆的口感。
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