相比较而言，面皮包子口感更好，松软易消化，所以很多人喜欢用面皮包包子。营养专家说，要想用面团做好包子，首先要选面粉，普通的雪花粉好，否则会变硬；另外要做好面团发酵，一般需要30分钟左右。
最后是包子的馅料，一定要根据自己的口味。一、在选择面条和包子、面条的时候，一定要用普通的雪花粉。
如果用高筋面粉和饺子粉，如果面粉太浓，包子会很硬，不够软。揉面时，面团不能太软，否则馒头容易塌，形状也不好看。
二、面团发酵面团发酵的时候，传统做法是用面肥发酵，这样做出来的馒头更软更好吃，但是家里没有面肥怎么办？用酵母粉代替就行了。酵母粉在温水中融化，与面粉混合成面团。
发酵时间冬天一小时左右，夏天15-30分钟。三、馅料是做包子的关键。
肉馅的话，多加点葱和姜调味；酱油和蚝油也能大大增强鲜度。素馅的主要目的是掌握咸淡口味。
现代人提倡低盐低糖，不能太咸。如果清淡，很容易没有味道。
拌馅的时候要边拌边尝，略带咸味的包子刚好咸。四、肉馅一定是爱吃肉的人做的，一般用猪、牛、羊、虾。
猪肉大葱，猪肉白菜，猪肉芹菜，猪肉蘑菇；牛肉大葱、牛肉胡萝卜；羊肉胡萝卜、羊肉大葱；虾蛋韭菜，虾蛋蘑菇。五、熟悉素馅的人吃包子。
馅料很好吃，常见的有：韭菜鸡蛋豆腐西葫芦鸡蛋圆蘑菇奶黄包子豆沙包子红糖包子。六、控制包子的火候也是很有讲究的。
你不能想放就放。你必须把水放进锅里，然后在锅盖上蒸。
蒸包子的时间要从上盖蒸开始，素包子蒸15分钟，肉包子蒸20分钟。
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