桑葚是一种大家都很熟悉的水果。这种水果有很多种吃法。
比如买回来洗干净就可以直接吃了。另外,很多人加入桑葚泡酒,也是充分吸收营养的有效方法。
一、方法1: 1。新鲜成熟的桑葚,去掉果梗,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
2.用玻璃器皿,直接倒。玻璃器皿里不能有水,洗净晾干。
3.倒入适量白酒,酒量一般比桑葚多15 cm左右。4、加糖或冰糖。
如果不喜欢甜食,就不用加了。5、封好就行了。
二、方法2: 1。原料选择:选择新鲜成熟的桑葚,去果梗;清洗:用流动清水冲洗10-15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.榨汁:将原料放入桶或罐中捣碎,然后用干净的纱布绞汁。4.加热:将果汁倒入铝锅中,加热至70 ~ 75(不允许铁锅)15分钟,使其凝固,析出蛋白质等杂质。
5.发酵:汁液冷却后,用虹吸管吸出上面的清液,转入发酵罐中(发酵前所有器皿需消毒灭菌,即硫磺灼烧,烟熏8-10小时)。每100公斤果汁加入2-3公斤酒曲,搅拌均匀后盖上缸盖,室温保持在25-28。
3-4天后酒精含量可达5-6度。6.加料:将发酵好的酒虹吸到另一个坛或桶中,根据发酵后的酒精度加入60-65%的白酒,使酒精度达到20%,然后加入10-12%的蔗糖,搅拌均匀,加盖。
7.储存:10~15储存两个月,再换桶。8.瓶:用纱布过滤酒,装入瓶中。
9.杀菌:瓶子在70以上的热水中杀菌10分钟后,即可食用。三、桑葚泡酒初夏是桑葚成熟的时候。
看着满树的果实,口水直流,控制不住那种酸甜的味道。但这种水果一年只能吃几天,因为桑葚很难保存。
错过了,明年再来。如果你想保存桑葚,你必须制作它们。
桑葚酒其实是一种保健酒。很多人都懒得自己动手做桑葚酒,但其实如果有这个条件,有这些材料,在家里就可以很方便的做出来。
下面具体分析一下如何在家里制作桑葚酒,肯定比想象中简单。第一种方法是将一斤桑葚籽浸泡在一斤高粱酒中,用瓷缸密封,一个月后取出。
老年人可以加入木瓜和五加皮一起浸泡。第二种方法是桑葚150g,柠檬汁20g,白糖40g,白酒650g。
将桑葚洗净晾干。取容器,放入桑葚和柠檬汁,加入糖、蜂蜜和酒,然后密封,放在避光通风处。
3个月后,用纱布过滤,移入另一个容器。第三种方法是桑葚100克,甜酒曲100克,糯米1000克。
将桑椹洗净,干燥,捣碎取汁,煮沸,冷却;将甜酒曲磨碎,将糯米蒸熟,冷却;放入容器中,搅拌均匀,密封,7-10天后用药酒冲泡,去渣。酿制桑葚酒时,应注意小心食用未成熟的桑葚。
一般市场上的大多数桑葚都是在六七月份成熟时采摘,晒干备用。但药性和成熟的紫黑色桑葚不同,成熟的桑葚更好。
另外,制作过程中一定要做好封口,每款桑葚酒的制作时间要恰到好处,不能太长也不能太短,否则测出来的桑葚酒口感不好。