猴头菇也是一种常见的蘑菇。新鲜猴头菇营养非常丰富。
经常吃猴头菇对身体非常有益，有一定的养生作用。有人用猴头菇煲汤，这也是生活中常见的吃法。
猴头菇汤的做法其实很简单，还可以加入不同的食材，让营养效果翻倍。鲜猴头菇汤的做法是怎样的？一、黄芪猴头菇汤材料：鲜猴头菇200g、黄芪20g、枸杞5g、鸡肉200g、姜2片、盐、白胡椒粉、香油、料酒、盐猴头菇洗净切小块；鸡肉洗净，切成小块；2、将猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、生姜、料酒一起放入清水锅中，将汤烧开，小火炖半小时；3、在汤上撒白胡椒粉和盐，淋少许香油，拌匀。
二、猴头菇炖竹丝鸡材料：鲜猴头菇200g、竹丝鸡1只、红枣5枚、盐猴头菇洗净切厚片；将红枣洗净，去核；2、竹丝鸡？清洗干净，去肠、鸡爪，剁成大块；3、将所有食材放入炖锅中，加入适量开水，盖上锅盖，然后小火炖两到三个小时。4、炖好后加盐调味。
三、营养鲜猴头菇富含人体所需的蛋白质、核黄素、烟酸、多肽、多糖和维生素，具有修复组织、增强细胞活力、滋补身体的功效。中医认为猴头菇性平味甘，益五脏，助消化，是滋补身体的佳品。
猴头菇还有药用价值，对胃炎、胃癌、胃溃疡有一定的预防作用。