排骨炖芋头很多人都吃过。它的营养价值很高，而且鲜嫩爽口。
搭配香醇的排骨会更容易接受。你可以选择用我的高压锅或者砂锅炖，煮完会更爽口，更容易消化。
一般烹饪时需要注意食材不要太多，准备适量的料酒、味精、盐。做法1食谱介绍高汤鲜咸，芋头滑糯，排骨香醇。
食材：芋头250克，猪排(排骨)500克，调料：料酒25克，盐25克，味精5克，葱5克，姜3克。1.芋头(芋头)洗净，用铁架蒸熟。
把排骨剁碎，焯一下。2.锅置火上，加入700g水、料酒、盐、葱姜烧开，撇去浮沫，中火煮排骨，然后放入蒸熟的芋头，加入味精煮10分钟左右，倒入热锅，撒上葱花。
食物小贴士：芋头：芋头不宜与香蕉同食。方法二：原料230克，芋头2个，蒸肉粉35克，花椒3个，姜片3片，黄酒1勺，生抽1/3勺，老抽1勺，盐、胡椒粉、糖少量。
做法排骨洗净放入碗中，然后倒入所有材料(蒸肉粉除外)腌制10分钟；2、将芋头去皮，洗净切片，铺在盘底，然后将腌制好的排骨放入蒸好的肉粉中，拌匀后铺在芋头上，放入水锅中，大火烧开，然后转小火蒸一小时左右，再关火焖3分钟。