1、牛肉芋头汤材料：牛肉400g、芋头仔600g、姜片适量、青蒜适量
2、做法：牛肉切厚块备用，热锅油后加入姜块，然后加入牛肉块翻炒至变色
3、牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒，没有可以省略
4、炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水，盖上锅盖中火焖煮大约20分钟，要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁
5、芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮，小芋头仔可以不用对半切开，大一点的就切开下
6、将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味
7、最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里
8、牛肉炖芋头材料：牛肉，芋头做法：将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开
9、撇去浮沫后转小火炖一小时
10、戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时
11、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就可以了