鸡蛋在不同的水中，需要的时间也是不相同的。一般在开水中，需要煮大约3分钟；而用凉水煮鸡蛋则需要5分钟。鸡蛋在煮的过程中，要把握恰当的时间，时间过长过短都会影响鸡蛋的口感，比如煮的时间过长，可能会使得鸡蛋内部的结构发生一定的化学变化。
鸡蛋在不同的时间段内，就会发生不同的变化，比如鸡蛋煮1分钟的时候，鸡蛋里面的液体还没有得到很好的凝固；等到3分钟的时候，鸡蛋的蛋清开始凝固了，并且蛋黄也开始变色；等到7分钟的时候，蛋清会变得非常滑嫩，不过蛋黄在这个时候还没有凝固；10分钟的时候，鸡蛋就会变熟，吃起来味道是特别的棒。
鸡蛋具有非常多的特点以及作用，我们日常生活中，除了可以直接煮着吃之外，鸡蛋还可以炒着吃，比如与西红柿一起搭配，是我们日常生活中，最为常见的一道菜；另外，鸡蛋也可以做成汤，其喝起来味道是十分的独特的，并且其营养也十分的丰富；除此之外，鸡蛋还可以煎着吃，这个时候的鸡蛋外焦里嫩，很受人们的喜爱以及欢迎。因此鸡蛋具有非常重要的意义以及作用。